einfach mal Kaffee Podcast

Es gibt viele Mythen und Missverständnisse, die sich um dieses Thema ranken. Es ist ein zentrales Thema und gleichzeitig eines, auf das man schon recht früh in der jeweiligen Kaffeereise trifft. Es geht um den richtigen Kaffee Mahlgrad, oder eher darum wie beeinflusst der Mahlgrad den Kaffee? Was bewirkt der Mahlgrad bei Kaffee eigentlich wirklich?

Mein Wunsch an dieser Stelle wäre eine Folge präsentieren zu können, in der ich ein paar Zahlen nenne und schon hat jeder den richtigen Kaffee Mahlgrad für seinen Zubereiter. So einfach ist das aber leider nicht.

Das fiese daran ist, dass man erst das grobe Konzept verstanden haben muss, um dann weitere Dinge zu lernen, welche dann wiederum nötig sind, um ernsthaft zu verstehen wie alles zusammenspielt.

Mit dieser Folge gebe ich dir eine Orientierung und ein paar nützliche Tipps, wie du ihm näher kommen kannst, dem richtigen Kaffee Mahlgrad.

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Wandern, draußen sein, die Natur erleben, das ist schon immer eine gute Idee und gern genutzte Freizeitgestaltung. Ebenfalls eine gute Idee ist sich unterwegs eine leckere Tasse Kaffee zu gönnen. Wie herrlich ist es sich bei atemberaubendem Panorama einen Outdoor Kaffee zu genehmigen? Meistens eher mittelprächtig, denn der Kaffee der seit morgens in der Thermoskanne vor sich hin heizt, ist leider meist schon eher durch. Deshalb wäre es doch spitze sich direkt beim Wandern Kaffee kochen zu können.

Kann man auch, aber das hat so seine Tücken. Damit du bei der nächsten Wanderung darauf dann auch gut vorbereitet bist, habe ich mir heute den Niklas von „Backpack of Freedom" eingeladen und wir sammeln ein paar Erfahrungen und Tipps für dich.

Niklas ist Kaffeeenthusiast, wandert sehr viel und ist seit Neuestem auf mit seinem Micro Camper unterwegs. Die Kombination dieser Themen macht ihn zum absolut perfekten Gesprächspartner für uns. Cooler Typ, mit vielen wertvollen Tipps.

Also schnall dir die Wanderschuhe an und lass uns mal den Niklas ausquetschen.

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Willst du guten Kaffee zubereiten? Dann brauchst du Gleichmäßigkeit in jedem Detail. Dabei ist es egal ob du den Kaffee für dich selbst zubereitest, oder für deine Gäste brühst. Auch ist es egal ob du ihn gern dunkel und kräftig geröstet oder fruchtig, frisch und hell magst. Egal wie du ihn zubreitest, trinkst, ausschenkst, am Ende ist vor allem eines entscheident, die Gleichmäßigkeit.

Egal was ich über Kaffee jemals gelernt habe, Ziel jeder Handlung in jedem Schritt vom Pflanzen der Pflanze bis zum Trinken der Tasse, ist es Gleichmäßigkeit zu erzielen, denn nur so erreicht man ein kontrollierbares und rundes Ergebnis.

Freu dich also in der heutigen Folge auf eine, wenn nicht DIE Kernerkenntnis aus mehr als einem Jahrzehnt Kaffeeerfahrung.

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Ziemlich oft erwähne ich, dass „der Kaffee" viele Geschichten schreibt. Er gibt neue Perspektiven, motiviert, verbindet und ist oft genug Antrieb für mutige Unternehmungen. In dieser Folge unterhalte ich mich mit Günther von den Tora Coffee Roasters über seine Kaffeegeschichte, auf die tatsächlich alles oben Genannte zutrifft. Ein absolutes Paradebeispiel, warum ich Kaffee und die Menschen dahinter so unglaublich faszinierend finde.

Komm mit auf einen Kaffeeschnack in das Land der aufgehenden Sonne und lass dich inspirieren von einer spannenden und mutigen Lebensgeschichte. Wir unterhalten uns darüber, wie es ist als österreichischer Ingenieur, in Japan eine Kaffeerösterei zu eröffnen.

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Es riecht nach Frühling, es riecht nach Freiheit und es riecht natürlich nach Kaffee. Die neue Camping Saison steht vor der Tür und mit ihr für viele Kaffeeenthusiasten die Herausforderung, auch in ihrem Van oder im Wohnmobil/-wagen einen leckeren Kaffee zu brühen. Der schmeckt eben meistens anders im Urlaub und das nicht immer besser.

