Em uma entrevista muito completa conduzida pela jornalista Joana Calmon, fundadora da Tartiner Nuts (@tartiner_nuts), abordamos diversos temas de interesse:

- Importância da medicina baseada em evidências.

- Os desafios enfrentados pelos médicos na orientação de pacientes sobre alimentação saudável e perda de peso.

- A importância das dietas de baixo carboidrato como opção de tratamento para problemas metabólicos e perda de peso.

- Como falar para o leigo e o profissional de saúde ao mesmo tempo? Como o livro busca atingir esse equilíbrio.

- O emprego pejorativo da expressão "dieta da moda", e porque low-carb é muito mais do que um modismo passageiro.

- A dieta low carb pode ser adaptada de acordo com as necessidades de cada pessoa.

- Benefícios além da perda de peso (nem todos baseados em evidência).

- Medicamentos como o Ozempic podem ser eficazes para emagrecimento, mas seu uso indiscriminado e sem mudança de estilo de vida pode levar ao efeito sanfona e perda de massa magra. A dieta low carb pode mimetizar o efeito desses medicamentos.

- Relação proteína-energia na dieta low carb.

- O impacto dos alimentos ultraprocessados na saciedade e no consumo excessivo de calorias.

Entre outros!

Também disponível em vídeo no YouTube: https://youtu.be/FyZx0B3EVHw?si=CLAgajde_9Rnu65A

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"Dance of the Sugar Plum Fairy"

Kevin MacLeod (incompetech.com)

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