No episódio de hoje falaremos sobre a própolis!

Esse importante produto apícola utilizado pelas as abelhas para proteger a colmeia é conhecida por seus benefícios para a saúde, especialmente como aliada do sistema imunológico e por suas propriedades cicatrizantes.

Ficou curioso sobre a própolis!?

Aperta o play e fica com a gente até o final!

Você já ouviu falar de geleia real?Pelo nome imaginamos que seja um produto bem especial, né verdade?

No episódio de hoje falaremos sobre a geleia real que é um alimento produzido pelas abelhas operárias para nutrir a abelha rainha. Aprenderemos como é produzido e beneficiado. Fica com a gente até o final!

Aperta o play!

As embalagens são importantíssimas na indústria de alimentos, por desempenharem diversas funções como contenção, conservação, comunicação e conveniência.

Atualmente as inovações tecnológicas nas embalagens dos alimentos incluem entre as funções, a interação com o produto e com o ambiente, assim surgem as embalagens ativas e inteligentes.

Quer saber a diferença entre essas embalagens, como funcionam na prática e quais os desafios a serem enfrentados pelo setor?

Aperta o play !

Referência:

AZEREDO, H. M. C.; FARIA, J. A. F.; AZEREDO, A. M. C. Embalagens ativaspara alimentos. Food Science and Technology, v. 20, n.3, dez. 2000.

JORGE, N. Embalagens para alimentos. São Paulo: CulturaAcadêmica: Universidade Estadual Paulista, Pró-Reitoria de Graduação, 2013. 194p.

MARTINAZZO, J.; PIAZZA, S. P.; SCHERER, G. C. S. R.; PIETA, L.Embalagens ativas: uma tecnologia promissora na conservação de alimentos. BrazilianJournal of Food Research, v. 11, n. 2, p. 171–194, abr./jun. 2020.

TADOWSKI, F. S. Tudo o que você precisa saber sobre embalagensativas. Food Connection, 10 jun. 2020. Disponível em: https://www.foodconnection.com.br/artigos/tudo-o-que-voc-precisa-saber-sobre-embalagens-ativas/. Acesso em: 17 maio 2025.

TEIXEIRA, S. C.; SOARES, N. F. F.;STRINGHETA, P. C. Desenvolvimento de embalagens inteligentes com alteraçãocolorimétrica incorporadas com antocianinas: uma revisão crítica. BrazilianJournal of Food Technology, v. 24, 2021.

Hoje vamos explorar como a Inteligência Artificial está revolucionando a indústria de alimentos.

Você tem curiosidade sobre como essa tecnologia pode melhorar a eficiência, a qualidade e a sustentabilidade nesse setor?

Fica com a gente e confira as possibilidades!

_________________________________________________________

Referência:

A inteligência artificial chega à indústria de alimentos. Sebrae, 2023. Disponível em: https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/a-inteligencia-artificial-chega-a-industria-de-alimentos. Acesso em: 21/03/25.

ALVES, G. C.; ALVES, M. R. S. Como as novas tendências do setor de alimentos estão conectadas com a inteligência artificial. Food Safety Brazil, 2023. Disponível em: https://foodsafetybrazil.org/como-novas-tendencias-setor-de-alimentos-estao-conectadas-com-a-inteligencia-artificial/. Acesso em: 21/03/25.

BARBOSA, L. M.; PORTES, L. A. F. A inteligênciaartificial. Revista Tecnologia Educacional: Associação Brasileira deTecnologia Educacional – ABT, ano LII, n. 236, p. 16 – 27, 2023.

Como a IA está sendo usada na indústria de alimentos? Confira cases e tendências. Food connection, 2025. Disponível em: https://www.foodconnection.com.br/tecnologia/como-ia-esta-sendo-usada-na-industria-de-alimentos-confira-cases-e-tendencias. Acesso em: 21/03/25.

OLIVEIRA, P. Como o iFood usa Inteligência Artificial parapersonalizar ofertas e otimizar entregas. Mundo do Marketing, 2025. Disponível em:  https://mundodomarketing.com.br/como-o-ifood-usa-inteligencia-artificial-para-personalizar-ofertas-e-otimizar-entregas. Acesso em: 21/03/25.

Já ouviu falar em pão de abelha? No novo episódio do Conexão Alimentos, você vai descobrir que esse alimento não é o que você imagina! Saiba por que o pólen é tão importante para as abelhas e como ele se transforma no famoso pão de abelha. Não perca!

Neste episódio do podcast Conexão Alimentos, mergulharemos no fascinante mundo da cera de abelha. Você sabia que esse material, produzido pelas abelhas, é utilizado há milhares de anos na indústria cosmética e farmacêutica? Falaremos sobre a origem da cera, sua importância para as abelhas e suas diversas aplicações. Descubra como a cera é produzida, quais são seus benefícios e por que ela é tão essencial para a saúde das colmeias. Não perca essa oportunidade de conhecer um pouco mais sobre esse incrível produto natural!

Você sabia que o mel de qualidade é um produto de oferta limitada e, por isso, costuma ser mais caro? Essa alta demanda tem atraído fraudadores que adicionam substâncias como xarope de milho e açúcar ao mel para aumentar o volume e reduzir os custos de produção. No episódio, os ouvintes vão descobrir quais são as técnicas utilizadas para detectar essas adulterações e garantir a qualidade do produto.

Olá, pessoa!!

Nesse episódio do nosso podcast, vamos mergulhar no mundo fascinante do controle de qualidade do mel. Você sabia que garantir a pureza e a qualidade do mel é uma verdadeira arte científica? Vamos explorar as técnicas e análises que os especialistas utilizam para assegurar que o mel que chega até você seja da melhor qualidade. Prepare-se para descobrir os segredos por trás de cada gota dourada e como a ciência faz toda a diferença.

Não perca! 🍯🔬

O mel é o produto da transformação química e física do néctar ou melato. De forma resumida, o mel é composto por açúcares simples, água e compostos diversos, os quais influenciam nas características sensoriais. Falando assim, nem parece que o mel é uma mistura muito complexa.

A composição varia em função de vários fatores como fontes vegetais, espécie da abelha, o estado fisiológico da colônia, o estado de maturação do mel, as condições meteorológicas da colheita, entre outros, os quais impactam também nos parâmetros sensoriais.

Quer compreender os fatores que influenciam na composição e quais os parâmetros sensoriais mais importantes para o mel de abelha? Clica no play e escuta até o fim.

Até o próximo!

O mel é classificado de acordo com seu padrão de identidade e qualidade descrito na Instrução Normativa nº 11, DE 20 de outubro de 2000 do MAPA – Ministério da Agricultura e Pecuária de acordo com a origem das fontes de energia, de acordo com o procedimento de extração do favo e de acordo com a forma de apresentação e/ou tipo de processamento.

Quer entender as formas de classificação do mel de abelha? Clica no play e escuta até o fim.

Até o próximo!