วันนี้เรามาคุยกันเกี่ยวกับมาตรฐานของโรงคั่วในประเทศออสเตรเลียที่เรียกว่าทุกที่ต้องมี transparency report ให้กับลูกค้าที่ซื้อเมล็ดกาแฟไปทาน มาฟังกันว่าประเทศเราสามารถเอาไปใช้ยังไงได้บ้าง แล้วจะยกระดับกาแฟเราได้ดีขึ้นอย่างไร

.

Ref: Transparency report

      Impact report

สวัสดีครับทุกคนในโอกาสครบรอบ 2 ปีและ 50 ep ของเรา เลยอยากมาปักหมุดพักเรื่องกาแฟเชิงลึก แล้วมาฟังเรื่องราวของพวกเราที่ได้ผ่านมา 2 ปีแทนครับ หวังว่าจะสนุกกับ ep นี้กันนะครับ :)

วันนี้มาแนะนำอุปกรณ์ป้ายยาให้สุดทางของวงการกาแฟกันครับ ไม่ว่าจะเป็นความสวยงามหรือความคงทน แม้กระทั่งความเท่ มากระตุกจิตกระชากใจกันเล๊ยยย

วันนี้เรามาคุยกันเรื่องการเลือกกาแฟแบบกระตุกจิตกระชากใจ version the proof กันครับ ว่าเรามีเคล็ดลับการเลือกยังไงกันบ้างไปฟังกันเลย

สวัสดีครับ วันนี้มีเรื่อง Double Anaerobic process ที่ใช้ในเมล็ดกาแฟของไทย จะบอกว่าหลังจากได้กินแล้ว คิดออกมาดังๆเลยว่า หรือนี่คือจะเป็นทางออกของเมล็ดกาแฟไทยเลยทีเดียว มาฟังกันครับว่าผมประทับใจอย่างไรบ้าง

วันนี้พวกเราจะมาพูดคุยถึงเครื่องชงกาแฟที่ก้าวไปอีกขั้นนึง เป็นเครื่องชงกาแฟที่ทำให้คุณรู้ว่าทุกการทำกาแฟของคุณนั้นมี pressure profile เป็นยังไง ใช้เวลาเท่าไหร่ เรียกได้ว่าใครชอบ feedback วัดผลได้ แก้ไขได้ ต้อง wow กับเครื่องนี้แน่นอน ว่าแล้วก็ไปฟังกันดีกว่าครับ

.

Ref: https://decentespresso.com/

วันนี้เรามารู้จักคำว่า WDT ที่ใครทำ manual espresso กินที่บ้านควรจะรู้ หรือคนไม่ทำก็รู้ได้เอาไว้อวดชาวบ้านกันนะครับ lol

กลับมาพบกับ special episode ที่มาคุยเกี่ยวกับร้านกาแฟต่างๆ วันนี้จะพาไปรู้จักกับ flash coffee กาแฟที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว น้องๆ luckin coffee กันเลย มาดูกันว่าที่มาที่ไปมายังไง แล้วจะไปยังไงกันต่อ ไปฟังกันครับ

มาฟังกันครับประเทศเพื่อนบ้านเราที่มีกำลังการผลิตเป็นอันดับ 2 ของโลก แต่ทำไมกาแฟถึงไม่เป็นที่รู้จัก และยิ่งไปกว่านั้น กาแฟที่ประเทศนี้เป็นมายังไงกัน

.

แก้ไข : V60 เป็น Percolation ไม่ใช่ Immersion นะค้าบ ขออภัยฮะ

ประเทศเพื่อนบ้านที่ติดอันดับการส่งออก Top 5 ของโลก ที่ไม่ได้มีดีแค่การส่งออก Robusta แต่ Arabica ก็มีน่าสนใจเยอะเช่นกัน ที่สำคัญคือแรงบันดาลใจจากการชงกาแฟของผมเองที่ทำให้อินกับประเทศนี้เป็นพิเศษครับ

.

เส้นทางการตำเมล็ดที่ผมซื้อมา : https://www.facebook.com/GiantGoatCoffee/photos/pcb.204507805182155/204507721848830/