Cofondatrice et CEO de Yacon & Co, Raphaella Nolleau raconte comment elle a quitté la finance pour démocratiser en France le yacon, tubercule péruvien au cœur d'une nouvelle alternative au sucre. À découvrir dans le podcast Culture Nutrition.

 « Si on veut entreprendre et faire quelque chose, c’est la passion qui guide tout. Et on peut y arriver, en s’entourant des bonnes personnes. »  

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Fondateur d'Un Air d'Ici et de Yoonuts, Franck Bonfils revient sur plus de 25 ans d'entrepreneuriat au service du vrac et de l'alimentation biologique. Au micro de Grégory Dubourg, il raconte les débuts de l'entreprise, son développement auprès de la grande distribution, ainsi que les convictions qui ont façonné son parcours. Vrac, bio, innovation, filières agricoles et entrepreneuriat : un échange inspirant autour d'une vision de l'alimentation où le produit ne se dissocie jamais du service.

 « La raison pour laquelle le vrac a bien fonctionné en France, […] c'est parce qu'il s'appuie sur un modèle de service. » 

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Fondatrice de Funkie, Camille Azoulai s'est donné une mission : réinventer le petit-déjeuner en conciliant plaisir, nutrition et simplicité. Dans cet épisode, elle revient au micro de Grégory Dubourg sur la naissance de la marque, son changement d'identité de Funky Veggie à Funkie, ainsi que les défis rencontrés pour démocratiser une alimentation plus responsable. Entre entrepreneuriat, communication, innovation et alimentation : un échange inspirant sur les coulisses d'une marque qui bouscule les codes du petit-déjeuner.

« Si notre mission c'est de démocratiser une alimentation plus responsable, il faut que les followers puissent en bénéficier sans même consommer les produits. C'est pour ça qu'on a, par exemple, très vite partagé des recettes. Au départ, on était vus comme une boîte trop prudente. Aujourd’hui, on est davantage valorisés pour ce côté  prudent et de bon sens. »

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Fondatrice de Kazidomi, de Pulse Protéines et CEO de Bébé au Naturel, Emna Everard partage dans cet épisode un parcours entrepreneurial guidé par une conviction : rendre le mieux consommer accessible au plus grand nombre.

Sensibilisée très jeune à l’importance de la nutrition, elle revient au micro de Grégory Dubourg sur la naissance de Kazidomi, l’évolution des habitudes de consommation et les défis traversés par le secteur du e-commerce alimentaire ces dernière années. Nutrition, entrepreneuriat, transparence et consommation consciente : un échange passionnant autour des enjeux alimentaires d’aujourd’hui.

« Si je n’avais jamais osé, ou me dire « je tente ma chance », je ne serais pas où je suis aujourd’hui. Je suis convaincue que les boîtes qui vont gagner demain, c’est celles qui vont être transparentes, dans lesquelles les clients pourront avoir confiance, qui voudront aller vers un mieux. » 

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Fondateur de 4Ultra, Pierre Cursan revient sur les origines de sa marque née d’un constat simple : dans l’univers de l’endurance, la nutrition sportive est largement dominée par le sucre. Ultra-traileur, entrepreneur et artisan, il raconte comment il a choisi de développer une alternative bio, locale et plus naturelle, à travers des purées salées pensées pour l’effort. Naturalité, digestibilité, sourcing local et artisanat : un épisode passionnant pour découvrir une autre vision de la performance sportive.

« Un client qui achète une purée 4Ultra valorise derrière l’artisan - c’est-à-dire moi - qui a pris le temps de cuisiner le produit, mais aussi l’agriculteur français qui a fait pousser ses poires, sa betterave ou sa patate douce dans le Sud-Ouest, ou pas trop loin. »

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CEO et cofondateur d’Omie, Christian Jorge incarne une trajectoire entrepreneuriale engagée, à la croisée de la tech, de l’alimentation et de la transition agricole. Son approche : zéro chimie, travailler avec le vivant et faire évoluer les modes de production. Avec Omie, il fait de l’épicerie du quotidien un levier concret pour transformer notre manière de consommer.
À découvrir dans le dernier épisode de notre podcast Culture Nutrition, au micro de Grégory Dubourg.

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Fondateur de Féroce, David Nicolas raconte les origines de sa marque, pourquoi il s’est intéressé à la nutrition et comment, au travers de son parcours de vie, il a choisi de valoriser le bœuf nourri à l’herbe. Agriculture régénérative, haute densité nutritionnelle, préservation des revenus des éleveurs et relation directe au consommateur : c’est au menu de ce nouvel épisode, et ça vaut vraiment le détour !

« On veut révolutionner l'alimentation et l'agriculture en France, pour nourrir le potentiel humain. »

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Proposer une alternative au café en redorant l’image de la chicorée, telle est la mission que s’est donné Guillaume Roy avec son associé. Après un joli succès avec les bières Gallia, Guillaume Roy a lancé Cherico, une marque moderne basée sur la chicorée, une racine aux nombreux bénéfices santé qui réconcilie plaisir, naturalité et impact environnemental.

« On est persuadé que par le biais de la redécouverte de cette plante et de nos boissons Cherico, on va réinventer un segment des boissons chaudes. »

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Fondateur de Saveurs et Vie, Paul Tronchon se consacre depuis 25 ans à l’alimentation et à l’accompagnement des personnes fragiles à domicile. Après une formation d’ingénieur en agriculture, une expérience conséquente en restauration collective et 8 ans en tant directeur de l’alimentation et de la nutrition des Hôpitaux de Paris, il a créé une offre personnalisée d’accompagnement nutritionnel post-hospitalisation, en plaçant l’humain et le plaisir de manger au cœur de sa démarche.

« Mon parcours professionnel m’a conduit à imaginer des solutions nouvelles pour pouvoir servir à domicile des gens fragiles. La notion de personnalisation et d’individualisation des prestations est majeure pour pouvoir répondre aux besoins nutritionnels des gens. C’est peut-être ça qui nous différencie de grands acteurs de la restauration collective. »

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L’hôte du podcast est l’invité le temps d’un épisode : on a piqué son micro à Grégory Dubourg pour le mettre dans la peau de l’invité ! Logique, il est entrepreneur dans la nutrition depuis 2009 avec la création de Nutrikéo, mais aussi CEO du groupe Nutrikéo-ProtéinesXTC. De ses débuts d’ingénieur agronome passionné par la nutrition à sa pratique de l’ultra-trail, cap sur les ponts entre ses convictions et son quotidien pro et perso.

« Cette capacité de transformer la complexité des sciences de la nutrition en quelque chose de simple et de compréhensible par un maximum de gens, des médecins au grand public, en passant par les industriels, c’est une vraie compétence que nous avons vocation à continuer de développer. »

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