El Señor del Sombrero

By EL COMERCIO de Ecuador

El Señor del Sombrero es un podcast que lleva a tus sentidos las voces de los actores y actrices de las cocinas más innovadoras de Quito y sus alrededores. Yo, Santiago Estrella, abro el micrófono

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El Señor del Sombrero episodes:

December 28, 2024 Montuvia: el goce del sabor manabita en Quito
El #SeñorDelSombrero fue hasta el restaurante Montuvia en #Quito para vivir una experiencia que no es solamente gastronómica, sino cultural. Es una cocina que indaga en las raíces ancestrales de Manabí. Allí se comprende como el monte, el mar y el horno manaba inciden en el arte culinario de esta provincia, que fue declarada Región Gastronómica Mundial 2026.
La Sobremesa es un segmento del podcast El Señor del Sombrero. Este es un programa de Grupo EL COMERCIO, presentado por Santiago Estrella. Producción de Oscar Álvarez.
Puedes contactarnos en ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.
Gracias por escuchar este podcast.
Más info: https://www.elcomercio.com/podcasts/el-senor-del-sombrero
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19min
December 06, 2024 La mejor cocina: la de la abuela
Juan Pablo Holguín dialogó con Santiago Estrella, en la sobremesa con el Señor del Sombrero, sobre la cocina tradicional que se hereda en las familias.
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1h 10min
November 30, 2024 La comida en los estadios argentinos y ecuatorianos
El escritor argentino Martín Kohan dialoga con Santiago Estrella a propósito de la comida y el fútbol, los choripanes y los asados. También se refiere a los cambios en el uso del teléfono en esta Sobremesa con el Señor del Sombrero
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1h 15min
November 15, 2024 Un festival para rendir tributo a la sopa, este 16 de noviembre del 2024
Dos jóvenes apuestan por la sopa y realizan el III Festival La Zarigüeya, en honor a este plato infaltable de la gastronomía ecuatoriana.
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53min
October 26, 2024 Cafetería Modelo, 74 años de tradición quiteña
Conversamos con Guillermo Báez, propietario de la cafetería La Modelo, que fue fundada en 1950, para que nos cuente sobre la historia de este restaurante emblemático del Centro Histórico de Quito.
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56min
June 23, 2023 La Sobremesa junto a Christian Arroba
El chef ecuatoriano Cristian Arroba plantea una paella con productos ecuatorianos para el concurso mundial que se realizará en Valencia. Nos cuenta de sus experiencias como cocinero de este plato tradicional de España.
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59min
June 12, 2023 La Sobremesa junto a Pía León, la mejor chef femenina de América Latina en 2018 y la mejor chef femenina del mundo en 2021
El Señor del Sombrero dialoga con la chef peruana Pía León, en el marco del encuentro Mujeres cocinando historias, en la Universidad San Francisco de Quito. Pía es la chef y propietaria del celebrado restaurante Kjolle, en Barranco, Perú.
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20min
June 09, 2023 La Sobremesa junto a Cristina Jolonch, periodista gastronómica de La Vanguardia
Conversamos con la gran periodista gastronómica del diario catalán La Vanguardia. Fue un diálogo sobre la crónica de cocina, de su experiencia de tantos años en este género.
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43min
May 17, 2023 Comer escuchando al cuerpo en Bhumi
Alejandra Gonzales e Isabella Ribadeneira nos ofrecen un concepto biodiámico en su restaurante Bhumi, en pleno centro de Cumbayá, en el este de Quito. Más que comida orgánica, es una apuesta para aprovechar todos los nutrientes que ofrece la madre tierra.
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9min
May 17, 2023 El abrazo al gusto de María, Cocina y Panadería
Muchos me recomendaron conocer María, Cocina y Panadería, donde la chef, Ana Villota, nos ofrece una fiesta de la memoria y la calidez del comfort food.
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