MACARRÃO À CARBONARA

de Viviane Heyse Suchow

Ingredientes

1 pacote e macarrão tipo caseiro ( fresco ) - 500 g

300 g de linguiça calabreza

4 gemas

4 colheres de sopa de creme de leite

50 g de queijo ralado

3 colheres de sopa de alcaparras

sal e pimenta do reino à gosto

óleo/azeite

Modo de fazer

Cozinhar o macarrão com bastante água e sal no ponto " al dente ".

Reservar.

Cortar a linguiça em rodelas bem finas e fritar em um pouco de óleo/azeite.

Bater o creme de leite com as gemas, o queijo ralado e a pimenta do reino. Reservar.

Colocar o macarrão e uma panela, juntar a linguiça e o molho.

Levar ao fogo por alguns minutos, misturando bem.

Acrescentar as alcaparras.

Coloque em um refratário e sirva bem quente.

#culináriafaladacomnaluzica

#receitadefamília

#receitasculinariasparaouvir

#macarraoacarbonara

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SALGADO DE MILHO VERDE

de Stella Macedo Campos

Ingredientes

1 lata de milho verde passado no liquidificador, com a água.

2 colheres das de sopa de maizena

1 copo de leite

sal à gosto

1 lata de creme de leite

2 pães de forma, sem casca

3000 g de queijo mussarela

Modo de fazer

Leve ao fogo para engrossar o milho, o leite, a maizena e o sal, batidos no liquidificador.

Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite. Untar um pirex ( refratário ) grande e colocar uma camada de pão, uma de queijo mussarela, uma de creme de millho e assim, sucessivamente.

Levar ao forno e servir quente.

Dica: pode incrementar adicionanto ao recheio fatias de peito de peru ou presunto, e polvilhando com cheiro verde.

#culináriafaladacomnaluzica

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#salgadodemilhoverde

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TORTA DE SIRI

de Edile Santos Cavagnari

Ingredientes

1/2 kg de carne de siri

3 cebolas médias

1 dente de alho

1/2 xícara de óleo ( dê preferência pelo azeite )

1 pão amanhecido

3 ovos

1/2 pacote de queijo ralado

1 copo de leite

1 colher de sopa de alcaparras

1 vidro pequeno de leite de coco

3 colheres de sopa de farinha de rosca

Cheiro verde, alfavaca, sal e pimenta do reino à gosto

Modo Preparar

Fritar a cebola e o alho no azeite, acrescentar o siri e os temperos à gosto.

Deixar refogar.

Em um prato colocar o pão de molho no leite, até amolecer.

Passar no liquidificador com os ovos.

Em uma panela, leve ao fogo o leite de coco, as alcaparras e a carne de siri refogada, juntamente com a mistura do liquidificador.

Deixe engrossar.

Colocar o creme em refratário untado, salpicar por cima a farinha de rosca e o queijo ralado e levar ao forno, só para gratinar.

#culináriafaladacomnaluzica

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#TORTADESIRI

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GELADO DE ABACAXI

de Marion de Lara Miguel

Ingredientes

1 abacaxi cortado em pedaços pequenos

2 xícaras de água

2 pacotes de flan de baunilha

4 claras em neve

1 pacote de suspirinhos prontos.

Modo de fazer

Misturar os pedaços de abacaxi com 1 xícara de água e deixar reservado por 24 horas.

Colocar em uma panela e juntar os dois pacotes de flan e 1 xícara de água.

Levar ao fogo, mexendo, sem deixar ferver.

Colocar em uma travessa. Bater as 4 claras em neve com o açúcar e juntar o creme de leite, sem o soro.

Cobrir o creme com os suspirinhos e levar a geladeira, até o momento de servir.

#culináriafaladacomnaluzica

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#geladodeabacaxi

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DOCE SÍRIO DE SEMOLINA

de Mirna Lopes

Ingredientes

1 1/4 pacote de manteiga

1 kg de semolina granulada

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento

3 colheres de sopa de leite quente

1 copo de água quente

1 1/4 kg de açúcar ( para a calda )

Modo de Fazer:

Colocar a manteiga derretida e ainda quente sobre a semolina e deixar descansar por algumas horas. Juntar 1 xícara de açúcar, o fermento, o leite e a água quente e misturar tudo muito bem, deixar descansar mais 15 minutos ( cresce um pouco ). Untar uma assadeira com manteiga e colocar a massa, esticando com as mãos. Com uma faca, riscar a massa, formando quadrados. Colocar amêndoas interiras ou em pedaços grandes nos quadrados, alternadamente, Levar ao forno quente. Depois de assado o doce ( ainda quente ), jogar uma calda em ponto de fio e também quente.

