Con Cúrcuma

Abre el programa número 204 de Con Cúrcuma Radio la consejera de Industria del Cabildo Insular de Gran Canaria, Minerva Alonso, que detalla algunas de las principales acciones de la Feria Gran Canaria Me Gusta, este fin de semana, y el encuentro profesional Orígenes, que tendrá, entre otros, al chef madrileño David Muñoz.

Basilio Pérez, director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) ofrece su visión del fallo del Certamen Agrocanarias de Vinos en el que Pagos de Reverón naturalmente dulce, de la DO Abona (Tenerife), fue elegido mejor vino de Canarias 2022. Bryan Medina que, junto a su hermano Rubén, llevan desde Fuencaliente la repostería y panadería de Zulay, y que ahora tiene establecimiento disponible para el público en San Cristóbal de La Laguna; Yeray Gil, chef de Primario Gastrobar (Playa Blanca, Lanzarote), describe las claves de la ceceta que le dio la victoria en el campeonato de enyesques durante el Miniature Congress de Arrecife.

Pedro Hernández Castillo, chef de El Duende del Fuego (Los Llanos, La Palma), realiza labor de cronista del reciente encuentro de cocineros-as de Eurotoques, en Toledo, y novedades y detalles que pudo observar en el Salón de Gourmets de Madrid.

Conducido por Fran Belín

Dirección y Producción Creaccion.tv

Realización Francisco Bastarrica.

Con Cúrcuma Radio Programa 203 | Incluye conversaciones con el periodista José Carlos Marrero, director del Salón Gastrocanarias, que avanza contenidos y novedades acerca del encuentro que se desarrollará a finales de septiembre en el Recinto Ferial de Tenerife; María Antigua Trujillo describe las emociones de experiencia con desayunos y producto local con niños-as de Ucrania propiciadas por el Ayuntamiento de La Oliva (Fuerteventura) y también informa de las promociones que realizará la isla majorera en el Salón de Gourmets de Madrid a partir de este lunes. Roberto Castro, maitre de El Secreto de Chimiche (Tenerife), habla de los requisitos para contar con buenos profesionales de la sala y de su reciente galardón de los Premios Qué Bueno! en esta vertiente imprescindible de la restauración.

Juanma Bellver, director de Lavinia, detalla la campaña de la prestigiosa marca con Vinos de Tenerife y todo el proceso anterior para llegar a esta promoción importantísimo en uno de los espacios más prestigiosos de Europa; Miguel Navarro, chef gomero de Es Fum (Mallorca) comenta los trazos de inspiración canaria en la plaza balear que defiende con una estrella Michelín y un sol Repsol, y Pedro Nel (Etéreo By Pedro Nel, Santa Cruz) repasa las cuestiones que se abren tras la eliminación de mascarillas en interiores y las subidas de los precios de géneros por motivo de la invasión rusa.

Rubén González, director de Miniature Congress (Vitoria) nos invita a disfrutar del encuentro de pintxos-enyesques que se va a desplegar estos días en Arrecife de Lanzarote y Claudio Ponce, nuestro experto en marketing y neuro-marketing, expone la relevancia de la Storybrand en la promoción de cualquier concepto de hostelería.

Finalmente, Francisco Almagro, productor ejecutivo de Con cúrcuma Radio, despide el programa contando los contenidos fundamentales del programa Agrocanarias.TV, del que es director, y que se estrenará este sábado día 23 a las 14:00 horas en RadioTelevisión Canaria - RTVC.es

Conducido por Fran Belín

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Con Cúrcuma Radio Programa 202 | Déjate acompañar estos días de Semana Santa | Abre el programa el chef Antonio Aguiar que describe 30 años de jornadas dedicadas a la cocina tradicional de cuaresma y semana santa; Judit Comes relata la forma en la que se convirtió en una de las mejores en la talla de verduras de frutas y verduras en Europa; Claudio Ponce, nuestro experto en marketing y neuromarketing gastronómico, explica el por qué de la relevancia de la reputación online para los restaurantes.

