CSAPON! podcast

kezdjük 2024-et egy híradással! "CSAPON! friss*" alcímmel (főleg) hazai sörközeli hírekkel és (főleg) hazai sörökkel és eseményekkel foglalkozó adástípust kísérelünk meg rendszeresíteni. "csak" háromnegyed óra, és olyan szinten aktuál, hogy már a megjelenés napjára is ajánlunk benne programot. kettőt is.

híreket várunk itt üzenetben, e-mailben a csapon[kukac]balkezes.hu címre, vagy ha összefutsz / kontaktolsz valamelyikünkkel bedobja a szerkesztőségi trellóba.

beszélnek: Barla Roland, Mezei Krisztián, Posta Viktor, Nyaras Tamás

*a névváltoztatás jogát fenntartjuk, most hirtelen ez jutott eszünkbe. van jobb ötleted? jöhet!

érintett témák: - száraz január vége - Unity Brewing Taproom nyitás 2024.02.01. (Budapest, Király u. 101, 1077) - Gravity Brewing - Supernova debüt 2024.02.01. (Budapest, Lónyay u. 22, 1093, pontosítás: második release idén) - CEBC 2024 - KSE - Kisüzemi Sörfőzdék Egyesülete őrségváltás - Házisörfőzők Versenye XII. - BJCP vizsga afterparty 2024.02.10. @ KEG Sörművház - Hopline kedvezmény Elsősör tagoknak - Borbás Róbert X Piszkor Norbert chef menü @ MADHOUSE - final call: Exkluzív Anderson's Sörkóstoló a Horizont Taproomban 2024.02.10. és italok: - MONYO feat JustVidman craft soda: Ez alma? // Ez mangó? - INCZELLAR - Raw Flow - Fehér Nyúl Helles

addig csúsztunk a 2023-as hopharvest adással míg végül megint aktuálissá vált, mert az Uradalmi Bólyi F8 frisskomlós söre pont a megjelenés napján debütál. tehát akkor nem is csúsztunk - így volt ez kiszámolva.

beszélnek: Barla Roland, Mezei Krisztián, Posta Viktor

tartalomból: - ki mit iszik: MONYO Hop Harvest IPA 2023 - számok a 2023-as versenyről - Roeselare sörök - NukaTap = KukaTap?

show notes - tavalyi komlószüretről a podcast - YouTube ajánlott, mert mozgóképet tartalmaz: https://www.youtube.com/watch?v=fNXN-AhKhao - Uradalmi Bólyi F8frisskomlós - https://www.facebook.com/uradalmisor/posts/pfbid0L5Zok5dGN278YJXrSVinbYcgwizawVb2WPdtLgmPa8LgNtWQW8ZH2Qnw4529gzQzl - MONYO Hop Harvest IPA 2023 (sold out) - https://www.monyobrewing.com/hop-harvest-ipa-2023?page=2 - Pif írásai a komlószüretről A magyar komló napja - https://magyarnemzet.hu/repeta/2023/09/a-magyar-komlo-napja A Komlólady - https://magyarnemzet.hu/repeta/2023/10/a-komlolady - 2022-es nyertes sörök bevizsgálása a MONYO-ban https://docs.google.com/spreadsheets/d/1sYcIL7nmRZEd0aZmbeXLuBby-Z1a27vnpIaf6vLSvC8/

németországi multiból besöpört Hell(es)eket kóstolunk, és beszélünk róla hosszan. közben előkerülnek a zsizsikek, az Oktoberfest, és első kézből számolunk be a szódakészítés legegyszerűbb módjáról is. fel sem fog tűnni, hogy az adást egy éve vettük fel. a borítókép generált, egyikünk sem néz ki így. még.

beszélnek: Barla Roland, Mezei Krisztián, Posta Viktor, Nyaras Tamás

főszerepben - Bayeruther Hell - https://www.maiselandfriends.com/de/bayreuther-hell-0-5-l-p1267/ - SCHULTENBRÄU Helles - https://www.aldi-sued.de/de/p.schultenbraeu-helles--l.490000000000012925.html - Hacker-pschorr Münchner Hell - https://www.1prospekte.de/i/aldi-nord/hacker-pschorr-muenchner-hell-836682

show notes: - zsizsikek / Zsuzsokok - https://photos.app.goo.gl/7qYJGaxVqGxhVBNHA - szódaológia - https://www.kegland.com.au/soda-carbonator-keg-reactor-lid-continuous-soda-water-solution.html - a "goldener preis plecsni" kibocsátója - https://www.dlg.org/de/

