Coup de fourchette

durée : 00:02:43 - Coup de fourchette - Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? Direction la Thaïlande avec un dessert à la fois exotique, fondant et fruité : le riz gluant au lait de coco et à la mangue. Une spécialité aussi belle que bonne, devenue incontournable bien au-delà de l’Asie du Sud-Est.

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durée : 00:02:57 - Coup de fourchette - Coloré, solaire et plein de caractère, le poivron a mis du temps à s’imposer dans nos cuisines. Aujourd’hui, il rayonne dans une délicieuse recette de mezze : poivrons rouges marinés et crème de feta grecque à déguster avec un pain pita grillé.

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durée : 00:02:32 - la coriandre - Son goût unique ne laisse personne indifférent : la coriandre divise autant qu’elle parfume. Venue du Proche-Orient, cette herbe millénaire regorge de bienfaits santé et sublime les plats du monde entier. Zoom sur ses variétés, ses usages… et une recette pleine de fraîcheur.

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durée : 00:02:50 - l’histoire du calisson d’Aix - Glaçage blanc, cœur fondant et légende royale : le calisson d’Aix cache bien des secrets. Entre tradition religieuse et confiserie provençale, il continue de faire fondre les palais.

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durée : 00:02:36 - Financiers aux amandes et aux framboises - Moelleux à cœur, croustillants sur les bords et dorés comme des lingots : les financiers séduisent à la première bouchée. Nés à Paris mais inspirés d’une recette monastique, ils allient gourmandise et élégance.

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durée : 00:02:29 - la Chakchouka - Tomates, poivrons, œufs et épices : la chakchouka est un plat solaire, généreux et facile à préparer. Présente du Maghreb au Proche-Orient, cette poêlée mijotée incarne la cuisine familiale et voyageuse. On vous explique son origine et comment la réussir chez soi.

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durée : 00:02:45 - la tomate - Fruit d’été cuisiné comme un légume, la tomate est incontournable dès les premiers beaux jours. Juteuse, parfumée, elle se décline à l’infini… et se marie à merveille avec du poisson dans cette recette portugaise de lotte et ragoût de haricots blancs.

durée : 00:02:33 - Coup de fourchette - La noix de muscade, épice puissante originaire des îles Banda en Indonésie, a traversé les siècles entre richesses coloniales et remèdes populaires. Aujourd’hui, elle parfume plats et gratins tout en offrant des vertus étonnantes pour la santé.

durée : 00:02:37 - Coup de fourchette - Le loukoum, confiserie emblématique de l’Empire ottoman, séduit par sa texture moelleuse et ses parfums variés. De ses origines à Istanbul au XVIIIe siècle aux nombreuses déclinaisons modernes, découvrez l’histoire fascinante de ce petit carré sucré chargé d’héritage.

durée : 00:02:40 - Coup de fourchette - Le croque-madame, version gourmande du croque-monsieur, se compose de pain de campagne, jambon, béchamel et gruyère, le tout recouvert d’un œuf au plat. Un plat simple et savoureux, parfait pour allier croustillant et fondant. Découvrez la recette facile et les secrets pour le réussir à coup sûr.