หลายคนคงเคยได้ยินคำว่า Cupping กันมาแล้ว แต่จริงๆแล้วคำนี้จะไม่มีประโยชน์เลย ถ้าไม่ตามมาด้วย Q grader และ 90 plus coffee เรามาฟังกันครับว่าความเชื่อมโยงทั้งหมดมันเป็นไปอย่างไร

นอกจากความเป็น Top 3 ของการเป็นผู้ส่งออกกาแฟแล้ว ประเทศ Colombia ยังมีความดีงามของกาแฟอีกหนึ่งอย่างนั่นคือ ฮวน วาลเดส ที่เป็นเหมือน iconic ของกาแฟ colombia กันเลยทีเดียว

Reference : https://federaciondecafeteros.org

แม้หัวเรื่องอาจจะออกแนว Click Bait นิดนึง แต่อยากให้ทายกันก่อนฟัง ถือเป็นกิมมิคเล็กๆของเราครับ :) 

Podcast ใหม่ของพวกเราชาว coffee story ที่อยากนำเสนอเรื่องราวที่นอกเหนือกาแฟครับ เป็นเรื่องราวการตั้งคำถามสบายๆเบาสมอง? ที่จะชวนทุกคนมาคิดตื้นๆกับเรา ใครที่สนใจอยากฟังติดตามเราได้ที่ "คิดตื้นตื้น" มีทั้ง Youtube และ Podcast ตามด้านล่างเลยครับ :) 

.

 Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC0f8ghuAyItO1aEWFeGw1gA

.

Spotify: https://open.spotify.com/show/64UQ1yoMsjnkgxQDF2yUwu

ถ้าหากใครได้เคยกินกาแฟเงือกเมื่อ 2-3 ปีก่อน คาดว่าคงมีคนลองชิม Cascara cold brew cold foam อย่างแน่นอน ว่าแต่ว่าเจ้า Cascara มันคืออะไรกันแน่นะ แล้วจะนิยามมันว่ายังไงดี ไปฟังกันครับ

กลับมาประเทศสุดท้ายของทวีป America กลางแล้วนะครับ นั่นคือ Guatemala  ประเทศนี้น่าสนใจในด้านประวัติความเป็นมามากๆ มาฟังกันดีกว่าว่าเป็นยังไงกัน

Ref: https://www.homegrounds.co/guatemalan-coffee/

พากลับมาทัวร์ประเทศแถวอเมริกากลางอีกครั้งนึงครับ El Salvodor ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟอันดับ 4 ของโลก แต่ต้องมีเหตุการณ์ที่ทำให้เสียตำแหน่งไป มาดูกันว่าจะแก้เกมส์ยังไงต่อไป เพื่อจะทวงตำแหน่งกลับมาอีกครั้ง

Ref: https://www.coffeehunter.com/coffee-country/el-salvador/

เรามารู้จักความสำคัญของราชาแห่งวงการกาแฟกันครับ ว่าความสำคัญของประเทศนี้มีความเป็นมาอย่างไร และถ้าเกิดอะไรขึ้นกับประเทศนี้ พี่น้องวงการกาแฟจะอยู่อย่างไร

หลังจากที่ได้ลอง Honduras Moka - whiskey barrel-aged ไป เลยอยากมาแชร์ประสบการณ์ รวมถึงกระบวนการหมักกาแฟที่เรียกว่า Barrel Aged สุดท้ายแล้ว เราจะเรียกกระบวนการนี้ว่าเป็นการผลิตกาแฟได้อยู่มั้ย หรือว่าเป็น new innovation กันแน่

วันนี้เรามาฟังกันว่า Honduras ประเทศเล็กๆ แต่ส่งออกกาแฟเป็นอันดับ 6 ของโลกน่าสนใจอย่างไร ไปฟังกันครับ

ref:https://youtu.be/xz4vrEBtqz4