Las algas comestibles son un alimento novedoso para las culturas occidentales, aunque posiblemente siempre han formado parte de la alimentación humana en general. Podemos encontrar huellas de su consumo en lugares tan lejanos como Chile, el Pacífico o Irlanda, lo que me hace suponer que en algún momento cayeron en desuso en muchas culturas ancestrales, al contrario de lo que ha ocurrido en Asia.

El interés por las algas comestibles está aumentado en todo el mundo. Desde hace tiempo se las presenta como “el alimento del futuro”, ya que a medida que crece el interés por ellas se descubren nuevas propiedades.

Además de producir oxígeno atmosférico y ser un alimento sostenible, se han utilizado como abono agrícola y de ellas se extraen productos gelificantes, espesantes y estabilizantes que son de interés en biomedicina, cosmética, alimentación, etc.

El interés de las algas comestibles reside en que tienen muy pocas calorías, mucha fibra que produce saciedad y esto las hace muy útiles para controlar tu peso. Pero también son muy ricas en nutrientes saludables, tienen propiedades anticancerosas y antioxidantes protectores del sistema cardiovascular.

Te explicaré Los 14 Tips imprescindibles sobre las algas comestibles para que puedas consumirlas con total seguridad y poder aprovechar al máximo los beneficios de este alimento.

Una de las 12 ventajas de las setas de cultivo es que están presentes todo el año en el mercado, además de frescas también las puedes encontrar deshidratadas o en conserva. Es un alimento que debería tener un sitio en nuestras despensas.

En otro articulo titulado el mejor alimento para adelgazar: el konnyaku japonés. En él ironizaba sobre el Konnyaku y decía que era como comer gelatina porque produce saciedad y apenas aporta calorías.

Las setas también podrían representar ese papel porque tienen un aporte calórico muy bajo pero nos proporcionan nutrientes muy importantes para nuestra salud. Además la gran cantidad de fibra que contienen produce saciedad por eso son ideales para controlar el apetito.

Introducir las setas en tu alimentación ya sea para alimentarte mejor o para controlar el peso siempre es una buena idea. No necesitas un alimento exótico que solo se encuentra en tiendas especializadas. Las setas de cultivo son muy populares y asequibles. Desgraciadamente su representante artístico no ha sabido ponerlas en valor y aunque son un gran alimento suelen pasar desapercibidas.

En este artículo te harás una experta en setas de cultivo, conocerás sus cualidades nutricionales y otros beneficios derivados de sus propiedades medicinales, cómo elegirlas bien al hacer la compra, cómo conservarlas en tu despensa, cómo cocinarlas, sus variedades y lo que has de tener en cuenta de cada una de ellas, cómo evitar que se deterioren

01:36 ¿Que tienen las setas de interesante?

Entre sus características generales destaca que son:

- Y si no eres un experto en setas, son una alternativa segura frente a las setas silvestres.

Lo que las hace un alimento de primer orden son sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerosas.

No hay que olvidar que la principal característica de las setas es su capacidad para trabajar en equipo, ya que se alimentan de otros vegetales o de la materia orgánica en descomposición. También aportan nutrientes y curan a sus socios vegetales. Enriquecen el suelo y favorecen las condiciones, para que el bosque prospere.

En su estado silvestre son un autentico guardián del bosque.

¿Crees que la piel es una simple cubierta externa que solo necesita un cuidado cosmético? La piel es otro órgano como el hígado o el corazón, fabrica substancias químicas necesarias para nuestra supervivencia y forma parte importante de nuestro sistema defensas.

Además la piel refleja los primeros síntomas característicos de algunas enfermedades como la ictericia o la deshidratación. Pero también es capaz de reflejar nuestros conflictos psicológicos como nos dice la medicina psicocutánea o psicodermatología.

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Hay una estrecha relación entre la piel y el intestino: Ambos órganos sirven de asiento a la microbiota, ese universo de bacterias que vive en nuestro cuerpo y que es fundamental para mantener un buen estado de salud.

Los humanos dependemos de nuestros microbios y ellos dependen de nosotros. Cuidar de nosotros mismos implica cuidar de nuestros microbios y esto también es válido para la piel.

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No puedes controlar lo que comes porque actúas bajo un reflejo que te incita a comer de forma automática. Los reflejos automáticos escapan al control de la razón.

¿Como puedo controlar lo que como?

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La solución:

En ocasiones en las que te sientas desmotivada te ayudará el actuar como si fueses una persona muy proactiva.

Construye un personaje en tu mente, que sea una versión de ti misma, en la que destaque la faceta de ser proactiva, de querer ponerte a trabajar en la solución de tu problema.

Piensa que estás en una obra de teatro y asume tu papel de tal manera que te identifiques con tu personaje proactivo.

-Sé consciente de lo que está ocurriendo en el momento en el que pierdes el control.

