EHI Retail Insights

By EHI LABBusiness Technology Management

EHI Retail Insights episodes

June 17 Man schmeckt den Unterschied – Eigenproduktion, Markthallen-Flair und warum Globus-Gäste bleiben
Mein Gast ist Michael Christmann, Leiter Gastronomie Deutschland bei Globus Markthallen. Wir unterhalten uns über Eigenproduktion als Wettbewerbsvorteil, Erlebnisgastronomie im Handel, das neue Konzept »Globus zum Mitnehmen« und die Frage, warum Globus profitabel ist, während andere Handelsgastronomien kämpfen.
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Gast: Michael Christmann · Leiter Gastronomie Deutschland · Globus Markthallen
Host: Anja Borberg – Fragen, Feedback, einfach nur vernetzen – meld dich gerne bei mir über LinkedIn
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In dieser Folge:
• Das neue Konzept – »Globus zum Mitnehmen« startet am 1. Juli
• Erlebnisgastronomie – Front-Cooking, sichtbares Handwerk, Verweildauer
• Sortiment & Trends – Korean Kitchen, Glutenfrei, Eigenproduktion
• Preispolitik & Profitabilität – wie rechnet sich das?
• Innovation & Prozesse – Serviceroboter, 58 Standorte, System dahinter
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Links:
Studien:
Kundenmonitor Deutschland 2025 – Globus Markthallen Platz 1 in 42 von 49 Kategorien
EHI Retail Expert Program vom 6. - 8.10.2026 in Köln
https://www.ehi-lab.org/retail-expert/
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Der Podcast für alle, die im Retail entscheiden und von den Besten lernen wollen.
Erfolgreiche Retail Manager:innen stellen hier im Podcast ihre neuen Projekte vor. Sie geben Einblicke in ihre Highs & Lows und teilen ihren Blick auf den Markt. So schauen wir exklusiv hinter die Kulissen der Handels- und Dienstleistungsunternehmen. On top versorgen wir vom EHI euch mit unseren neusten Forschungsergebnissen.
Jeden Mittwoch eine neue Folge – überall, wo es Podcasts gibt.
Der Podcast wird herausgegeben vom EHI LAB. Alle Folgen und mehr Infos zum EHI LAB.
Wir vom EHI wissen wie der Handel tickt und liefern euch mit unseren Fakten eine wichtige Grundlage für eure Entscheidungen. Ihr wollt mehr über uns wissen? Ihr wollt das gesamte Portfolio des EHI kennenlernen? Dann hört euch unsere Folge über das EHI an:
https://www.ehi-lab.org/podcast/folgen/folge-8/
Technische Produktion: Philipp Lusensky
Kategorie: Handelsgastronomie / Retail Management
33 min
June 10 Widerrufen per Klick: Das steckt hinter der neuen gesetzlichen Pflicht für Online-Shops
In dieser Folge spreche ich mit Andrea Balas über den Widerrufsbutton – eine neue gesetzliche Pflicht, die ab dem 19. Juni 2026 für alle Online-Händler gilt. Was genau steckt dahinter, wen es betrifft, wie die Umsetzung aussieht – und was passiert, wenn man die Deadline verpasst.
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Gast: Andrea Balas – Expertin für E-Commerce-Recht und Online-Handel
Host: Anja Borberg – Fragen, Feedback, einfach nur vernetzen – meld dich gerne bei mir über LinkedIn
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Links:
EHI Geprüfter Online-Shop – Neue Widerrufsfunktion: https://www.ehi-siegel.de/wr26/
EHI Retail Expert Program: https://www.ehi-lab.org/retail-expert/
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Der Podcast für alle, die im Retail entscheiden und von den Besten lernen wollen.
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Jeden Mittwoch eine neue Folge – überall, wo es Podcasts gibt.
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Technische Produktion: Niklas Zorko
18 min
June 03Zwei Generationen, eine Leidenschaft – wie Filz Gnoss den Einzelhandel lebt und liebt
In dieser Folge von EHI Retail Insights trifft Host Anja Borberg auf Kerstin und India von Filz Gnoss, einem Kölner Fachgeschäft für handgefertigte Filzprodukte in der Apostelnstraße.
Zwei Generationen, zwei Perspektiven, eine Leidenschaft: das Handwerk und der stationäre Einzelhandel. Die beiden sprechen offen über Übergabe und Zusammenarbeit, über die Herausforderungen des modernen Einzelhandels – und über eine Initiative, die Kölns Straßen wieder zum Leuchten bringen soll.