El jefe de cocina Juanjo Suárez (La Isla y el Mar, Kentia, Lanzarote) actualiza en qué está emprendiendo su creatividad y refresca detalles de su participación en la Expo en la delegación española; helados y confituras son uno de los fuertes de Ancor Sánchez (La Salamandra, La Gomera); Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo, aporta las claves para que cada vino esté afinado gracias al conocimiento de estos profesionales de las bodegas.

Pedro Hernández, chef de El Duende del Fuego (Los llanos, La Palma), manifiesta su confianza por "de la huerta al plato"; David Arrébola, presidente de la Asociación de Barmans de Tenerife (ABT) adelanta lo que va a ser el campeonato en Hecansa a finales del mes de abril, además de obsequiarnos con las indicaciones de un cóctel fresquito para estos días de vacaciones, y el mencionado Antonio Aguiar culmina con la habitual receta, esta vez con un guiso marinero con mucho sabor.

Conducido por Fran Belín

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Bienvenidos al Programa número 201 de Con Cúrcuma Radio que sirve en bandeja contenidos gastronómicos muy gustosos a través de las ondas; buen sabor dejaó la Gala de los Premios Qué Bueno! Mahou y conversamos con el director de la Guía que concentró al gran colectivo de la cocina, la sala y la restauración en el Puerto de la Cruz, Christian Pérez. Asimismo, recogimos las impresiones de Alexis Álvarez (Mogán, Gran Canaria), chef del nombrado Mejor Restaurante de Canarias 2021. Rubén Cabrera, jefe de cocina de La Cúpula (Tenerife) compartió las experiencia vividas en el encuentro de chefs ganadores del Certamen de la Gamba Roja de Denia por el décimo aniversario, mientras que David Martín describe las ventajas de la APP de guías de restaurantes que facilitan encontrar restaurantes en España y a la que se ha incorporado Canarias.

Pedro Nel, chef de Etéreo by Pedro Nel (Santa Cruz de Tenerife) sintetiza distintos frentes de su reciente viaje a Colombia así como la experiencia de optar a tres apartados en los aludidos Premios Qué Bueno! El periodista lanzaroteño Jaime Puig que, junto a su colega Fernando Núñez, organizó la primera edición de Artenyesque, relata lo acontecido en la isla de los volcanes en un encuentro que buscó las cobexiones entre gastronomía y arte y que tuvo al Castillo de San José el centro neurálgico de ponencias y mesas redondas. El chef Abel del Rosario, uno de los participantes en la cena inaugural a la que se sumaron cinco cocineros-as, explicó la dinámica que se desplegó durante la velada con la interpretación de cada plato a partir de una obra pictórica de la colección que guarda el Museo del Castillo. Jorge Rodríguez, enólogo de bodegas El Grifo (Lanzarote) explicó la singularidad de la vendimia más tempranera del hemisferio norte.

Nuestro experto en marketing y neuro-marketing gastronómico, Claudio Ponce, explica la relevancia del ‘marketing 360’ para el impulso de las empresas de restauración y culmina la habitual receta, esta vez a cargo del propio Abel del Rosario que nos indica cómo realizar su propuesta de Artenyesque “La transversalidad del calamar”.

Conducido por Fran Belín

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Programa de Radio Gastronómico "Con Cúrcuma"

en la mañana de los sábados en Canarias.

Conducido por Fran Belín

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Programa 199 de Con Cúrcuma Radio con el hilo argumental de lo que va a acontecer en el congreso internacional de Madrid Fusión 2022 (28 al 30 de marzo) y, particularmente, el ‘desembargo de la gastronomía y el producto local de Tenerife en un stand de 200 metros cuadrados en Ifema. Abre el espacio especializado de periodicidad semanal el consejero delegado de Turismo de Tenerife (Cabildo Insular), David Pérez, tras la rueda de prensa ofrecida en el Salón Noble de la Corporación insular tinerfeña.

Hilvanando la relevancia de la presencia en los en estas cumbres culinarias, conversamos con Trinidad Fumero (DO Abona), que resalta las acciones relacionadas con los Vinos de Tenerife a lo largo del programa de MF, con presenica de las 6 Denominaciones de Origen de Tenerife. Asimismo, Santiago González, máximo responsable de la Asociación de Productores Queseros tinerfeños, habla de la magnífica evolución de las elaboraciones, que también estarán presentes en los distintos talleres y espacios del encuentro gastronómico. 

