#digitalrenovieren

Johanna Köthenbürger ist General Managerin im Steigenberger Bielefelder Hof. In der aktuellen Folge des GM Cocktail Podcasts von RATIONAL spricht André Klode-Purat mit ihr über Female Leadership in der Hotellerie, wie es ist, als ehemalige Auszubildende nun General Managerin im selben Haus zu sein und wie man mit älteren Mitarbeitern umgeht.

Die Welt der Messen und Branchenevents verändert sich rasant – besonders in der Hospitality-Branche. Klassische Formate mit endlosen Messeständen, Hochglanzbroschüren und PowerPoint-Marathons haben zunehmend ausgedient. Stattdessen erleben wir eine Bewegung hin zu Veranstaltungen, die für Hoteliers und Gastronomen mehr bieten als reine Produktpräsentation: Es geht um echte Begegnungen, inspirierende Inhalte und vor allem um Erlebnisse, die im Gedächtnis bleiben. Der Fokus in der Hotellerie und Gastronomie verlagert sich auf Networking, Austausch auf Augenhöhe und Formate, die nahbar, flexibel und emotional sind. Immer mehr Veranstalter setzen auf kleinere, kuratierte Events mit klarer Zielgruppe, statt auf große Massenformate – und das mit Erfolg. Die Frage ist also nicht mehr, ob sich Branchenevents verändern müssen, sondern wie. In dieser Folge spricht Christian Fiedler von den Hospitality Pioneers mit den Gästen Ralf Maischak vom Hotel Siebenschläfer, Ricarda Müller und Philipp Berchtold vom Hotelsoftware Anbieter Ibelsa über die wichtigsten Trends und darüber, worauf es bei erfolgreichen Veranstaltungen in der Zukunft wirklich ankommt.

Eine geballert bekommen und dann kurz im Kühlhaus zu liegen, das hatte sich Gordon Blume nicht so vorgestellt. Der raue Ton und der brachiale Umgang mit einem sonst genialen französischen Küchenchef hat ihn geprägt. Andre Klode-Purat von RATIONAL trifft sich mit Gordon Blume, dem Culinary Director des Hyatt Hotel in Mainz. Sie reden darüber, wie es sich anfühlt in Papua Neuguinea als deutscher zu arbeiten und was es braucht, um in dem harten Beruf des Kochs zu überstehen.

Zum ersten Geburtstag des The Cloud One Hamburg-Kontorhaus, dem ersten europäischen Hotel der neuen Lifestyle-Marke der Motel One Group, spricht Christian Fiedler im Podcast #digitalrenovieren mit Arne Döbbert, General Manager und erfahrener Gastgeber aus der Hospitality-Branche, über ein Jahr voller Chancen, Herausforderungen und spannender Learnings.

Wie gelingt es, eine neue Hotelmarke erfolgreich zu positionieren – im Spannungsfeld zwischen den etablierten Standards von Motel One und dem Anspruch, The Cloud Oneindividuell, lokal und emotional aufzuladen? Welche Rolle spielen Ratenstrategien, zielgerichtetes Hotelmarketing und die Balance zwischen Individualisierung und Gruppenstruktur?

„Wir müssen es schaffen, die Tellermitte für alle frei zu lassen“. Das klingt nicht nur kulinarisch sondern kann auch gesellschaftliche Relevanz haben. André Klode-Purat trifft Philipp Kramer, einen echten Hospitality-Enthusiasten, im GM Cocktail Podcast von RATIONAL. Sie reden über Macken von Sterneköchen und schauen in persönliche Abgründe. Philipp war in seiner vorherigen Rolle Corporate F&B Chef für über 50 Hotels. Wie spannend aber auch anstrengend das sein kann, darüber sprechen die beiden in der aktuellen Folge. 

Sascha und Nadja nehmen dich mit auf eine Reise, um die Top 10 Commercial Mythen der Hotellerie zu entlarven und uns zu zeigen, was wirklich funktioniert, wenn es darum geht, den kommerziellen Erfolg eines Hotels zu steigern. Sei gespannt auf spannende Einblicke, praktische Tipps und jede Menge Diskussionen, die dir helfen werden, Sales, Marketing und Revenue Management besser zu verstehen.

Ein echtes Grand Hotel zu führen, ist nicht nur eine Ehre. Tina Brack ist General Managerin des Westin Grand Hotel Berlin. André Klode-Purat spricht in der aktuellen Folge über den König Gast, über Werte und über Herausforderungen eines Grand Hotels. Die Destination Berlin ist besonders. Es gibt 2 Citylagen und der Hotelmarkt ist hart umkämpft. Wie führt man ein Team, dass zum Teil schon seit den Anfängen im Unternehmen sind, darüber sprechen die beiden.

Mut ist ein Muskel und Muskeln kann man trainieren. Trau ich mich, ich selbst zu sein? Das hat sich die Beraterin, Trainerin und Rednerin Tanja Peters sicher schon ganz oft gefragt. André Klode-Purat von RATIONAL spricht mit ihr in der aktuellen Folge über das Pokerface einer Einkäuferin. Tanja war viele Jahre im Einkauf in mittelständischen Unternehmen und Großkonzernen und berichtet über das Bild hinter der Facade.

Welche Rolle kann eine Kreissparkasse bei der strukturellen Transformation und der Entwicklung von Innovationskraft einer ganzen Region spielen?

„Come as you are“ – das ist der claim von 25hours, einer der innovativsten Hotelbrands Europas. André Klode-Purat spricht in dieser Podcastfolge mit David Serenus Schad, dem Hotelmanager des Kopenhagener Hauses der Gruppe. Er ist der Gewinner des Deutschen Hotelnachwuchspreises 2023. Welche Ideen hat ein junger GM und wie führt man Gen Z. Was bedeutet es, „come as you are“ zu leben und auch so zu rekrutieren?