CSAPON! podcast

mivel eddig csak 4 órát, azaz két teljes podcast epizódot* szenteltünk a Grainfather sörfőzőgépének** úgy gondoltuk a kikeresztelkedett Brew Monk hívők még egy külön adásban is megosztják első kézből szerzett tapasztalataikat az eszközről.

beszélnek: Mezei Krisztián és Posta Viktor témák célirányosan: eleje - nincs füle! közepe - nincs füle!!! vége - nincs füle és drága! :) viccet félre: van benne jogos kritika és jó meglátások, aki nem tudja még kell-e ez neki, jó-e ez neki, praktikus-e neki, annak érdemes végighallgatni. * 15 - Grainfather és a mérnökórák #1 18 - Grainfather és a mérnökórák #2 (és #3)

**itt a klasszikus Grainfather G30-ról van szó, aka Grainfather Connect. A G70-hez még nem volt szerencsénk sajnos, mint ahogy az epizód publikálásának napjától kapható G40*** és S40-es eszközökhöz sem. ***mókás, hogy ennél a gépnél kb mindent javítottak amit kritikaként fel tudtunk hozni.

ismét sörkóstolós epizód (röviden egy adott sörről, stílusáról, a főzdéről, majd BJCP szerinti értékelés), amiben Kölschökre megyünk rá - és nyilván több ízben felrúgjuk az adáskoncepciót. először is nem egy hanem két sör kerül kitárgyalásra, egy Kölsch nem Kölsch. másodszor minden lett ez csak rövid nem, fene gondolta volna, hogy egy egyszerűbb(nek tűnő) sörstílusról (BJCP alkategóriáról) többet kell beszélni. harmadrészt nem jönnek ettől sűrűbben ki adások, mert [ide valami elfogadható kifogást tessék képzelni]. nade sokat tanultunk ebből is, úgyhogy már megérte.

kóstolnak*: Barla Roland, Mezei Krisztián, Posta Viktor, és Nyaras Tamás

show notes: - Früh kölsch weboldala: https://www.frueh.de/ - Früh @ Ratebeer: https://www.ratebeer.com/beer/frueh-koelsch/7777/ - Früh @ Untappd: https://untappd.com/b/colner-hofbrau-fruh-fruh-kolsch/1639 - Gaffel kölsch weboldala: https://gaffel.de/ - Gaffel @ Ratebeer: https://www.ratebeer.com/beer/gaffel-koelsch/1692/ - Gaffel @ Untappd: https://untappd.com/b/privatbrauerei-gaffel-becker-gaffel-kolsch/13647 - BJCP kategória: 5B. Kölsch http://www.elsosor.hu/wp-content/uploads/2019/03/015_Guidelines_Beer_HUv2.pdf

*a CSAPON! podcast állandó szereplői rutinos sörkóstolók, rendszeresen bírálnak és közreműködnek házisörfőző versenyeken. ettől még nem szentírás amit mondanak, és hibázhatnak is, nyilván.

CSAPON! podcast #30 - a sörfőző és a víz #2

a vízről is legalább annyit tudunk csapongani mint bármilyen átfogó sörközeli témáról, ebben is van még legalább másfél óra ezen kívül. az epizódban főképp a tisztításról és szűrésről van szó - a szokásos ezer ami-eszünkbe-jut-épp mellett.

beszélnek: Barla Roland, Mezei Krisztián, Posta Viktor, és Nyaras Tamás

fontosabb témáink:

- #kimitiszik

- víztisztítás, fertőtlenítés

- sörfőző víz előkészítése

- RO azaz Reverse Osmosis azaz fordított ozmózisos vízszűrés

- TDS és vezetőképesség mérés RO készülékeknél - van-e értelme?

- miképp gyűjtsük a vizet és mire használjuk a "szennyvizet" - szokásos hülyezene a végére

show notes:

- Roland féle Guinness vízprofil: Na 14ppm, Ca 90ppm, Mg 20ppm, Cl 22ppm, SO4 47ppm, Bikarbonat 200ppm, pH 7.7. 32l viz, ozmo (RO) - budai csapvíz 50-50%, sók: 0,1g CaCO3, 0,63g CaCl, 1,3g CaSO4

- Viktor otthoni vízszűrője, mert annyit beszélünk róla, de EZ NEM RO!!! - Aquafilter FP3-HJ-K1N (google, bátrabbaknak bing)

CSAPON! #29 - Duchesse de Bourgogne

új, rövidebb adásformátum, amiben kereskedelmi forgalomban elérhető söröket kóstolunk és értékelünk, szándékunk szerint szakszerűen. remélhetőleg rendszeres sorozattá szaporodó adásokban egy adott sörrel fogunk foglalkozni, lesz szó röviden a sörről, a főzdéről, a stílusról, meg amit még tudni érdemes. továbbá megkíséreljük értékelni a sört a legközelebbi BJCP kategória és legjobb tudásunk szerint*. cél nem a megmondóember státusz, hanem az emlegetett legjobb tudásunk fejlesztése, és hogy a szakmaiság mellett azért ne legyen nagyon száraz a dolog.

