葡萄酒进化论 | 葡萄酒和人的底层逻辑

【澄清和过滤】葡萄酒如何澄清以及对葡萄酒的影响


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不经澄清的葡萄酒有时会在酒标上标注“Unfiltered”,表示未经澄清和(或)过滤,而且它们在陈年后会在酒瓶中产生沉淀,倒入杯中,与经过澄清的葡萄酒相比没有那么清澈透亮。对于未经澄清的葡萄酒,其酒标上除了“unfiltered”,有时还会出现“Vegetarian”或“Vegan”,它们分别表示“素食的”和“绝对素食的”,当然这和英文翻译的解释内容是有所差别的,Vegan是凡是跟活动物相关的都不吃,奶制品、蛋类、鱼、肉。。。Vegetarian是不吃肉,但可能吃奶制品啊蛋类之类的。但是标注在酒标上会有另外的内容解释;如果是酒标上标有“Vegetarian”,则说明此酒在生产过程中未使用鱼胶进行澄清;如果是“Vegan”,则表明此酒未使用任何动物蛋白进行澄清。



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葡萄酒进化论 | 葡萄酒和人的底层逻辑By 葡萄酒迪先森


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