Derrière Les Bouteilles

By Michaël Escudier

Un podcast de substances limpide et explicite pour dégustateurs Francophones.

Aimeriez-vous démystifier les spiritueux, approfondir votre culture cocktails ?

Tel est mon objectif ! Vous donnez ces c... more

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Derrière Les Bouteilles episodes:

June 24, 2024 Yoan Bonneau & Julien Pinard-Legry Agence PWP
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⚠️ Last call : 30 Juin 2024 Minuit ⚠️
Pour ce tout nouvel épisode, c’est Yoan & Julien de l’agence PWP qui s’installent au micro du podcast 🗣️🎧🎙️
Connu comme ayant été le binôme de Brand Ambassador référent pour Diageo durant quelques années Yoan & Julien nous racontent leurs aventures.

Des aventures, des galères, des challenges ils en ont connus…beaucoup ! Mais cela n’a fait que renforcer leur amitié.

Une amitié de plusieurs années qui continue a les suivre dans la vie pro comme perso, ils sont ( presque ) inséparables.

Entre le Forum, ou il se sont rencontré et les Worlds Class, le travail est titanesque ! Julien à du tout apprendre, le Forum sera son tremplin de connaissance .
Yoan lui découvrait un autre aspect de l’industrie et du métier, celui de passer devant les bars pour Former, transmettre et partager tout ce qu’il appris.
Julien le rejoindra par la suite pour renforcer, soutenir et bâtir des Masterclass.
Chacun d’eux ayant une sensibilité à l’image, Yoan la photo, julien la vidéo, il seront là aussi précurseur dans la communication post-réseaux sociaux.
Vous voulez en savoir plus ?
la suite est dans l'épisode Bonne Écoute. 🎧

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2h 9min
June 06, 2024 Frédéric Delpeuch Fondateur de Deljoy
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Pour ce tout nouvel épisode, c’est Frédéric Delpeuch Fondateur de DELJOY qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️
Deljoy c'est d'abord le fruit d'une rencontre celle d’Auguste Delpeuch (1862-1924) et Sarah Joyeux, fille de propriétaire viticulteur, avec qui il se marie l’année suivante en 1888.
La Maison familiale est aujourd’hui entre les mains de la 5ème génération.Passionné par le cognac et le monde des liqueurs, Frédéric le fils cadet d’Alain, relance la Maison Delpeuch-Joyeux en créant la Liqueur DELJOY, liqueur d'agrumes et cognac. Il rend ainsi hommage à ses ancêtres et son grand-père qui l’avait initié à ce délice des anges.
Vous voulez en savoir plus ? la suite dans l'épisode
Bonne Écoute. 🎧
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1h 23min
May 23, 2024 Frédéric Roginska Fondateur de Distilnews
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Pour ce tout nouvel épisode, c’est Frédéric Roginska qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️
Par où commencer ? Frédéric a d’abord débuter ses études et sa carrière par de la sociologie puis par la Communication en agence. C’est la qu’il va être en charge du budget de certains groupes & marques de spiritueux. 📄 🥃
À la suite il lance DistilZine qui lui permettra de faire de la veille pour partager ses contenues . Et puis c’est en 2012 qui fera la switch.
Une formation de bartender chez EBS, à NYC 🇺🇸
un retour en France 🇫🇷 où il arrive à collaborer avec Julhes car la création du spiritueux c’est ça qui l’intéresse avant tout.
Vous voulez en savoir plus ? la suite est dans l'épisode Bonne Écoute. 🎧
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La ressource de Frédéric :
Livres 📚📗📘📙 :
Simon Sinek
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2h 14min
May 09, 2024 Emmanuel Brandelet Brand Ambassador France Maison Villevert
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Pour ce tout nouvel épisode, c’est Emmanuel Brandelet qui s’installe au micro du podcast 🗣️🎧🎙️
Par où commencer ? Le parcours d’Emmanuel et si riche et dense en expérience qu’il me serrait impossible de tout résumer ici. 🚀🔃📈📉
Issu d’une famille d’épicurien, son goût des bonnes choses lui vient assurement de là 🥘🍲
Initialement Emmanuel se destinait à devenir Designer d’objets 🍸💎⛓️‍💥 Comme beaucoup d'entre-nous, il a démarré en club pour payer ses études et puis de la les rencontres professionnelles vont s’enchaîner.
Un voyage à la l’île de la Réunion va changer les choses 🇷🇪 puis un retour en métropole ( un peu difficile) va l'amener à collaborer dans le BTP.
De Bordeaux à Toulouse ou il va retrouver voyager c'est à Toulouse ou il retrouvent le Bar & Cocktails non sans mal. Et là c'est l'étincelle...
Il deviendra Manager d'un bar quelques temps après, puis le cloisonnement des contrats avec les distributeurs vont l'amené à créer sa propre structure de cocktails ⁠Les Artisans du cocktails ⁠pour retrouver la liberté de creer & entreprendre.
De ça, une première rencontre l'amène à collaborer pour l'Armagnac et par la suite, la Maison Villevert.
Autant vous le dire ici, c’est une conversation passionnante, riche en émotions. ❤️‍🔥🥺
Vous voulez en savoir plus ?
Je ne vous en dis pas plus la suite est dans l'épisode, bonne Écoute. 🎧

