Coffee Story

By The Proof Cold Brew CoffeeLeisure

Coffee Story episodes

June 03, 2022 EP 51: Transparency report มาตรฐานของโรงคั่วในประเทศออสเตรเลีย
วันนี้เรามาคุยกันเกี่ยวกับมาตรฐานของโรงคั่วในประเทศออสเตรเลียที่เรียกว่าทุกที่ต้องมี transparency report ให้กับลูกค้าที่ซื้อเมล็ดกาแฟไปทาน มาฟังกันว่าประเทศเราสามารถเอาไปใช้ยังไงได้บ้าง แล้วจะยกระดับกาแฟเราได้ดีขึ้นอย่างไร
.
Ref: Transparency report
Impact report
44 min
May 16, 2022 EP 50: ครบรอบ 2 ปีกับ Coffee Story แล้วพวกเรามีอะไรเปลี่ยนไปบ้าง
สวัสดีครับทุกคนในโอกาสครบรอบ 2 ปีและ 50 ep ของเรา เลยอยากมาปักหมุดพักเรื่องกาแฟเชิงลึก แล้วมาฟังเรื่องราวของพวกเราที่ได้ผ่านมา 2 ปีแทนครับ หวังว่าจะสนุกกับ ep นี้กันนะครับ :)
32 min
May 02, 2022 EP 49: 5 อุปกรณ์เสริมกระตุกจิตกระชากใจ อย่าเรียกว่าสายเปย์ เรียกว่าทุ่มเทให้กาแฟ
วันนี้มาแนะนำอุปกรณ์ป้ายยาให้สุดทางของวงการกาแฟกันครับ ไม่ว่าจะเป็นความสวยงามหรือความคงทน แม้กระทั่งความเท่ มากระตุกจิตกระชากใจกันเล๊ยยย
43 min
April 18, 2022 EP 48: เคล็ดลับการเลือกเมล็ดกาแฟแบบ The Proof เราเลือกกาแฟกันยังไง?
วันนี้เรามาคุยกันเรื่องการเลือกกาแฟแบบกระตุกจิตกระชากใจ version the proof กันครับ ว่าเรามีเคล็ดลับการเลือกยังไงกันบ้างไปฟังกันเลย
44 min
April 03, 2022 EP 47: ผมมี 1 Anaerobic มี 2 Anaerobic เป็น Double Anaerobic
สวัสดีครับ วันนี้มีเรื่อง Double Anaerobic process ที่ใช้ในเมล็ดกาแฟของไทย จะบอกว่าหลังจากได้กินแล้ว คิดออกมาดังๆเลยว่า หรือนี่คือจะเป็นทางออกของเมล็ดกาแฟไทยเลยทีเดียว มาฟังกันครับว่าผมประทับใจอย่างไรบ้าง
43 min
March 19, 2022 EP 46: Decent Espresso เครื่องทำกาแฟที่วัดผลได้ด้วย Data
วันนี้พวกเราจะมาพูดคุยถึงเครื่องชงกาแฟที่ก้าวไปอีกขั้นนึง เป็นเครื่องชงกาแฟที่ทำให้คุณรู้ว่าทุกการทำกาแฟของคุณนั้นมี pressure profile เป็นยังไง ใช้เวลาเท่าไหร่ เรียกได้ว่าใครชอบ feedback วัดผลได้ แก้ไขได้ ต้อง wow กับเครื่องนี้แน่นอน ว่าแล้วก็ไปฟังกันดีกว่าครับ
.
Ref: https://decentespresso.com/
34 min
March 07, 2022 EP 45: WDT - Weiss Distribution Technique เทคนิคการชงกาแฟที่ใครหลายคนอาจจะยังไม่รู้
วันนี้เรามารู้จักคำว่า WDT ที่ใครทำ manual espresso กินที่บ้านควรจะรู้ หรือคนไม่ทำก็รู้ได้เอาไว้อวดชาวบ้านกันนะครับ lol

22 min
February 20, 2022 Special EP 03: [Coffee Shop the series]-Flash coffee ร้านกาแฟที่ขยายด้วยความเร็วแสง
กลับมาพบกับ special episode ที่มาคุยเกี่ยวกับร้านกาแฟต่างๆ วันนี้จะพาไปรู้จักกับ flash coffee กาแฟที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว น้องๆ luckin coffee กันเลย มาดูกันว่าที่มาที่ไปมายังไง แล้วจะไปยังไงกันต่อ ไปฟังกันครับ
19 min
January 23, 2022 EP 44: Coffee Country the series-Vietnam ประเทศผู้ผลิตกาแฟอันดับ 2 ของโลก แต่ทำไมคนไม่รู้?
มาฟังกันครับประเทศเพื่อนบ้านเราที่มีกำลังการผลิตเป็นอันดับ 2 ของโลก แต่ทำไมกาแฟถึงไม่เป็นที่รู้จัก และยิ่งไปกว่านั้น กาแฟที่ประเทศนี้เป็นมายังไงกัน
.
แก้ไข : V60 เป็น Percolation ไม่ใช่ Immersion นะค้าบ ขออภัยฮะ

37 min
January 03, 2022 EP 43: Coffee Country the series-Indonesia กาแฟ spice ที่ทวีปอื่นต้องยกนิ้วให้
ประเทศเพื่อนบ้านที่ติดอันดับการส่งออก Top 5 ของโลก ที่ไม่ได้มีดีแค่การส่งออก Robusta แต่ Arabica ก็มีน่าสนใจเยอะเช่นกัน ที่สำคัญคือแรงบันดาลใจจากการชงกาแฟของผมเองที่ทำให้อินกับประเทศนี้เป็นพิเศษครับ
.
เส้นทางการตำเมล็ดที่ผมซื้อมา : https://www.facebook.com/GiantGoatCoffee/photos/pcb.204507805182155/204507721848830/
36 min