Coll avall

By

Què hem menjat al llarg de la història? Què mengem, ara, que els nostres avantpassats no podien ni somiar? A través de la gastronomia, fem un recorregut per la història de Catalunya, amb la Núria Coll... more

· Society & Culture

Download on the App Store

Download on the App Store

Get it on Google Play

FAQs about Coll avall:

How many episodes does Coll avall have?

The podcast currently has 20 episodes available.

Coll avall episodes:

July 07, 2014 Coll avall - 07/07/14
...more
14min
June 30, 2014 Coll avall - 30/06/14
...more
16min
June 23, 2014 Coll avall: Les coques de Sant Joan - 23/06/14
La Núria Coll ha vingut amb el Xavier Barriga, dels Forns Turris, i amb ells hem buscat les millors receptes per fer coca de Sant Joan.
...more
21min
June 16, 2014 Coll avall - 16/06/14
...more
17min
June 09, 2014 Coll avall: Els menjars dels casaments - 09/06/14
La Núria Coll ha fet un repàs dels àpats més habituals a les bodes i de com han evolucionat durant la història. A més, també hem compartit amb els oients quin va ser el seu menú de casament.
...more
15min
May 26, 2014 Coll avall: L'oli - 26/05/14
La Núria Coll ens ha parlat de l'oli, aquest producte tan bàsic de la cuina mediterrània, i hem fet el repàs dels millors olis de casa nostra.
...more
19min
May 19, 2014 Coll avall: La Fonda de la nostra vida - 19/05/14
La Núria Coll ha fet un repàs de les fondes centenàries de Catalunya, ja que moltes d'elles han contribuït a la supervivències de receptes tradicionals de la nostre gastronomia.
...more
12min
May 12, 2014 Coll avall "Josep Lladonosa" - 12/05/14
La Núria Coll ens presenta Josep Lladonosa i Giró, una institució a la cuina. La cuina catalana no s'entendria sense el que ell hi ha aportat els últims 50 anys. És Premi Nacional de Gastronomia i Creu de Sant Jordi!
...more
12min
May 05, 2014 Coll avall "Els cereals" - 05/05/14
Avui parlem dels CEREALS: arròs, blat, blat de moro, cuscús, quinoa, sègol, ordi, civada, mill, fajol. Parlem de les receptes originals amb cereals amb la Núria Coll.
...more
13min
April 28, 2014 Coll avall "Gastronomia i òpera" - 28/04/14
Avui la Núria Coll ens parla de la relació de la cuina i l'òpera. I descobrim que l'escena culinària de l'època de Verdi està protagonitzada per aquells xefs que evolucionen la gran herència de Carême cap a una cuina francesa que lidera a partir d'aquest moment la cuina professional a tot el món.
...more
13min

FAQs about Coll avall:

How many episodes does Coll avall have?

The podcast currently has 20 episodes available.