Comida que Sustenta

No menu de hoje vamos conhecer a história de uma família de produtores de mandioca e a influência desse alimento na vida deles. Vamos desvendar diferentes tipos e usos da mandioca, esclarecer dúvidas sobre sua relação com o glúten e descobrir como esse tubérculo tem impacto na Saúde Ambiental.

Além disso, preparem papel e caneta para anotar uma receita maravilhosa de Pão de Beijo e desvendar segredos de preparo da mandioca com um chef pra lá de experiente com esse ingrediente!

• CONVIDADAS & CONVIDADOS

Eulália Oliveira, Nadine Marques, Jennifer Tanaka, Regina Tchelly e Rodrigo Oliveira

• SAIBA MAIS

Página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2021/04/02/02-mandioca/

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Para saber mais sobre o nosso trabalho, acesse o nosso site:⁠ ⁠⁠www.fsp.usp.br/sustentarea⁠

E-mail: ⁠[email protected]⁠

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• FICHA TÉCNICA

Equipe: Aline M. de Carvalho, Dirce M. L. Marchioni, Nadine Marques Nunes Galbes,  Daniela Vianna, Raquel de Andrade Cardoso Santiago, Mariana Ueta, Ana Lúcia Romito, Beatriz Martins e Pamela di Christine F. de Oliveira 

Apoio: Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária da USP (⁠PRCEU⁠) 

Apoio técnico: EcoSapiens Comunicação e Fernando Kuraiem

Você sabia que as melhores versões das ervas e temperos são as naturais? Especialmente as frescas? Isso é porque dessa forma elas  preservam todo seu aroma e sabor. Então, hoje nós vamos conversar brevemente sobre o plantio e a possibilidade de iniciarmos uma horta caseira, para que possamos ter essas belezinhas sempre à mão!

www.fsp.usp.br/sustentarea | [email protected] | @sustentarea (Facebook e Instagram)

Convidados: Natália Chagas e Fernando Xavier

Equipe: Aline M. de Carvalho, Dirce M. L. Marchioni, Nadine Marques Nunes Galbes,  Daniela Vianna, Raquel de Andrade Cardoso Santiago, Mariana Ueta, Ana Lúcia Romito, Beatriz Martins e Pâmela di Christine F. de Oliveira

Apoio: Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária da USP (PRCEU) Apoio técnico: Fernando Kuraiem

Saiba mais:

www.cnpma.embrapa.br/down_site/horta/cartilha_horta_final2010.pdf

www.cnabrasil.org.br/cartilhas/hortali%C3%A7as-cultivo-de-hortali%C3%A7as-ra%C3%ADzes-tub%C3%A9rculos-rizomas-e-bulbos

ipoema.org.br/wp-content/uploads/2018/08/ebook_SAF-web.pdf 

Como os temperos marcam o jeito de cozinhar de cada uma e cada um? Quais memórias seu aroma e sabor nos trazem? Existem temperos melhores ou piores para saúde e o meio ambiente? Como a forma como temperamos nossos alimentos sofre influência de vários fatores e pode influenciar em tantos outros?

É sobre tudo isso e muito mais que vamos tratar hoje, trazendo receitas e novas ideias para te ajudar na cozinha, tornando tudo mais fácil, prático, saboroso, saudável e sustentável!

• CONVIDADAS & CONVIDADOS

Linda Hildegard, Alisson Machado, Raquel Santiago e Bárbara Gerbasi

• SAIBA MAIS

Página do episódio | www.fsp.usp.br/sustentarea/2021/03/05/01-ervas-temperos-e-especiarias/

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Equipe: Aline M. de Carvalho, Dirce M. L. Marchioni, Nadine Marques Nunes Galbes,  Daniela Vianna, Raquel de Andrade Cardoso Santiago, Mariana Ueta, Ana Lúcia Romito, Beatriz Martins e Pamela di Christine F. de Oliveira

E atenção!

Está chegando o Podcast Comida que Sustenta, produzido pelo Sustentarea, núcleo de extensão da USP. Aqui, vamos compartilhar saberes, receitas, histórias e memórias de diferentes cantos do Brasil, além de esclarecer dúvidas sobre alimentação sustentável! Vem com a gente?

Fique de olho porque os episódios serão lançados sempre na primeira sexta-feira de cada mês, começando no dia 05 de março de 2021. Para saber mais, acesse nosso site: www.fsp.usp.br/sustentarea, e nossos perfis no Facebook e Instagram: @sustentarea.

Não perca!