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Les sources d’inspiration d’Emmanuel :

Vidéos 🎥 📽️ :
https://www.youtube.com/@KevinKos
https://www.youtube.com/@TrufflesOnTheRocks
https://www.youtube.com/@bondrinks
https://theartofshaking.com/

Livres 📚📗📘📙 :
Gary Regan : The Joy Of Mixology
Larousse Cocktails Fernando Castellon
Art du Cocktail Julien Escot
L'essentiel de Chartier
Florian Thireau
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2h 31min
April 25, 2024 Brian Delanoé Brand Ambassadeur Sailor Jerry
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Du Havre où il est originaire à Londres où il va aller se former et se forger une culture pour engranger des connaissances Brian ne lâche rien. 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 🍹🇬🇧
Sailor Jerry est une marque de rum qu’il a implanté partout où il a travaillé, quoi de plus naturel que d’en devenir l’Ambassadeur Français 🇫🇷
Depuis plus de 18 mois il arpente le pays avec l’intention de faire connaître le Spiced Rum.
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1h 57min
April 11, 2024 Christophe Davoine Brand Ambassadeur Suntory & Vice président ABF 🇫🇷 M.O.F🇫🇷
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De l’avis général Christophe est une encyclopédie vivante pour notre industrie mais si la connaissance fait beaucoup l’humain derrière n’est pas en reste.
📚 🍸📖 🍸📕
Généreux, partageur, enjoué sont des mots qui le qualifient par la plupart des personnes à qui j’ai demander des retours💫🧧🎎
Cet épisode est dense mais, avec ses multiples fonctions & titre impossible de faire autrement 📈
Il me fallait aborder un maximum de sujets :
- Son rôle d’ambassadeur Suntory
- Vice Président de L’ABF 🇫🇷
- M.O.F 🇫🇷🥃
On parle aussi des Kura Master pour lequel, il est jury 🎖️🏅🎖️🏅
La consommation de Highballs au Japon 🇯🇵 🥃🇯🇵
Christophe me fait l’honneur de partager un peu de sa vie privée ( aspect sur lesquelles il reste très discret )
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2h 5min
March 28, 2024 Enguerrand Marque Co-Fondateur d'Animaux bars
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Enguerrand est le cofondateur d’ANIMAUX Bars avec Victor son associé. 🐻🦊🦦. Après une enfance à Avignon ville où il reste très attaché, il monte à Paris pour faire du journalisme.
En parallèle de ses études, il démarre un petit boulot dans un bar de la rue Oberkampf le Kitch ! C’est là que tout démarre.
Après deux ans chez M6 pour la rédaction du 12.45, il se lasse un peu. Quelques mois avant son ami d’enfance Victor revient de Londres et les propriétaires du Vinoloco (et du Kitch) se séparent de leur établissement. Bingo ! 🏆🔗
Si aujourd’hui Animaux bars est un groupe florissant et reconnu pour ses multiples activités ( Bars , consulting , événements, RTD) LES 3 bars, l’ours, le renard et la loutre ont parfois été des moment de galères, horaires, refus par-ci par-là ! C’est dans ses moments-là qu’il faut savoir être bien entouré, Enguerrand & Victor l’on bien compris. 🤲🏼🐻🦊🦦🤲🏼
Une conversation qui m’a enthousiasmé, entrepreneur dans l’âme Enguerrand nous partages sa vision, sa rigueur, mais aussi ses erreurs
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Je ne vous en dis pas plus la suite est dans l'épisode
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Pour les bars 🐻🦊❤️‍🔥
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1h 59min
March 14, 2024 Franz-Arthur Mac Elhone Harry's Bar Paris