Kreative Kooperationen: Warum ein Bananenkünstler ins Schaufenster von Filz Gnoss gehört – und wie solche Partnerschaften entstehen.
Licht an statt Licht aus: Die Initiative gegen Leerstand – Händler:innen, die leerstehende Flächen beleben und ihre Waren fußläufig präsentieren.
Stationär & Online: Wie Filz Gnoss beide Welten verbindet, ohne die eigene Identität zu verlieren.
Interessengemeinschaft & Straßenfest 2027: Was entsteht, wenn Händler:innen gemeinsam anpacken – von Weihnachtsbeleuchtung bis zum großen Fest.
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Gäste: Kerstin und India Aparicio
Host: Anja Borberg – Fragen, Feedback, einfach nur vernetzen – meld dich gerne bei mir über LinkedIn
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EHI Retail Expert Program: https://www.ehi-lab.org/retail-expert/
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Jeden Mittwoch eine neue Folge – überall, wo es Podcasts gibt.
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Technische Produktion: Niklas Zorko
29 min
May 28 Das KI-Gesetz: Wie aus Regulierung Innovation entsteht
In diesem Deep Dive der EHI-Initiative „KI im Handel” spricht Çetin Acar aus dem EHI-Forschungsbereich IT mit Mario Palmer Huke von DXC über den EU AI Act und die Frage, wie Regulierung Innovation möglich machen kann.
Statt Bremse versteht die Podcastfolge den AI Act als Rahmen für bessere Entscheidungen und nachhaltige Innovation.
Die beiden Experten ordnen die wichtigsten Risikoklassen ein, blicken auf den aktuellen Zeitplan und erklären, was der geplante Digital Omnibus für Unternehmen bedeuten könnte.
Im Mittelpunkt steht die Frage: Wie lassen sich Klarheit, Dokumentation, Monitoring und AI Literacy so aufbauen, dass KI sicher, skalierbar und vertrauenswürdig eingesetzt werden kann? Und was können Handelsunternehmen bereits heute angehen?
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Gast: Mario Palmer Huke, Managing Partner – Data Strategy, Governance, Consulting & Engineering Services, DXC Technology (https://www.linkedin.com/in/mario-palmer-huke/ https://dxc.com/de))
Host: Çetin Acar, Project Manager, EHI Retail Institute
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Fragen, Feedback oder Interesse am Austausch zur Initiative KI im Handel?
https://ki-im-handel.ehi.de/
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Der Podcast für alle, die im Retail entscheiden und von den Besten lernen wollen.
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Technische Produktion: Philipp Lusensky
20 min
May 27 Mut zur Präsenz – wie der ADAC Begegnung für Kunden und Team neu denkt
Digitalkanäle wachsen, Filialen schließen – und trotzdem investieren manche Unternehmen gezielt in ihre physische Präsenz.
In dieser Folge spricht Anja Borberg mit Michael Weber, Geschäftsführendem Vorstand beim ADAC, über das Konzept „Filiale der Zukunft“: Wie wurde die ADAC-Geschäftsstelle in Hannover neu gedacht? Was macht einen Ort heute noch unverzichtbar? Und welche Prinzipien lassen sich auf den Handel übertragen?
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Gast: Michael Weber, Geschäftsführender Vorstand beim ADAC
Host: Anja Borberg – Fragen, Feedback, einfach nur vernetzen – meld dich gerne bei mir über LinkedIn
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Links: https://www.adac.de/der-adac/regionalclubs/niedersachsen-sachsen-anhalt/filiale-der-zukunft/
ADAC: https://www.adac.de
EHI Retail Expert Program: https://www.ehi-lab.org/retail-expert/
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Technische Produktion: Niklas Zorko
29 min
May 20 Intralogistik - wenn das Lager mitdenkt
Wie sieht Intralogistik im Handel heute aus, wenn Tempo, Effizienz und Versorgungssicherheit gleichzeitig gefragt sind? In dieser Folge sind Jan Philipp Grobecker und Dr. Lars Leiking von Jungheinrich zu Gast. Clarissa spricht mit ihnen darüber, welche Herausforderungen Händler aktuell in Lager und Warenfluss bewältigen müssen, warum moderne Intralogistik weit über einzelne Fahrzeuge hinausgeht und was sich aus konkreten Praxisbeispielen wie Lidl Österreich lernen lässt. Viel Spaß beim Zuhören!