Niki Pavanelli, chef de Il Bocconcino (Royal Hideaway Corales Resort, La Caleta de Adeje), destaca el porqué de la prestancia de su cocina que, además, presentó en la reciente edición del Forum de Girona. El influencer Marcos Ascanio, que junto a Cristina Mata dan vida en Instagram a Canaryfoodies, defiende los formatos contemporáneos que propician las redes sociales mientras el desempeño se realice con veracidad y credibilidad; el periodista gallego Jorge Guitián, que recientemente visión Gran Canaria por la zafra de la caña de Ron Arehucas, conversa desde O Grove acerca de las similitudes de dos regiones alejadas, pero atlánticas, como son Galicia y Canarias; nuestro experto en Marketing y Neuro-Marketing Gastronómico, Claudio Ponce, aborda la importancia de desplegar conceptos de neuropublicidad  para estimular el crecimiento del negocio de restauración.

Mensaje de Pedro Nel, desde Colombia, donde atiende a medios de comunicación y traerá para su restaurante Etéreo (Santa Cruz de Tenerife) ideas frescas, tras la obtención del Sol Repsol, y Guacimara Cabrera describe la increíble aventura de la granja de camellas en Fuerteventura para la producción  lechera (con propiedades saludables y nutricionales muy interesantes) junto al proyecto de confección de quesos.

Como despedida habitual del programa, la receta, esta vez a cargo del propio Niki Pavanelli que nos dirige a elaborar una carbonara como es debido. El director del programa, Francisco Belín, estará en Madrid Fusión para el especial que coincide con el número 200, una cifra que el equipo de Con Cúrcuma Radio dedicará a los-as oyentes que nos siguen cada semana.

Conducido por Fran Belín

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Programa 198. Abre el espacio semanal de la gastronomía el chef Borja Marrero, que describe los elementos principales de su concepto de cocina rural en la capital grancanaria; Miguel Torres, director general de Familia Torres, aclara los retos de la viticultura regenerativa, mientras que Christian Pérez Miranda, avanza novedades de los Premios Que Bueno Mahou.

Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo, explica la incidencia de la ola de frío en los vinos y la chef Leidy Liz descubre el mundo gustativo de cocina oriental Malaka, y que junto a Jonay Armas ha abierto sus puertas esta semana.

Claudio Ponce, experto en marketing y neuro-marketing gastronómico, se adentra en la relevancia de los hastags más acertados para promocionar un restaurante;

Pedro Hernández, chef de El Duende del Fuego, Los Llanos, La Palma, aporta las claves del porqué su restaurante es de los pocos de España que siguen a rajatabla el concepto de cocina antialérgenos y César Arencibia (Ron Arehucas) comenta los principales datos acerca de la zafra de la caña de azúcar. Cristian Pérez Rodríguez, chef de la Tasca de Cristian en La Laguna, cierra con la receta con la que culmina cada programa.

Conducido por Fran Belín

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Aún con el buen regusto de la celebración por el cuarto aniversario de Con Cúrcuma Radio, y a punto de cumplirse los 200 espacios emitidos y podcast, el número 197 promete más que agradar con contenidos que empiezan por el arte de la quesadilla herreña con la descripción de Carmen Acosta (obrador Torres, Isora, Valverde); Jorge Bosch, presidente de la Mesa Gastronómica del Nordeste de Tenerife, explica los objetivos del grupo humano en el que ha confiado el CIT de esta zona para apostar por la gastronomía, mientras que Francisco Borja de Mesa, explica las bondades de los vermuts de Bodegas El Lomo (Tegueste), blanco y tinto y con una formidable incorporación en ciernes.

Pilar Acosta, maitre del restaurante Nielsen, en Santa Cruz de Tenerife, aporta las claves de lo que es su óptica de la actividad de los profesionales de sala y Pedro Nel, chef de Etéreo –también en la capital tinerfeña- envía un audio a punto de embarcar a Colombia donde atenderá varios compromisos, entre ellos con medios de comunicación de su tierra natal. Claudio Ponce, nuestro experto de marketing y neuro-marketing gastronómico (autor de dos libros con estas temáticas), destaca la importancia de cuidar las reseñas del restaurante en internet; el periodista lanzaroteño Jaime Puig enumera las acciones que tendrán como marco los centros de cultura y arte con mesas redondas en las que se analizará las conexiones entre el arte y la gastronomía.