avagy szilveszteri adás 2022, és a jósolt februári publikáláshoz képest csak egy hónapot késünk! nade lényegre: első alkalommal készítettünk olyan felvételt ahol együtt vagyunk egy helyen, ez a hangulaton és a felvétel minőségén is érződik, csak ellentétes előjellel. Barleywine azaz árpabor kósoló keretében 9 sört kóstolunk, saját kreálmányok mellé a MONYO Franky Four Fingers szériájával haladunk időrendben visszafelé. nekünk jó élmény volt (főleg a Viktornak vágni :P), és reméljük a közel két órából valami tanulság is leszűrődik.

bevezető után sörök tematikusan kb így következnek:

14:48 - Posta féle 167 napos 2022 19:55 - Mezei féle díjnyertes 2021 27:50 - Balkezes prototípus american barleywine 2020 41:47 - Franky Four Fingers 2019 48:10 - Posta féle díjnyertes 2018 1:01:50 - Franky Four Fingers 2018 1:11:30 - Franky Four Fingers 2017 1:20:57 - Franky Four Fingers 2016 1:27:50 - Franky Four Fingers 2015

az US05 illatú élelmiszeripari gumicsizmába belehozza a Mikulás az új adást. friss komlóról, azzal való sörfőzésről, illetve komlótermesztésről, komlószüretről lesz szó, a 2022. évi Uradalmi komlószüret apropóján, ahol a a CSAPON! podcast 50%-ban jelen is volt. első alkalommal némi vizuál is bejátszik, és nem is akárhogy. köszönjük mindenkinek a közreműködést, különösen Vigh Dávidnak a Váli Uradalom bemutatásást és Nagy Hunornak a friss komlóval való főzési tippeket. minden podcast fogyasztó alkalmatosságon elérhető, de most a YouTube ajánlott: https://www.youtube.com/watch?v=fNXN-AhKhao

0:00 - beköszön és #kimitiszik 14:25 - komlószüret élménybeszámoló. komlótermesztésről. tapasztalatokról. 44:29 - Váli Videós Tartalom! 1:20:40 - a Váli Videós tartalom megbeszélése 1:39:10 - tippek friss komlóval való sörfőzésre

show notes: - International Stout Day - Nov 3 - https://stoutday.com/

- Száraz November Wiki - https://hu.wikipedia.org/wiki/Sz%C3%A1raz_november

- Le Petit Prince (paywall, de aki kíváncsi megtalálja): https://beerandbrewing.com/recipe-jester-king-le-petit-prince/

- Jester King Doom Metal Goat Yoga - https://www.universe.com/events/2020-doom-metal-goat-yoga-tickets-XRYSKH

- cikk a magyar komlótermesztésről - https://beerporn.hu/nem-lehetetlen-feltamasztani-a-magyar-komlotermesztest/

- MONYOs videó a komlótermesztésről - F8 - https://www.youtube.com/watch?v=osd4CRnzbg0

- Könyv: KARAKASEVICH KÁROLY - A KOMLÓ TERMESZTÉSE ÉS GAZDASÁGFÖLDRAJZI JELENTŐSÉGE (1957) - http://acta.bibl.u-szeged.hu/17319/1/tanarkepzo_1957_2_191-213.pdf

a Budapest Beer Week (BPBW) 2022 hete után vitt a lendület így sikerült frissiben rögzíteni az élményt - a publikálás már kevésbé sikerült lendületesre, de hát ez már talán megszokott. egy kis #kimitiszik és pár perc Grainfather mielőtt a témára térünk.

célirány: 0:00 - #kimitiszik 11:15 - Grainfather G40 hőmérséklet para (röviden) 25:30 - BPBW bevezető 32:12 - BPBW élménybeszámoló

show notes - GF whirlpool kar - https://shop.grainfather.com/uk/g40-g70-whirlpool-arm.html - BPBW 2022 sörlista - https://bpbw.hu/hu/beer-list-bpbw-2022-tasting-sessions/ - ha kedvet kaptál hozzá, itt lehet early bird jegyet kapni jövő májusra: https://bpbw.hu/

tulajdonképpen visszatértünk. igazából nyaraltunk. meg ittunk ezt-azt, mesélünk is róla a kimitiszikben. aztán mivel már hárman nyúzunk lassan egy éve újgenerációs Grainfather gépet, itt az ideje mesélni róla. hosszan ahogy szoktuk, véletlen sem elveszve a részletekben, persze.

