Comida que Sustenta

Você já parou para pensar na variedade de espécies de frutas que fazem parte da biodiversidade brasileira? Então vem comigo desvendar esse mundo colorido, saboroso, nutritivo e altamente diverso!

Convidados: Lidio Coradin, Vera Coradin, Ana Luiza Almeida (@analuizapa), Camila Oliveira (@camila_bila), Vilma Martins (@vilma.martins.395891 / @mulheresdogau) e Daniela Martins (@epralevar).

Saiba mais: www.fsp.usp.br/sustentarea/comidaquesustenta/07-frutas-e-biodiversidade

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Apoio: Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária da USP (PRCEU)

Apoio técnico: EcoSapiens Comunicação e Fernando Kuraiem

No episódio de hoje vamos continuar a conversa sobre as leguminosas!

Também vamos explorar a importância do contato com a terra, com o plantio dos alimentos e, de quebra, ainda vamos saber mais sobre a técnica da germinação, com um passo a passo para você fazer aí na sua casa e ter alimentos vivos que são tão potentes para nossa saúde! Bora lá!

Convidadas: Luísa Haddad (@pedefeijaosp) e Juliana Palma (@palmavegan) | Apresentação: Ana Lúcia Romito e Beatriz Martins

Saiba mais: www.fsp.usp.br/sustentarea/comidaquesustenta/bonus-germinacao/ 

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Equipe: Aline Carvalho, Dirce Marchioni, Nadine Marques, Daniela Vianna, Raquel Santiago, Mariana Ueta, Ana Lúcia Romito, Beatriz Martins e Pâmela di Christine.

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Contato: www.fsp.usp.br/sustentarea | [email protected] | @sustentarea (Facebook e Instagram)

No menu de hoje vamos falar sobre a família dos feijões, que costumamos chamar de “leguminosas”, e é muito maior do que podemos imaginar! Bora saber mais?

Convidados: Maurício Oliveira, Alessandra Nahra (@alenahra), Gabriela Rigote (@nutrigabirigote), Alana Kluczkovvski, Haydée Borges (@comeuoque) e Chico Bruno (site)

Saiba mais:

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No episódio anterior nós conversamos sobre os alimentos que acompanham o arroz e o feijão, como a carne e que é  muito conhecida entre os paulistas como 'mistura'. Hoje, a gente continua falando sobre esse tema e vamos tentar entender de onde surgiu esse nome!

Convidadas: Camilla Almeida e Danielle Freitas

Para saber mais:

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No episódio de hoje, vamos explorar alguns significados e papéis da mistura - e já vou adiantando que eles não são somente nutricionais. Vamos também nos aprofundar na necessidade cada vez mais urgente de equilibrar o consumo de carne, ajudando com dicas, receitas e muita inspiração! Vem comigo?

• CONVIDADAS & CONVIDADOS

Mariana Hase Ueta, Natalia Utikava (⁠@nataliautikava⁠), Aline Martins de Carvalho, Larissa Lazari e Kleber Cavalcante de Souza (⁠@saosaruerestaurante⁠)

• SAIBA MAIS

Página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2021/07/02/05-mistura/ 

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No episódio anterior conversamos sobre o Arroz e Feijão, que são alimentos tão queridos e que se complementam numa combinação pra lá de famosa e nutritiva! Neste episódio, nós vamos continuar a conversar sobre a dupla que é uma paixão nacional: o arroz e feijão!

Convidadas: Bruna Nascimento (Alimentação Consciente Brasil) e Cristiane Peverari Costa

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Essa é a dupla que melhor caracteriza o hábito alimentar dos brasileiros. Preto, vermelho, verde, branco, carioca, fradinho… São tantos os tipos de feijão, cada um preferido em uma região ou mais adequado para uma diferente preparação. E ele vai por cima ou por baixo do arroz? Hum, polêmica!!! E as variedades de arroz? Branco, parboilizado, integral, cateto, vermelho, preto! Não sabia que eram tantas? Então vem com a gente falar de hábitos alimentares, da importância dessa dupla na nossa alimentação e, é claro, na saúde de cada um de nós e do planeta, além de aprender receitas e truques surpreendentes!

• CONVIDADAS & CONVIDADOS

Suzel Prado, Lucy Tavares, Gabriela Parise, Adriana Salay, Lucas Canalis e Gabriela Funatsu

• SAIBA MAIS

Página do episódio |  www.fsp.usp.br/sustentarea/2021/06/04/04-arroz-e-feijao/ 

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Neste episódio, continuamos conversando sobre essas incríveis plantas, para que possamos conhecê-las ainda melhor e ter ideias de como trazê-las para o nosso dia a dia.

Convidados: Thaíza Cristina, Vitor Sena e Débora Shornik

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No menu de hoje vamos entender que as PANC podem parecer novidade, mas fizeram parte da infância e formação de hábitos alimentares de muita gente, além de saber mais sobre sua riqueza nutricional, cultural e a importância de sua redescoberta pelo povo brasileiro! E, para ajudar a trazê-las para a mesa não somente nas conversas, mas também nos pratos, vamos compartilhar receitas e curiosidades culinárias com PANC!

• CONVIDADAS & CONVIDADOS

Elisabete Fonseca, Lorena Simon, Pamela Souza, Valdely Kinupp, Neide Rigo e Débora Shornik

• SAIBA MAIS

Página do episódio |  www.fsp.usp.br/sustentarea/2021/05/07/03-panc/ 

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Hoje vamos falar um pouco mais sobre Mani (a mandioca), a importância dessa raiz na história do Brasil e conversar um pouco sobre como ela veio perdendo esse papel de destaque. Vamos descobrir também seus diversos usos na nossa alimentação. E para fechar com chave de ouro o nosso bate papo, teremos uma receita de purê de mandioca!

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Convidados: Evelym Landim e Rodrigo Oliveira

Equipe: Aline M. de Carvalho, Dirce ML Marchioni, Nadine Marques Nunes Galbes, Daniela Vianna, Raquel de Andrade Cardoso Santiago, Mariana Ueta, Ana Lúcia Romito, Beatriz Martins e Pâmela di Christine F. de Oliveira

Apoio: Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária da USP (PRCEU) Apoio técnico: Fernando Kuraiem

Saiba mais:

https://bit.ly/3aBk0UJ

https://infograficos.estadao.com.br/paladar/os-descendentes-da-mandioca/