kóstolnak: Barla Roland, Mezei Krisztián, Posta Viktor, és Nyaras Tamás

*disclaimer: a CSAPON! podcast állandó szereplői rutinos sörkóstolók, rendszeresen bírálnak és közreműködnek házisörfőző versenyeken. ettől még nem szentírás amit mondanak, és hibázhatnak is, nyilván.

show notes: - Duchesse de Bourgogne weboldala: https://www.brouwerijverhaeghe.be/duchesse - ratebeer: https://www.ratebeer.com/Ratings/Beer/Beer-Ratings.asp?BeerID=6945 - untappd: https://untappd.com/b/brouwerij-verhaeghe-duchesse-de-bourgogne/3954 (rosszul mondtam, 202 000, nem 202 check in) - BJCP kategória: 23B. Flandriai vörösale http://www.elsosor.hu/wp-content/uploads/2019/03/2015_Guidelines_Beer_HUv2.pdf

CSAPON! podcast #28 - a sörfőző és a víz #1 a víz világnapjára időzítettük volna, de persze késve került a nagy fába a fejsze: sörfőző vízről minden. is. (időnként kétszer. is :) Roland vezetésével igyekszünk egy nagyon hasznos de időnként száraz témát úgy körbejárni, hogy az fogyasztható, élvezhető és informatív maradjon. majd megmondjátok sikerül-e. beszélnek: Barla Roland, Mezei Krisztián, Posta Viktor, és Nyaras Tamás tematikus timestamp most nincs mert eléggé ugrálunk, legfontosabb témáink: - #kimitiszik - vízkémiai alapok - különböző vizek forrása (haha) - történelmi víztípusok show notes: - Március 22 - a víz világnapja http://vizvilagnap.hu - innen a borítóképünk is - Abszint FAKU http://abszint.com/gyik/ illetve még sok infó angolul http://www.wormwoodsociety.org/ - vízművek vízprofilok (BP és környéke) - https://www.vizmuvek.hu/hu/fovarosi-vizmuvek/lakossagi-ugyfelek/altalanos_informaciok/vizminoseg_vizkemenyseg - vízkémiai vizsgálat adatlap - https://docs.google.com/document/d/1Jo9FQIcLIAS2sGkA_ZqsQJibv3Io9UhSaMqGUVE05zQ/edit?usp=sharing

CSAPON! podcast #27 - szilveszteri adás 2020 szabadszájú(!) szilveszteri szeánsz, majdhogynem azon valójában ahogy 2020 december 30-án felvettük. listázzuk az idei személyes sörközeli legeket, egy ideig viszonylag összeszedetten aztán úgy ahogy egy rendes sörözéskor az lenni szokott. BUÉK! beszélnek: Barla Roland, Mezei Krisztián, Posta Viktor, és Nyaras Tamás témák célirányosan: 0:00 - beköszön, #kimitiszik 9:50 - BJCP belépő vizsga 15:30 - végig - TOP 5 sörös bármi 2020-ból (Kegland Series X Kegerator gyorsreview is itt kezdődik) show notes - BJCP Beer Judge Certification Program - https://www.bjcp.org/ (entrance vizsga 180 kérdés 60 perc alatt, nem anyanyelvieknek 90 perc) - Westvleteren 12 trappist (belgian dark strong ale - BJCP 26D) -https://www.trappistwestvleteren.be/en/our-beers/trappist-westvleteren-12- - borítóképen a Champagne Of The North - kép forrása és infó erre (https://learn.kegerator.com/berliner-weisse/) - Top5 sörös bármi 2020 bontásban: Roland 5 - pincében talált elveszettnek hitt sörök 4 - KEGezés bevezetése 3 - rozsos berliner weisse hideguborkázva (saját recept, várjuk!) 2 - házisörfőző összejöveteleken való inspirálódás 1 - podcast Viktor 5 - létrázható műanyag fólia a takarítás megkönnyítésére 4 - Gardena kerti zuhany 3 - cider rendes bio almaléből 2 - Brewmonk 2.0 -> 3.0 upgrade 1 - podcast Krisztián 5 - minikeg flow control 4 - Inkbird cuccok - Wifi hőszabályzó / 6 tűs BBQ hőmérő 3 - Brewfather 2 - iSpindel 1 - RO bevezetése Tamás 5 - Kegland Series X 4 csapos kegerator 4 - BYM sörfőzde + taproom vizit @ Szekszárd 3 - más házisörfőzők sörein inspirálódás 2 - a kveik 1 - COVID pozitív hatásai (a sörpiac helyi felhasználókhoz fordulása, community építés, házi sörfőzés erősödése, vendéglátóhelyek kreatív megoldásai, online erősödése, stb.)

