Diese Episode hält eine besondere Mischung bereit – traditionelles Handwerk trifft auf hochmoderne Technologie! Zu Gast ist Tobias Nönnig, Bäckermeister mit Köpfchen, der schon seit fünf Jahren seinen digitalen Helfer nicht nur Zahlen jonglieren, sondern sich auch bei der Planung seiner Backwaren unterstützen lässt: Während seine Hände noch den Teig kneten wie vor 100 Jahren, plant ein schlaues KI-System im Hintergrund, wie viele Brötchen, Brote und Kuchen für den nächsten Tag gebacken werden müssen. So spart er sich jede Menge Kopfzerbrechen und Massen an Teig. 

Themen dieser Folge:

• Wie ein Algorithmus weiß, ob morgen mehr Brötchen oder Eierschecke über die Theke gehen
• Warum KI manchmal besser einschätzen kann, was Kunden wollen, als die Verkäuferin 
• Die magischen 20 Prozent - Viel weniger Backwaren landen Dank KI im Müll 
• Von skeptischem Stirnrunzeln zu begeisterten "Aha!"-Momenten bei Mitarbeitern
• Chef-Entlastung Deluxe: Wie Tobias endlich pünktlich Feierabend macht, statt bis 21 Uhr Bestellungen zu planen
• Wetterprognosen, Feiertage und Ferienzeiten – was die KI alles berücksichtigt, bevor sie "Back das!" sagt
• Zukunftsmusik: Kommt der Roboter-Bäcker oder bleibt die KI lieber im Büro?

Mehr zum Thema KI :

• Themenhub „KI Readiness“ von Mittelstand-Digital
• Themenheft: Künstliche Intelligenz – Anwendungen und Chancen für das Handwerk
• Themenseite: Künstliche Intelligenz im Handwerk
• Ratgeber: Bytes in der Backstube: Drei einfache Digitalisierungsstrategien für mehr Krisenfestigkeit im Handwerk
• Leitfaden: Integration von Künstlicher Intelligenz in Handwerksbetrieben
• Onlinekurs:  KI-Kompetenz für Ihr KMU
• Video: Einsatz von künstlicher Intelligenz im Bäckerhandwerk | BR24
• Video: Künstliche Intelligenz in der Metzgerei
• DigiCast Folge 32: Die neuen KI-Chatbots – Kundenkommunikation im Handwerk automatisieren und vereinfachen
• DigiCast Folge 38: KI-Avatare für Vertrieb und Kundenkommunikation
• DigiCast Folge 40: Betrieb spart jährlich 140.000 € - Mit eigener KI für Kundenqualifizierung und Vertrieb

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Das Mittelstand-Digital Zentrum Handwerk gehört zur Initiative Mittelstand-Digital. Mit dem Mittelstand-Digital-Netzwerk unterstützt das Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz die Digitalisierung in kleinen und mittleren Unternehmen und im Handwerk.