By EL COMERCIO de Ecuador
El Señor del Sombrero es un podcast que lleva a tus sentidos las voces de los actores y actrices de las cocinas más innovadoras de Quito y sus alrededores. Yo, Santiago Estrella, abro el micrófono
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The podcast currently has 21 episodes available.
El chef ecuatoriano Cristian Arroba plantea una paella con productos ecuatorianos para el concurso mundial que se realizará en Valencia. Nos cuenta de sus experiencias como cocinero de este plato tradicional de España.
La Sobremesa es un segmento del podcast El Señor del Sombrero. Este es un programa de Grupo EL COMERCIO, presentado por Santiago Estrella. Producción de Oscar Álvarez.
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Más info: https://www.elcomercio.com/podcasts/el-senor-del-sombrero
El Señor del Sombrero dialoga con la chef peruana Pía León, en el marco del encuentro Mujeres cocinando historias, en la Universidad San Francisco de Quito. Pía es la chef y propietaria del celebrado restaurante Kjolle, en Barranco, Perú.
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Conversamos con la gran periodista gastronómica del diario catalán La Vanguardia. Fue un diálogo sobre la crónica de cocina, de su experiencia de tantos años en este género.
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Alejandra Gonzales e Isabella Ribadeneira nos ofrecen un concepto biodiámico en su restaurante Bhumi, en pleno centro de Cumbayá, en el este de Quito. Más que comida orgánica, es una apuesta para aprovechar todos los nutrientes que ofrece la madre tierra.
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Muchos me recomendaron conocer María, Cocina y Panadería, donde la chef, Ana Villota, nos ofrece una fiesta de la memoria y la calidez del comfort food.
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Era mi cumpleaños y en ese día me gusta ir a la parrilla de siempre: Twins, en donde se puede comer carne de calidad y con precios cómodos para el cliente. Desde una picada de chorizos, alitas de pollo o el bife de chorizo se goza en este lugar.
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Muchos amigos me dijeron que fuera al restaurante D la Calle, del chef Rafael Mora. Es comida asiática con extraordinarios toques ecuatorianos. Fue una recomendación 100% acertada.
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La Casa de la milanesa en Quito es un gran descubrimiento. En su menú se puede encontrar la milanesa La Messi, un homenaje al capitán de la selección argentina. ¡Para sacarse el sombrero!
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Me invitaron a la inauguración del Golden Prague en la Shyris y Suecia de Quito, un lugar para degustar cerveza checa. Fui muy elegante. ¡Claro con mi sombrero! Y probé cerveza con bocaditos checos y ecuatorianos. ¡Salud!
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En este episodio te cuento cómo Michelle Burbano Lasso y Álvaro Hernández crecieron con la generación Cats. Ellos empezaron con hamburguesas y ahora se puede probar platos “rebuscados”. Me saco el sobrero.
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