A calda é feita com o 1 1/4 kg de açúcar e um pouco de água.

Cuidado para não açucarar.

Mexa, antes de levar ao fogo.

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#docesiriodesemolina

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BOMBOCADO DE MAMÃO

de Maria José Fontes Pereira

Ingredientes

3 colheres de sopa de queijo ralado

1 k de mamão maduro

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 coco ralado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 gemas

e as claras em neve.

Modo de fazer

Bata tudo no liquidificador. Fora do liquidificador, misturar as claras em neve e o queijo ralado.

Assar em forminhas próprias ou em forma maior, sempre bem untadas, e em banho-maria.

#culináriafaladacomnaluzica

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#bombocadodemamao

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BOLO SUFLÈ DE CHOCOLATE

de Martha Schulman

Ingredientes

250 g de manteiga sem sal

250 g de chocolate em pó, dos frades

250 g de açúcar

6 ovos inteiros

100 g de farinha de trigo

1 colher de café de baunilha

Modo de Fazer

Numa panela derreter a manteiga ( sem ferver ), juntar o açúcar, mexendo sempre com uma colher de pau . Acrescentar o chocolate e a farinha, misturando bem. Tirar do fogo e juntar os ovos inteiros, um a um.

Acrescentar a baunilha. Voltar ao fogo por mais um minuto, cuidando para não cozinhar os ovos.

Levar ao forno pré-aquecido em forma untada de torta ( aro removível ), média, bem untada, por 20 minutos.

Servir quente acompanhado de sorvete de creme.

Opção: Pode colocar nozes picadas na massa. Se quiser servir mais tarde, só aquecê-lo ao forno novamente. Mas de preferência no convencional. Em microondas ficará duro.

#culináriafaladacomnaluzica

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#bolosufledechocolate

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BOLO RÁPIDO DE LARANJA

de Celina Guiss Rausis

Ingredientes

1 laranja pera

3 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher das de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Bater no liquidificador os ovos com a xícara de óleo e a laranja cortada com a casca.

Acrescentar a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.

Assar em forma de torta untada em forno quente.

Obs. Não é necessário lembrar que a laranja deve ser muito bem higienizada e retirada as sementes.

#culináriafaladacomnaluzica

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#bolorapidodelaranja

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BOLO PICADA DE ABELHA

de Joeni Bley Guimarães

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de óleo ( soja, milho ou canola )

1 xícara de açúcar

2 ovos

1/2 copo de leite

1 colher de sobremesa de fermento

2 xícaras e meia de farinha de trigo

raspas de 1 limão

Modo de Fazer

Bater bem os ovos com o açúcar e a manteiga. Juntar os demais ingredientes e bater muito bem. Colocar a massa em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Cobrir a massa, ainda crua, com a farofa.

Levar ao forno quente.

Ingredientes da farofa

1 xícara de açúcar

2 colheres de sopa de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 xícara de amêndoas cortadas em lascas.

Modo de fazer

Levar ao fogo o leite com o açúcar e a manteiga. Tostar rapidamente as lascas de amêndoas. Misturar aos demais ingredientes. Deixar esfriar e empregar sobre a massa.

Ingredientes do recheio

2 gemas

1 colher de sopa de farinha de trigo

5 gôtas de essência de baunilha

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite ( sem soro )

a mesma medida de leite

Modo de fazer

Levar tudo ao fogo, mexendo bem até formar um creme.

Cortar cuidadosamente o bolo e rechear com este creme.

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#bolopicadadeabelha

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BOLO PARA PESSOAS DIABÉTICAS

de Maria José Fontes Pereira

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 ovo batido

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de adoçante

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de baunilha

2 maçãs raladas

nosz moscada, canela em pó e pitadinha de sal

Modo de fazer

Misturar tudo e levar ao forno em forma de bolo inglês ( pequena ) bem untada com manteiga e polvilhada.

Pode-se adicionar à massa algumas ameixas picadas ou nozes.