Para ello te ayudará el registrar lo que te está ocurriendo.

Lo puedes hacer con un bloc de notas y con un móvil.

Por qué un bloc de notas.

Por qué escribir a mano te conecta directamente con tu inconsciente, en caso de emergencia puedes enviarte un SMS.

Cargar con un bloc de notas todo el día es como cargar con un huevo de avestruz y tratar de no romperlo. Es una presencia constante que consciente e inconscientemente te está diciendo “Estoy aquí”. Muchos pacientes me comentan que los primeros días que cargan con su blockno pierden el control con lo que comen. Una paciente lo definió perfectamente: “Es como si supiese que el vigilante de la playa está pendiente de mí”, lo que es una forma de mantener lejos las situaciones que te hacen perder el control. En ocasiones actúa como un talismán.

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La respuesta a la pregunta, para qué quieres adelgazar, describirá los beneficios que consigues al alcanzar ese objetivo, porque esos beneficios son lo que te motiva para bajar de peso.

- ¿Cómo puedes utilizar la motivación para bajar peso? ¿Para qué quieres adelgazar?

Es muy importante que los beneficios que esperas conseguir te estimulen a avanzar.

Cuando te propones adelgazar es para obtener una recompensa. Esa recompensa es lo que te impulsa o motiva a conseguirlo.

En otro artículo, “cómo preparar tu mente para adelgazar”, te expliqué que la motivación es lo que te hace dar pedales en la bicicleta y el objetivo es cómo controlas el manillar, para ir en la dirección adecuada: En este caso adelgazar.

La motivación depende completamente de la recompensa que esperas obtener. Por eso es necesario, saber elegir aquella recompensa, con la que mejor te identifiques, porque te ayudará más eficazmente a bajar peso.

Es cómo sumar y restar: a la suma de todas las razones que te motivan para adelgazar, le restamos todas las razones que no te motivan y el resultado es lo que llamamos fuerza de voluntad y que no es más que tu motivación o desmotivación particular.

- Por qué es tan importante tener un buen objetivo para perder peso de forma saludable y eficaz

Tener un objetivo te hace más eficiente. Viajarás en línea recta hacia tu meta, sin pérdidas de tiempo y sin dar vueltas innecesarias.

Apuntar hacia un objetivo implica que vas a mantener el rumbo en una dirección determinada, sin salirte de tu camino.

Cuando el objetivo está bien definido y es asequible, ya has hecho más del 50% del trabajo para alcanzar tu meta.

Un objetivo actúa como un facilitador: es capaz de convertir las dificultades en oportunidades.

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- ¿Cómo funciona tu mente cuando tienes un objetivo?

Un buen objetivo son las gafas mágicas que te permiten ver la buena suerte. Porque un buen objetivo aumentará de una manera milagrosa el número de oportunidades que se presentan en tu vida.

Pero, no gracias a la buena suerte, sino a tu capacidad para ver una oportunidad donde la mayoría de las personas ve una dificultad.

Serías capaz de reciclar tus problemas en oportunidades y de fabricar con ellas la buena suerte.

- La carencia de objetivos es el principal escollo para adelgazar

Tener un objetivo significa ser el protagonista de tus decisiones, saber adónde te diriges.

Hay una cierta ironía poética en el hecho de comer por soledad, porque comer es una herramienta muy importante de compartir y socializar. Compartir la comida con otros nos hace sentir que formamos parte de ese grupo. Muchas de nuestras interacciones sociales más transcendentales giran en torno a la comida. Socializamos en torno a un té o un café, comemos juntos por motivos de trabajo, cenar con alguien es una interacción social llena de implicaciones y las celebraciones familiares ocurren en torno a la mesa.

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La comida está asociada, en nuestro inconsciente, a la compañía. Comemos en soledad como en una especie de ceremonial que nos permita conjurar un poco de compañía.

Posiblemente la última vez que nos sentimos a gusto con alguien, también compartimos una comida. Cada vez que comemos algo, rememoramos un poco de aquel bienestar que nos produce la compañía.

Por eso cuando comemos nos sentimos mejor. Por un momento hacemos algo distinto a sentir soledad. Comemos y no nos sentimos tan solos.

La ansiedad, el aburrimiento, la tristeza y todas las variantes del comer emocional suelen hacer compañía a nuestra soledad.

La soledad se convierte en algo negativo cuando nos culpamos a nosotros mismos por tener algún defecto que nos hace estar solos o cuando culpamos a alguien que no quiso compartir sus expectativas con las nuestras. Nos sentimos rechazados. Lo que duele es el rechazo, no la soledad.

Comemos para alejarnos de ese rechazo que nos hace sentir soledad. Para hacer algo distinto a estar solos. Para entretenernos del aburrimiento que supone sentirnos aislados y rechazados por el grupo.

Poco importa por qué comemos cuando estamos solos. Porque cuando te sientes sola y rechazada, todo te da igual.