beszélnek: Mezei Krisztián, Posta Viktor, Nyaras Tamás nem beszél (igazoltan): Barla Roland

célirányosan: 0:00 - bemelegítés és kimitiszik 35:20 - hallgatói visszajelzések 41:30 - házisörfőző versenyről nagyon röviden 45 perc körül kezdődik a Grainfather téma 1:02 mikor rátérünk konkrétan a G40-re

show notes: - Schlenkerláék helyrerakják a láger témát - köszi Péter! https://www.schlenkerla.de/rauchbier/lagerhefee.html - Kleine Brauhelfer - köszi Attila! https://kleiner-brauhelfer.de/ - Helka Kelén - legalább ilyen IPAt minden strandra - https://helkasor.hu/sorok#kelen - jelenleg elérhető Grainfather gépek összehasonlítása https://grainfather.com/compare-series/

egy lelkes hallgatónk úgy gondolta, hogy jó ötlet hozni nekünk pár sört egyenesen Ingolstadtból. hogy mit műveltünk ezzel a kedves felajánlással az ebben az adásban hallható. háromszor kellett újra vágni, hogy valamennyire adás formája legyen, de így is inkább bevezetünk egy új adástípust, hogy látszódjék miről is van szó: itt a kocsma, ahol csak sörözünk és beszélgetünk, aztán lesz ami ilyenkor lenni szokott.

szóval unatkozol szombat este? vagy bármelyik este? nem értek rá a haverok? tárazz be pár sört és tarts velünk.

főszerepben:

- Nordbrau Hell - a nem kőbambi - https://www.nordbraeu.de/nordbraeu-helles - Weltenburger Kloster Hell - tradíció ízű jógás bringás vollbier - https://www.weltenburger.de/biere/hell/ - Herrnbräu Helles Vollbier - a prémium kőbambi - https://www.herrnbraeu.de/sortiment/bierspezialitaeten/helles - Gutmann Hefewezen - csodaweizen. keverve, nem rázva - https://www.brauerei-gutmann.de/hefeweizen/ - König Ludwig Dunkel - vecsési savanyúkáposztán érlelt, pirézüstben fémesedett #1 dark beer - https://www.koenig-ludwig-brauerei.com/biere/dunkelbier/

köszi Szabolcs, halld mit tettél velünk.

a befejező rész - Roland utolsó interaktív előadásával ezzel részünkről egy időre lezárjuk a témát. 2+ óra tudomány és praktikum, vízkezelő sók, mi mit csinál, mire van hatással, milyen paraméteren érdemes és melyiken nem érdemes parázni. még konkrét vízrecept készítés is van Brewfather-rel.

beszélnek: Barla Roland, Mezei Krisztián, Posta Viktor, és Nyaras Tamás

a "só notes" most megegyezik az epizód borítóképével, de legyen meg itt is: - kréta = chalk = CaCO3 = kalcium-karbonát - szódabikarbóna = baking soda = NaHCO3 = nátrium-hidrogén-karbonát - gipsz = gypsum = CaSO4 = kalcium-szulfát - útszóró só = calcium chloride = CaCl2 = kalcium-klorid - keserűsó = epsom salt = MgSO4 = magnézium-szulfát - konyhasó = canning salt = NaCl = nátrium-klorid

kóstolós adások is eljutottak a megkerülhetetlen IPA kateg... stílusig. de akkor már csapjunk oda. ha meg odacsapás, akkor Jack Hammer. kis főzdetörténet nagyjából a Jack megjelenéséig bezárólag, pár gondolat a bárokról, aztán BJCP (2015) szerinti kóstolás, és némi szpojleres szabadfoglalkozás.

disclaimer: az első óra után már érezni, hogy beüt a cucc, szóval a végéhez ajánlott a) felvenni a ritmust (értsd: sör++) b) némi megbocsátó türelem.

show notes: - élesztő: American ale II / Wyeast 1272 https://wyeastlab.com/yeast-strain/american-ale-ii - BrewDog receptes könyv: https://www.brewdog.com/uk/diy-dog - egy hasonló kedvenc oldscool west coast IPA - Imperium Atakuje a lengyel Browar PINTA főzdétől. ha nincs Jack, ezzel lehet feszegetni a határokat https://untappd.com/b/browar-pinta-imperium-atakuje/167489