Bienvenue dans ce nouvel épisode, l'avant dernier de la saison 3. Aujourd'hui, nous suivons Arnaud lors de son retour au village de nos producteurs de Taiping Houkui pour les récoltes de printemps 2024.

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Pour la musique, nous remercionshttp://orangehead.net/ et pour les bruitages et le Gu Qing, merci Arnaud.

Sources et textes cités:

Norme chinoise GB/T19698-2008 indication géographique protégé thé Taiping Houkui

Pin Yin des termes chinois utilisés
Les thés
TaiPing HouKui
Qimen
Huang Shan Mao Feng
Qi Mei
Les grades de TaiPing HouKui
Gu Fa
Nie Jian
Bu Jian
Kui Jian
Les variétés
Shi Da
Qunti Pinzhong
Les lieux
Le village de Cha Jia
Fujian
Shanghai
Hangzhou
Gare de Huang Shan Bei
Village de Da Gu Yun
Qiao Shan (= Mont Qiao)
Le lac TaiPing
Saison Chinoise (= Jie Qi)
Gu Yu = Pluie de grain (vers le 20 avril)

Bienvenue dans cet épisode débat. Aujourd'hui, nous avons invité 2 amateurs à discuter de la grande question de l'origine de nos thés: Le terroir, argument marketing ou vraie influence sur le thé ?

Merci à Anton @tea.bibliotheca et à Yanis @yanis9599 d'être venus partager leurs idées autour de quelques bons thés...

Si ce format vous plait, dits-le nous! Si vous voulez participer à un prochain débat, ou proposer un sujet de discussion, n'hésitez pas!

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Aujourd'hui, nous vous emmenons dans le monde très particulier des thés de compétition et des thés de prestige des grandes marques chinoises.

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Cet épisode est le fruit de nos discussions avec nos amis producteurs de WuYi Shan, de Yong Chun et d’Anxi.

Termes chinois en Pin Yin

Les lieux

Village de Xi Pin

Anxi

Yong Chun

Village de Long Jing

Ma Tou Yan

Niu Lan Keng

Wusandi

Zone des Ban Yan

Hangzhou

Shi Feng

Village de Mei Jia Wu

Village de Hou Keng

Wudong

Jun Shan

Les thés:

Yong Chun Shui Xian

Da Hong Pao

Shui Xian

Rou Gui

Tie Guan Yin

Min Bei Shui Xian

Min Nan Shui Xian

Tan Yang Gong Fu

Bai Lin Gong Fu

TaiPing HouKui

Bi Luo Chun

Qimen

Dancong

Long Jing

Lao Cong Shui Xian

Mao Cha

Rou Gui

Yin Zhen

Zhang Ping Shui Xian

Autres termes

Guan Xi

Potlache

Saison chinoise (=Jie Qi)

Qing Ming = Pure Clarté (vers le 5 avril)

Grande marque de thé chinoise

Ba Ma

Wuyi Star

Da Yi

Tian Fu

Grandes foires aux thés chinoises

Shenzhen

Hangzhou

Xiamen

Beijing

Foire sino-taïwanaise

Bienvenue dans ce nouvel épisode. Aujourd'hui, nous vous emmenons à la découverte d'un terroir d'exception des Monts Wuyi, le village de Wusandi.

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Sources cités

Légende locale du village expliquée par les producteurs

Arthur W. Hummel Eminent Chinese of the Qing Period volume 2, 1943

Les termes chinois en Pin Yin

Les thés

Shui Xian Jiang Da

Lao Cong Shui Xian

Shui xian

Rou Gui

Tie Luo Han

Les lieux

Wuyi Shan (=Monts Wuyi)

Village de Wusandi

Bourg de San Gu

Les pentes du Mont Huang Guang

Tong Mu Guang

Fujian

Jardins de Jian Yang

Les trois zones de production de Thés des rochers (=Yan Cha)

Zheng Yan (= zone historique)

Les Ban Yan

Les Zhou Cha

Personnage et période historiques

Wu San Gui

Dynastie du Grand Zhou

Le clan Wu

Arôme de vieux théiers = Lao Cong Wei

Ages des théiers

Shui Xian

Gao Cong Shui Xian (environ 40 à 80 ans)

Lao Cong Shui Xian (environ 80 à 100 ans)

Bai Nian Lao Cong Shui Xian = Gu Shu (Plus que centenaire)

Bienvenue dans un nouvel épisode historique, où nous recherchons les origines de nos théiers adorés. Grâce aux progrès de la science, nous pouvons maintenant commencer à écrire une généalogie des théiers et amender certaines des légendes tenaces sur leur domestication.

Nous remercions l'Académie des sciences agricoles chinoise pour leurs efforts toujours soutenus pour mieux comprendre le Camellia Sinensis.

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Bienvenue pour un épisode débat. Aujourd'hui, nous avons invité 4 amateurs à discuter de cette grande question que nous nous posons tous: Qu'est-ce qu'un bon thé?

Merci à Anh à @croco_tea à Solenne @sossodisco à Anton @tea.bibliotheca et Julien @llaverac d'être venus partager leurs idées autour de quelques bons thés...

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Bienvenue dans ce nouvel épisode. Aujourd'hui, nous partons à la découverte des hauts lieux du Taoïsme à Wuyi Shan.

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Bienvenue dans ce nouvel épisode. Aujourd'hui, nous pénétrons dans la zone interdite de la réserve naturelle des Monts Wuyi.

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Bienvenue dans ce nouvel épisode. Un épisode beaucoup plus personnel où nous tentons de revenir sur l'histoire de la boutique et notre manière d'échanger sur le thé.

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Bienvenue dans ce nouvel épisode, différent des épisodes habituels. Un épisode écrit à chaud suite à notre passage dans les montagnes à thé d'Anxi à la recherche du mythique Tie Guan Yin...

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