a podcast tartalmából: Tamás rápörög a kveikre (jobb későn mint soha), Viktor nyilván megtrollkodja kicsit (a vágómesternek ennyi jár), Krisztián próbálja tartani a téma és a káosz közti kényes egyensúlyt (nehéz feladat), de Rolandnak túl jó sztorijai vannak, pl elárulja miért van zöld sörösüveg (meg az is kiderül hat-e a brómos tea). egyébként az ízhibákról beszélgetünk még mindig, borítóképen a sörfőzők svájci bicskája amit a BDSM szubkultúra hamar fel fog fedezni magának (ha még nem tette). beszélnek: Barla Roland, Mezei Krisztián, Posta Viktor, és Nyaras Tamás témák célirányosan: 0:00 - a népharag becsatornázása 1:50 - #kimitiszik 9:20 - doh 19:08 - fenol 24:08 - észterek 32:32 - kénhidrogén 44:10 - komlóolaj 54:02 - ecetes / savanyúság 1:10:13 - fény íz show notes - Trillium sörök - https://www.trilliumbrewing.com/ - Boston, USA. csoda NE IPÁk, és egyéb közt, ha frissen hozzájutsz az mindig ünnep. - a kveikes könyv: Historical Brewing Techniques - https://www.garshol.priv.no/download/historical-tech/ - az 50 - na jó csak 7 dologra jó szerszám KegLand verziója: https://www.kegland.com.au/7-in-1-faucet-tap-wrench-spanner-tool-duotight-tube-remover.html - Burton ale: https://en.wikipedia.org/wiki/Burton_ale - Brewmasters sorozat chicha rágós része: https://www.youtube.com/watch?v=Fcf8WUB33hg - a Kloeckera nem baktérium, hanem gomba, és sajnos nem találtam hozzá jó leírást a show noteshoz :( - fény íz kísérlet - https://beersensoryscience.wordpress.com/2011/03/17/lightstruck/#more-370

CSAPON! podcast #25 - Ízhibák #1 kevered a DMS-t és a diacetilt? nem gond, mi is. és ezen ez az epizód sem fog segíteni, se a Vicinális Diketon, ami találóbb elnevezés - egy metal zenekarnak. beszélnek: Barla Roland, Mezei Krisztián, Posta Viktor, és Nyaras Tamás témák célirányosan: 0:55 - #kimitiszik 9:38 - a sör ízhibáiról általánosságban 25:12 - saját ízhibák - miket sikerült már elkövetni 38:42 - Fémíz 48:34 - Diacetil 1:04:04 - DMS 1:24:00 - Acetaldehid 1:32:50 - Oxidáció 1:45:00 - Észterek (cliffhanger) show notes - Collective Arts Brewing - IPA 13: Aslin Collabhttps://collectiveartsbrewing.com/beers/ipa-13-aslin-collab/ - Aroxa sörös ízhiba kitek: https://www.aroxa.com/beer/beer-flavour-standard-kit - Vicinális Diketon - https://hu.wikipedia.org/wiki/Diacetil - Lager magasabb hőmérsékleten - https://brulosophy.com/2016/02/08/fermentation-temperature-pt-4-lager-yeast-saflager-3470-exbeeriment-results/ - Randall, the Enamel Animal - https://dogfishalehouse.com/what-is-a-randall/

a legutóbbi Magyar Házisörfőző Versenye a fő téma, ennek kapcsán jól vállonveregetjük magunkat, a többi nyerteseket, és a hazai házisörfőző közösséget is. de előtte kisüzemi sört véleményezünk, és bemutatjuk mennyire nem értünk a szeparátorhoz. beszélnek: Mezei Krisztián, Posta Viktor és Nyaras Tamás témák célirányosan: 0:50 - #kimitiszik 14:00 - ahol nem tudjuk hogy működik a szeparátor, de nem félünk beszélni róla* 24:09 - #kimitnyert 29:44 - II. Magyar Házisörfőzők Versenye *kivághattuk volna, de szándékosan benne hagyuk ezt a részt. így demonstrálandó, hogy messze nem vagyunk mindentudók, az elhangzottak nem kezelendők szentírásként, és néha olyanokról is határozottan beszélünk amiben ismereteink csak felületesek. ha ilyet észreveszünk javítjuk magunkat, ha te veszed észre, szólj pls. köszi! show notes - versenyeredmények https://mhv.elsosor.hu/ - Mad Scientis elmagyarázza a szeparátort rendesebben: https://www.facebook.com/madscientistbeer/posts/2744397892452988

CSAPON! podcast #23 - Corny Keg FAKU - 15-18. pont bemutatkozunk ügyesen, kimitiszunk, intelmezünk, és befejezzük a KEG témát - egyelőre. beszélnek: Barla Roland, Mezei Krisztián, Posta Viktor és Nyaras Tamás témák célirányosan: 0:00 - #kimitiszik 10:43 - 15.Egyik kegbol a másikba átfejtés zárt rendszerben, és közben éleszto szurés 19:24 - 16. Kegben erjesztés (Budai Dániel/Bíró Béla) 39_16 - 17. Palackozás a kegbol, eszközök lehetséges módok 56:52 - intelem rovat 1:01:29 - 18. Hasznos -e a Coldcrash kegezésnél is ? shownotes: - Corny FAQ - https://sorforum.blog.hu/2018/09/30/a_keg_faku - Horváth Zsolt féle video: https://www.youtube.com/watch?v=IEblb9uVvnE