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Pour ce tout nouvel épisode, c’est Franz-Arthur Mac Elhone qui me rejoint.
Franz-Arthur est la quatrième génération à maintenir le mythique & emblématique bar du 5 de la rue Daunou à Paris Le Harry’s Bar 🗼
Lieu de rendez-vous incontournable en son temps pour Hemingway, Coco Chanel et d’autres le bar à su garder son âme d’antan.
Nombreux sont les cocktails classiques à y avoir été crée : Le boulevardier, le bloody Mary, Side Car 🍸
Au court de notre conversation nous échangeons sur de nombreux aspect : l’histoire du bar, Cocktails, transmission & formation.
le Management, l’effet Covid, la création et le lancement du Harry’s bar de Cannes.
Vous soulez en savoir plus ?
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1h 39min
February 28, 2024 Alexandra Rosini Brand Ambassador Flor de Caña
Pour ce nouvel épisode c'est ⁠Alexandra Rosini⁠ qui vient se confier au micro du podcast.
Alex, (car oui elle préfère comme ça 😎) est aujourd’hui Brand Ambassador Retail pour le ron nicaraguayen Flor de Caña.
Mais, avant ça elle à eu milles vies qu’il m’est quasi impossible de tout retracer ici ! Le podcast est fait pour ça, vous allez vous régalez. 🤤
Ce que qui m’a plus avec Alex c’est sa détermination à ne rien lâcher, même dans les moments plus difficiles elle réussit à rester optimiste.
Sa rencontre avec Flor de Caña, est un véritable coup de foudre durant un voyage personnel, elle en fera une force qui la conduira à rencontrer Antonio l’actuel Marketing Manager de la marque.
Avec Alex, on revient sur son rôle, ses actions dans le retails sur les secteurs France et Belgique 🛍️🥃🛍️
Couvrir deux pays sur une marque émergente en pleine croissance c’est un challenge 🏃🏻‍♀️🏋🏻‍♀️
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2h 31min
January 11, 2024 Benjamin Flavigny Diplomate Maker's Mark France
Pour ce nouvel épisode de 2024 c'est ⁠Benjamin Flavigny⁠ qui vient se confier au micro du podcast.
Benjamin, c'est le passionné (presque) autodidacte comme j'aime en rencontrer. Après des débuts comme dessinateur industriel dans l'aéronautique, il décide de partir en Australie avant de démarrer dans la ("vraie") vie active. 🚀 👨‍💼🇦🇺
C'est un ami, Jay qui lui mets les premiers pieds à l'étrier, une fois en Australie, il commence comme Barback pour apprendre, développer ses connaissances, son palais.
À son retour en France, des copains fondateurs de John Viande lui proposent d'intégrer la team puis par la suite le poste de Manager sur le petit frère John Circus.
⁠Romain⁠ & Mathilde de l'agence ⁠Faux Reveur⁠ vont le repérer ! Comment ? Aujourd’hui ça reste un mistère ! 😎😎
De cette rencontre naîtra, une collaboration puis, lorsque l’opportunité se présente à la création du poste de Diplomate Romain suggère à Benjamin d’y aller… La suite, vous la connaissez. 🥃🇺🇸👨‍🎓
Avec Benjamin, on revient sur ce qui fait de Maker’s Mark la marque de bourbon premium la plus vendue au US 🇺🇸🔝
Comment Bill Samuels Senior et sa femme Margie ont su conquérir le palais des américains. 👅🥃🔥
D’ailleurs Margie bénéfice d’une journée spéciale le Margie Day pour honorer la mémoire de cette femme visionnaire & avant-gardiste. 🙆‍♀️🖼️🎨
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La référence évoqué par Benjamin pendant l'épisode :
A voir Absolument !
🎁 ⁠Kiss The Ground 🌏 🌱 🌏

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