Longtemps cantonné aux galettes bretonnes, le sarrasin revient en force dans nos assiettes. Et pour cause : ce n’est pas une céréale, mais une plante à fleur riche en protéines, sans gluten, avec un indice glycémique très bas.

Il coche toutes les cases : bon pour la digestion, bon pour l’énergie… et même bon pour la planète. Sa culture ne nécessite ni engrais, ni pesticides. Dans cet épisode, on vous explique pourquoi le sarrasin mérite sa place dans votre cuisine.

Un podcast Bababam Originals écrit et réalisé par Pierre Collas

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