En este episodio Fernando nos invita a la Cali Boy West Coast IPA de la cervecería No Label de Katy Texas. Esta cerveza fue la ganadora de la medalla de plata del mundial de cervezas comerciales. Además, hablamos de las diferentes formas, variedades y métodos que podemos utilizar para agregar maíz a nuestras cervezas, mencionando […]

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En este episodio hablamos de una cervecería que nos llamó mucho la atención, la Crooked Stave de Colorado, donde tienen una cerveza originada a partir de una tesis universitaria. En notichelas hablamos sobre la investigación realizada para determinar si el pico de Ballmer es cierto o si solo se le ocurrió a alguien que le […]

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En este episodio de hoy Fernando nos invita una Kölsch de rechupete traída desde Chicago, en Maltendo con Faernando hablamos acerca del DME qué es y cómo se hace. EN como me sirvo mi chela hablamos de el Slow Pour o servido lento, un estilo de servir cerveza que se está popularizando y para finalizar […]

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En el episodio de hoy , en Invitame una chela Fernando comparte con nosotros una Heady Topper una IPA de Vermont considerada como una de las precursoras del estilo Hazy IPA o New England IPA. En Notichelas, Fernando nos habla sobre los problemas de la cervecería Modern Times y los nuevos productos de lúpulo que […]

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Comenzamos este episodio con la batalla de cervezas Stout de Avena, La Victorio Stout Elaborada por Juan Pablo y la Samuel Smith de Inglaterra. En malteando con Fernando hablamos sobre la importancia del trigo malteado y los detalles de su uso. En técnicas cerveceras hablamos de diferentes formas de controlar el proceso de fermentación durante […]

The post EP059 – Stout de avena, trigo malteado y control de temperatura en fermentación first appeared on cervezatlan.

En este episodio vamos a poner a prueba la pilsner Alemana que hizo Fernando para la competencia nacional de homebrewers en Estados Unidos. Además, hablaremos del calentamiento global y como este está afectando la producción de cerveza. En nuestra sección de fallas técnicas cubrimos los detalles del diacetilo y en notichelas reportamos los resultados de […]

The post EP058 – Pilsner Alemana, Calentamiento global, diacetilo y copa del mundo cervecera first appeared on cervezatlan.

En este episodio Fernando nos invita una cerveza ahumada de colorado y una Hazy IPA conmemorativa de Zilker Brewing Co. En la levadura que es bien dura nos habla de una levadura encontrada en un cementerio que es capaz de fermentar y producir ácido láctico al mismo tiempo. En lupopedia , hablamos sobre las nuevas […]

The post EP057 – Rauchbier, Philly Sour, tendencias de lúpulo y agua de lúpulo first appeared on cervezatlan.

En el episodio de hoy probamos una cerveza lager con lúpulo citra de la cervecería Nomadic Beerworks de Austin TX. También platicamos de nuestra última competición, las cervezas que mandamos, las calificaciones y la Hazy IPA de Fernando ganadora de la medalla de oro. Además, hablamos sobre la investigación en el desarrollo de malta. Episodio […]

The post EP056 – NEIPA medalla de oro, lager con citra e investigación sobre malta first appeared on cervezatlan.

En el episodio de hoy Fernando nos invita una Saison Dupont de Bélgica para acompañar la charla sobre éste estilo , en 10 minutos. En experimentos cerveceros hablamos sobre la Saison que hicimos utilizando levadura para pan de masa madre. Y en técnicas cerveceras hablamos sobre brew in bag, la técnica con la cual comenzamos […]

The post EP055 – Saison hecha con levadura de pan y  brew in a bag first appeared on cervezatlan.

En el episodio de hoy probamos una cerveza IPA con cáscara de uva hecha por la cervecería Out of Range Brewery de Colorado. En manteando con Fernando hablamos del Chit Malt y sus beneficios en la cerveza; Además, en la levadura que es bien dura, platicamos sobre los nuevos desarrollos de levadura y como las […]

The post EP054- IPA con cáscara de uva, Chit Malt y levaduras genéticamente modificadas first appeared on cervezatlan.