Para explicar si la Globalización y la dieta saludable son compatibles hay que tener en cuenta que la Globalización está favoreciendo un comportamiento más uniforme en la población mundial.

El concepto de aldea global encierra una contradicción entre lo grande y lo pequeño, entre la aldea y el mundo, entre la diversidad cultural de las sociedades locales y la uniformidad de las metrópolis.

Hacer los comportamientos sociales más uniformes los hace más predecibles, así es posible prever cuál va a ser el comportamiento de los consumidores para aumentar las ventas.

¿Cómo surge una dieta saludable?

El patrimonio gastronómico y cultural de una sociedad son los que determinan cómo se alimentan esas personas y la calidad de su salud. La dieta saludable necesita de un elemento cultural local, lo que parece oponerse al concepto mismo de globalización.

¿La Globalización solo tiene consecuencias negativas?

Es cierto que gracias a la globalización podemos disfrutar de alimentos muy saludables provenientes de otros países. No hay nada que objetar cuando hablamos de alimentos saludables, pero la “comida basura” se ha extendido gracias a la Globalización.

¿Qué tienen en común todas las dietas saludables?

No es ni el té verde, ni el aceite de oliva. Son los alimentos frescos o de temporada que están presentes en los mercados locales en determinadas épocas del año y provienen de la agricultura regional, lo que implica que son alimentos de gran calidad y por ello de muy buen sabor. El buen sabor es lo que al final determina la fidelidad de una sociedad a una dieta saludable concreta.

Este artículo no va de matemáticas, ni de teorías estadísticas complicadas: éste artículo es para evitar que te engañen.

Las mentiras estadísticas en nutrición son la mejor manera de manipularte, porque es muy fácil hacerte creer que las cifras encierran la verdad absoluta. Una vez que te lo creas, será fácil hacerte caer en una cadena de engaños.

Disraeli, el que fuera primer ministro británico en el siglo XIX, decía que hay tres tipos de mentiras: las mentiras normales de las que te hablé en los artículos de los bulos, las grandes mentiras de las que te hablé en el articulo sobre la globalización y dieta saludable y las mentiras estadísticas que son las más poderosas.

Quizá hayas oído hablar de John Allen Paulos matemático, profesor, articulista y autor de varios libros entre los que podemos destacar: Un matemático lee el periódico, un matemático invierte en bolsa o el hombre anumérico, este último fue publicado con un subtítulo muy sugerente: El analfabetismo matemático y sus consecuencias.

El profesor Paulos utiliza con frecuencia el término “acalculia” para referirse a la incapacidad para las matemáticas de nuestra civilización. Tiene mucha razón cuando habla de analfabetismo matemático, ya que en sus libros pone en duda la veracidad de muchas estadísticas que son aceptadas por la población como una verdad absoluta que no se puede rebatir.

A Paulos le gusta analizar las cifras referidas a diferentes aspectos de nuestras vidas, entre ellas las que nos proporcionan datos sobre nuestra salud.

El problema es que cuando él hace los cálculos, obtiene valores muy diferentes a las cifras oficiales, es muy fácil que tus decisiones estén basadas en informaciones que no son fiables. La tesis de Paulos te hará dudar de la teoría de la conspiración, porque nuestra naturaleza humana es suficiente para meternos en problemas de todo tipo, sin ninguna conspiración añadida.

En este artículo te presentaré 19 mentiras estadísticas en nutrición que desconocías.

La dieta saludable francesa no es la última dieta de moda, ni tampoco es top trending en You tube:, pero es el mayor misterio nutricional de la humanidad.

Nadie se explica cómo es posible que una dieta tan rica en mantequilla, carne roja, embutidos, foie gras y queso pueda presentar unas cifras de salud cardiovascular mejores que la dieta mediterránea, por esta razón se conoce a este misterio como la paradoja francesa.

Las dietas japonesa y mediterránea monopolizan en la actualidad el concepto de lo saludable, pero si analizamos cualquier dieta del mundo podemos encontrar en ella un rastro saludable. La Globalización ha sido una mala influencia para nuestra manera de alimentarnos, porque lo que hace que una dieta sea saludable es que te impide comer alimentos muy procesados y esto lo consiguen las sociedades que están aferradas a una tradición gastronómica que ha sabido resistirse a la Globalización.

La perdida de las raíces culturales y la manipulación de los consumidores han llegado para aniquilar los restos de muchas dietas, que en su día fueron saludables. ¿Sabías que los países más aferrados a sus tradiciones, son los que mejor han conservado sus dietas saludables?

La dieta saludable francesa lleva medio siglo causando estupor en el mundo científico, porque es una muestra representativa del genio francés, un país que como pocos, ha demostrado un gran apego por su gastronomía y sus tradiciones culinarias, ésa es la causa de que podamos considerar a la dieta francesa como saludable.