durée : 00:02:26 - Coup de fourchette - Envie de fraîcheur et d’exotisme dans votre assiette ? Essayez le chawanmushi, ce flan salé japonais aux fruits de mer, cuit à la vapeur. Léger, raffiné et facile à préparer, il est parfait pour une entrée estivale pleine de délicatesse.

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durée : 00:02:38 - Coup de fourchette - L’été, l’abricot régale petits et grands. Mais d’où vient-il ? Comment le choisir, bien le conserver… et surtout, comment le cuisiner ? On vous dit tout – avec une recette de clafoutis ultra simple à la clé.

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durée : 00:02:36 - Coup de fourchette - Star du Pays basque, le piment d’Espelette ne fait pas que relever les plats : il est aussi bon pour la santé. Et si vous testiez une tartinade apéro au fromage de brebis et piment ? Ultra simple et pleine de caractère.

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durée : 00:02:38 - Coup de fourchette - Tomates, œufs durs, anchois ou thon (mais pas les deux), poivrons crus, huile d’olive… et surtout aucun légume cuit. À Nice, la vraie salade niçoise suit des règles bien précises. Et gare à ceux qui s’en écartent.

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durée : 00:02:49 - Coup de fourchette - Découvrez la recette simplifiée du gâteau persan du célèbre Brown’s à Londres, un gâteau moelleux sans farine, parfumé à l’orange, à la cardamome et à l’eau de rose. À imbiber d’un sirop de rose et citron pour un goûter gourmand et raffiné.

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durée : 00:02:44 - Coup de fourchette - La focaccia, ce pain plat italien moelleux, doré à l’huile d’olive, séduit par sa texture unique et ses saveurs méditerranéennes. Découvrez son histoire et une recette simple pour préparer un délicieux sandwich à la focaccia.

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durée : 00:02:33 - Coup de fourchette - La rhubarbe, aux saveurs acidulées et fruitées, fait son retour avec sa saison. Originaire d’Asie, elle regorge de bienfaits digestifs et se prête à de multiples préparations, comme ce sirop maison rafraîchissant à base de rhubarbe.

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durée : 00:02:48 - Coup de fourchette - Découvrez le ras-el-hanout, ce mélange d’épices emblématique du Maghreb, riche en saveurs et en bienfaits santé. Testez la recette du riz aux pois chiches, amandes grillées et ras-el-hanout, un plat végétarien savoureux et réconfortant.

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durée : 00:02:44 - Coup de fourchette - Frais, coloré et plein de soleil, le gaspacho est une soupe froide incontournable de l’été. Originaire d’Andalousie, il a beaucoup évolué au fil du temps.

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durée : 00:02:39 - Coup de fourchette - L’escalope de veau à la milanaise est un grand classique italien, croustillant et raffiné, qui séduit petits et grands. Découvrez son histoire, ses secrets et une recette facile pour régaler toute la famille.

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