Como es habitual, la receta con la que culmina el programa corre a cargo, en esta ocasión, de la neurocientífica y divulgadora Raquel Marín, que sugiere una fórmula sencilla para cuidar nuestro cerebro a través de la alimentación. El espacio semanal está jalonado con audios de felicitación, todavía como eco de la fecha del cuarto aniversario, el 3 de marzo. Disfruten con el menú degustación radiofónico.

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CUARTO ANIVERSARIO Con Cúrcuma Radio Creaccion.tv

Celebramos el Programa número 196, coincidente con 4 años de emisión y podcasts, con los Soles de la Guía Repsol obtenidos esta semana por los representantes canarios. Impresiones in situ de Juan Carlos Padrón e impresiones de Pedro Nel (Etéreo), Rubén Cabrera (La Cúpula), José Carlos Fonte (Casa Osmunda), Abraham Ortega (Tabaiba), Matteo Pierazzoli (El Embarcadero) y Miguel Navarro (Es Fum). Asimismo, conversamos con Pedro Hernández Castillo (El Duende del Fuego, La Palma), que mantiene el Recomendado Repsol; Fran Álvarez, enólogo de Presas Ocampo, acerca de la sostenibilidad en la viticultura; y el experto en neuro.marketingo gastronómico Claudio Ponce.

Una batería de audios con mensajes de felicitación y otro documento de CCR de los hermanos Torres describiendo las jornadas que realizaron en Tenerife junto a los hermanos Padrón en El Rincón de Juan Carlos. Gracias a todas-os que siguen el programa.

Conducido por Fran Belín

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Con Cúrcuma Radio número 195. El programa semanal de la gastronomía despliega su ‘menú degustación’ con los previos de la Gala de la Guía Repsol. María Ritter, su directora, que avanza información acerca de lo que acontecerá en San Sebastián este lunes día 28 (y con la mirada puesta en los representantes canarios). Roberto Santana (enólogo de Envínate) realiza un repaso de las elaboraciones que han obtenido muy altas calificaciones de la Guía Parker, mientras que el fotógrafio profesional Eduardo Gorostiza describe el trabajo del libro “Tradición y Vanguardia”, del chef Miguel Navarro y editado por Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa).

Como cada semana, el experto en marketing y neuro-marketing gastronómico, Claudio Ponce, nos argumentá cómo mejorar el rendimiento de negocio de la restauración, esta vez centrado en las potencialidades del wasap; Paco Rodríguez, propietario de del Bar Submarino (Hermigua, La Gomera), relata sabrosas anécdotas del establecimiento familiar y el porqué de los míticos callos junto a otras gustosas especialidades. Nayra García (Mármoles El Diamante) habla de los acabados de barras y arquitectura interior en las cocinas de restaurantes y hoteles de Canarias.

El chef Pedro Nel (Etéreo, Santa Cruz de Tenerife) destaca las acciones para mantener el restaurante en el máximo nivel (desde las obras de embellecimiento a la mejor cocina o sincronización de los profesionales de sala). Santi Benéitez (restaurante Sebe, Costa Teguise, Lanzarote), in situ en el Hotel Escuela (Hecansa) de Santa Cruz, cuenta sus impresiones después de protagonizar una jornada gastronómica con los alumnos-as de cocina y sala.

El bartender Carlos Álamo (de la directiva de la ABT), uno de los componentes de la recién conformada Mesa Gastronómica del Nordeste de Tenerife, con su presidente Jorge Bosch a la cabeza, es el encargado de culminar el programa, como cada semana, con la receta (esta vez de un cóctel). Este programa marca los prolegómenos a lo que será la celebración del cuarto año de andadura, emisiones y podcast y que coincidirá con el número 196, a poco de cerrar el respetable número de 200 entregas.

Conducido por Fran Belín

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