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Gäste: Jan Philipp Grobecker, Director Sales Development Automation & Warehouse Equipment DACH & Central Europe, Jungheinrich AG und Dr. Lars Leiking, Director Industry Solutions, Jungheinrich AG.
Host: Clarissa Vorreyer – Fragen, Feedback, einfach nur vernetzen – meld dich gerne bei mir über LinkedIn
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Technische Produktion: Philipp Lusensky
23 min
May 13 Ein Code für alles – oder: warum Dein Kaffee jetzt reden kann
1974 piepte zum ersten Mal ein Barcode – auf einer Packung Kaugummi. Seitdem hat sich der Strichcode kaum verändert. Bis jetzt.
Mit dem QR-Code und GS1 Digital Link bekommt das Produkt eine digitale Stimme: Je nachdem, ob du im Laden stehst, an der Kasse bist oder zuhause auf dem Sofa sitzt, liefert derselbe Code andere Informationen – zu Herkunft, Inhaltsstoffen, Ablaufdatum oder Rezeptideen.
Anja spricht mit Mercedes Schulze von GS1 Germany darüber, was der neue 2D-Barcode für Konsument:innen und Händler konkret bedeutet – und warum die Umstellung einfacher ist, als die meisten denken. Für alle, die verstehen wollen, was hinter dem Strichcode der Zukunft steckt.
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Gast: Mercedes Schulze – Expertin bei GS1 Germany
Host: Anja Borberg – Fragen, Feedback, einfach nur vernetzen – meld dich gerne bei mir über LinkedIn
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Links:
Studien
GS1 Germany – 2D-Code & GS1 Digital Link (kostenloser Report, ohne Anmeldung): gs1-germany.de/2d-code-digital-link
Websites
GS1 Germany: www.gs1-germany.de
EHI Retail Expert Program: https://www.ehi-lab.org/retail-expert/
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Der Podcast wird herausgegeben vom EHI LAB. Alle Folgen und mehr Infos zum EHI LAB.
Wir vom EHI wissen wie der Handel tickt und liefern euch mit unseren Fakten eine wichtige Grundlage für eure Entscheidungen. Ihr wollt mehr über uns wissen? Dann hört euch unsere Folge über das EHI an: https://www.ehi-lab.org/podcast/folgen/folge-8/
Supporter: Jungheinrich - https://www.jungheinrich.de
Technische Produktion: Niklas Zorko
17 min
May 06 EHI-Insights: Zahlungssysteme im Einzelhandel 2026
Wie bezahlen Kundinnen und Kunden heute im Handel und wohin entwickelt sich Payment in den nächsten Jahren? Noch vor dem offiziellen Erscheinen der EHI-Studie Zahlungssysteme 2026 Ende Juni gibt Horst Rüter in dieser Folge erste Einblicke in zentrale Ergebnisse. Gemeinsam mit Clarissa Vorreyer spricht er über Mobile Payment, Girocard, Debitkarten, Bargeld und aktuelle Entwicklungen im Zahlungsverhalten. Außerdem geht es um die Zukunft des Bezahlens im Handel und um Horsts persönlichen Rückblick auf 35 Jahre Payment. Viel Spaß beim Zuhören!
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Gast: Horst Rüter, Leiter Forschungsbereich Zahlungssysteme
Host: Clarissa Vorreyer – Fragen, Feedback, einfach nur vernetzen – meld dich gerne bei mir über LinkedIn
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Link:
Studie Zahlungssysteme im Einzelhandel 2026: https://www.ehi.org/produkt/studie-zahlungssysteme-im-einzelhandel-2026-pdf/
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Jeden Mittwoch eine neue Folge – überall, wo es Podcasts gibt.
Der Podcast wird herausgegeben vom EHI LAB. Alle Folgen und mehr Infos zum EHI LAB.