Um dich optimal vorzubereiten, gibt es hier eine kleine Übersicht und ein paar Gedanken aus meinen Erfahrungen, denn ich liebe beides, Kaffee und mit meinem Bulli unterwegs sein.

Schreib mir gern, wenn du zu einem bestimmten Thema zum Kaffeemachen beim Camping mehr wissen willst.

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Hier ist der zweite Teil unserer kleinen Geschichte aus der Wertschöpfungskette „Die Reise des Kaffees". In diesem Teil lernst du Xavier kennen, sein Job ist der Kaffee Export.

Wir verfolgen Xavier dabei, wie er den Kaffee auf der Farm von José abholt, ihn zur Dry Mill transportiert, dort für den Export vorbereitet und lernen einiges über die kleinen und großen Hürden, Sorgen und Träume.

Solltest du Teil 1, „Auf der Farm", noch nicht gehört haben, klick doch direkt dort als erstes hinein, denn die Geschichte mach besonders dann Sinn, wenn man die gesamte Reise des Kaffees in der Wertschöpfungskette verfolgt.

Der Link zu Teil 1:

Auf der Farm

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Jeder der auch nur halbwegs bewusst Kaffee kauft, hat schon mal das Wort Blend gehört. Aber was genau sagt mir das eigentlich? Außerdem gibt es ja dann auch noch Single Origins, Micro Lots, Estate Coffees und Parzellen Kaffee. Wie hängt das alles zusammen und vor allem was hat das mit Transparenz im Kaffee zu tun?

In dieser Folge klären wir zusammen diese Begriffe, damit du beim nächsten Kauf genau weißt, was sie dir sagen und wieviel Arbeit hinter was steckt. Zugegeben ein Thema an das noch viele weitere anschließen, aber irgendwo muss man ja anfangen.

Also schnapp dir ein Tässchen und lass uns eintauchen in die Welt der Kaffeemischungen.

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Das es Arabica und Robusta gibt, hat wohl jeder schon mal gehört. Das dieser Vergleich aber eigentlich ziemlich hinkt, wissen die Wenigsten. Die Botanik der Kaffeepflanze ist, sehr viel komplexer, als du vielleicht denkst. Es gibt viele Verschiedene Arten und noch mehr unterschiedliche Varietäten.

Warum das auch für dich interessant ist, was die Unterschiede sind und warum hier sogar sehr viel Forschung betrieben wird, dazu gibt es ab heute eine neue Serie – Botanik der Kaffeepflanze.

Also ran an die Tassen und auf die Hefte…nein, natürlich machen wir das wie immer, ganz entspannt.

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Links aus der Folge:

Nachhaltigkeit und Kaffee, passt das zusammen? – Folge 7

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Kennst du das, du lädst dir im Urlaub die Koffer voll mit dem neuen leckeren Zeug, dass du dort entdeckt hast, kommst nach Hause und es schmeckt ganz anders? Das liegt zu einem großen Teil am Ambiente in dem wir etwas genießen, so ist es auch beim Kaffeetrinken.

Der Einfluss, den das Ambiente, die Farben, die Tassen, der Stuhl, die Musik und all das, auf unsere Wahrnehmung haben, sind riesig! Wie ein Café oder eine Bar eingerichtet, sollte also auch eine ganz bewusste Entscheidung sein.

In dieser Folge erzähle ich dir ein bisschen was zu diesen Überlegungen, gebe dir ein kleines Experiement an die Hand und habe ein kleines Goodie für dich.

Viel Spaß beim hören!

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In dieser Folge nehme ich dich mit, zu einem ganz interessanten Menschen. Wir besuchen gemeinsam den Andi. Er ist eigentlich Sozialarbeiter, hat sich aber aus Liebe und Leidenschaft ein Kaffee Standbein, aufgebaut. Aus dieser Kombination und auch befeuert durch seine Art, trägt er die bezeichnung Kaffeepädagoge.

Es ist super spannend zu sehen, wie wir beide sehr ähnliche Dinge anbieten, dabei aber doch jeweils unsere ganz eigene Art haben. Natürlich auch weil wir komplett unterschiedliche Hintergründe haben, aber eben auch, weil Kaffee so wunderbar vielfältig ist.

Und jetzt schnapp dir eine Tasse Lebenselixier und lass uns gemeinsam den Andi besuchen.

Links zu Andi:

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Rösterei Fausto: fausto-kaffee.de

gangundgäbe: gangundgaebe.de

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