Wir vom EHI wissen wie der Handel tickt und liefern euch mit unseren Fakten eine wichtige Grundlage für eure Entscheidungen. Ihr wollt mehr über uns wissen? Ihr wollt das gesamte Portfolio des EHI kennenlernen? Dann hört euch unsere Folge über das EHI an: https://www.ehi-lab.org/podcast/folgen/folge-8/
Technische Produktion: Niklas Zorko
31 min
April 29 Mehr als nur Bezahlen - Payment im Händleralltag
Payment ist im Handel längst mehr als nur der letzte Schritt an der Kasse. In dieser Folge spricht Clarissa mit Frank Büttner von S-Payment darüber, warum gerade kleine und mittlere Händler oft noch zögern, welche ersten Schritte sich wirklich lohnen und wie integrierte Lösungen Abläufe spürbar vereinfachen können. Es geht um konkrete Praxisbeispiele, den Blick auf den gesamten Prozess und die Frage, warum stationäres Geschäft und E-Commerce beim Thema Payment zusammen gedacht werden sollten.
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Gast: Frank Büttner, Geschäftsführer der S-Payment GmbH
Host: Clarissa Vorreyer – Fragen, Feedback, einfach nur vernetzen – meld dich gerne bei mir über LinkedIn
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Links:
S-Payment-Website: https://www.s-payment.com/
EHI Payment Kongress 2026: https://www.ehi-paymentkongress.de/
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Erfolgreiche Retail Manager:innen stellen hier im Podcast ihre neuen Projekte vor. Sie geben seltene Einblicke in ihre Highs & Lows und teilen ihren Blick auf den Markt. So schauen wir exklusiv hinter die Kulissen der Top-Handels- und Dienstleistungsunternehmen. On top versorgen wir vom EHI euch mit unseren neusten Forschungsergebnissen.
Jeden Mittwoch eine neue Folge – überall, wo es Podcasts gibt.
Der Podcast wird herausgegeben vom EHI LAB. Alle Folgen und mehr Infos zum EHI LAB.
Wir vom EHI wissen wie der Handel tickt und liefern euch mit unseren Fakten eine wichtige Grundlage für eure Entscheidungen. Ihr wollt mehr über uns wissen? Ihr wollt das gesamte Portfolio des EHI kennenlernen? Dann hört euch unsere Folge über das EHI an: https://www.ehi-lab.org/podcast/folgen/folge-8/
Technische Produktion: Philipp Lusensky
24 min
April 22 Beyond Algorithms: Wie hybride Pricing-KI den Handel verändert
In diesem Deep Dive der EHI-Initiative „KI im Handel” spricht Imke Hahn mit Valentine Dreyfuß von Mercio darüber, warum Pricing heute ein Technologie-Thema ist, das von Daten, Algorithmen und Architektur geprägt ist.
Themen sind unter anderem die Unterschiede zwischen dem französischen und dem deutschen Einzelhandel, der Einfluss des Wettbewerbs auf die Preise sowie die Rolle von KI zwischen Automatisierung und klassischer Pricing-Logik. Im Kern zeigt das Gespräch, warum modernes Pricing vor allem eines braucht: gute Daten, saubere Systeme und Organisationen, die Pricing strategisch denken.
Darüber hinaus diskutieren wir, welche Entscheidungen sich wirklich automatisieren lassen, an welchen Stellen der Mensch weiterhin entscheidend bleibt und warum viele Pricing-KI-Projekte nicht an den Modellen, sondern an der Umsetzung scheitern.
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Gast: Valentine Dreyfuß, General Manager, Mercio (https://www.mercio.io/en))
Host: Imke Hahn, Director of IT Research, EHI Retail Institute
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https://ki-im-handel.ehi.de/
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Erfolgreiche Retail Manager:innen stellen hier im Podcast ihre neuen Projekte vor. Sie geben seltene Einblicke in ihre Highs & Lows und teilen ihren Blick auf den Markt. So schauen wir exklusiv hinter die Kulissen der Top-Handels- und Dienstleistungsunternehmen. On top versorgen wir vom EHI euch mit unseren neusten Forschungsergebnissen.
Jeden Mittwoch eine neue Folge – überall, wo es Podcasts gibt.
Der Podcast wird herausgegeben vom EHI LAB. Alle Folgen und mehr Infos zum EHI LAB.
Wir vom EHI wissen wie der Handel tickt und liefern euch mit unseren Fakten eine wichtige Grundlage für eure Entscheidungen. Ihr wollt mehr über uns wissen? Ihr wollt das gesamte Portfolio des EHI kennenlernen? Dann hört euch unsere Folge über das EHI an: https://www.ehi-lab.org/podcast/folgen/folge-8/
Technische Produktion: Philipp Lusensky
15 min