Encontrando la Cerveza

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Encontrando la Cerveza episodes

August 01, 2022 EP063 – Cali Boy, maíz en la cerveza y cervezas sin gluten
En este episodio Fernando nos invita a la Cali Boy West Coast IPA de la cervecería No Label de Katy Texas. Esta cerveza fue la ganadora de la medalla de plata del mundial de cervezas comerciales. Además, hablamos de las diferentes formas, variedades y métodos que podemos utilizar para agregar maíz a nuestras cervezas, mencionando […]
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32 min
July 16, 2022 EP062 – Crooked Stave, Pico de Ballmer y mejor cultivo de levadura
En este episodio hablamos de una cervecería que nos llamó mucho la atención, la Crooked Stave de Colorado, donde tienen una cerveza originada a partir de una tesis universitaria. En notichelas hablamos sobre la investigación realizada para determinar si el pico de Ballmer es cierto o si solo se le ocurrió a alguien que le […]
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37 min
July 01, 2022 EP061 – Kölsch de chicago, DME, Slow Pour y Productos de lúpulo
En este episodio de hoy Fernando nos invita una Kölsch de rechupete traída desde Chicago, en Maltendo con Faernando hablamos acerca del DME qué es y cómo se hace. EN como me sirvo mi chela hablamos de el Slow Pour o servido lento, un estilo de servir cerveza que se está popularizando y para finalizar […]
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39 min
June 15, 2022 EP060- Heady Topper, Nuevos productos de lúpulo y tioles de lúpulo
En el episodio de hoy , en Invitame una chela Fernando comparte con nosotros una Heady Topper una IPA de Vermont considerada como una de las precursoras del estilo Hazy IPA o New England IPA. En Notichelas, Fernando nos habla sobre los problemas de la cervecería Modern Times y los nuevos productos de lúpulo que […]
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29 min
June 01, 2022 EP059 – Stout de avena, trigo malteado y control de temperatura en fermentación
Comenzamos este episodio con la batalla de cervezas Stout de Avena, La Victorio Stout Elaborada por Juan Pablo y la Samuel Smith de Inglaterra. En malteando con Fernando hablamos sobre la importancia del trigo malteado y los detalles de su uso. En técnicas cerveceras hablamos de diferentes formas de controlar el proceso de fermentación durante […]
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32 min
May 15, 2022 EP058 – Pilsner Alemana, Calentamiento global, diacetilo y copa del mundo cervecera
En este episodio vamos a poner a prueba la pilsner Alemana que hizo Fernando para la competencia nacional de homebrewers en Estados Unidos. Además, hablaremos del calentamiento global y como este está afectando la producción de cerveza. En nuestra sección de fallas técnicas cubrimos los detalles del diacetilo y en notichelas reportamos los resultados de […]
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32 min
May 01, 2022 EP057 – Rauchbier, Philly Sour, tendencias de lúpulo y agua de lúpulo
En este episodio Fernando nos invita una cerveza ahumada de colorado y una Hazy IPA conmemorativa de Zilker Brewing Co. En la levadura que es bien dura nos habla de una levadura encontrada en un cementerio que es capaz de fermentar y producir ácido láctico al mismo tiempo. En lupopedia , hablamos sobre las nuevas […]
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30 min
April 15, 2022 EP056 – NEIPA medalla de oro, lager con citra e investigación sobre malta
En el episodio de hoy probamos una cerveza lager con lúpulo citra de la cervecería Nomadic Beerworks de Austin TX. También platicamos de nuestra última competición, las cervezas que mandamos, las calificaciones y la Hazy IPA de Fernando ganadora de la medalla de oro. Además, hablamos sobre la investigación en el desarrollo de malta. Episodio […]
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34 min
April 01, 2022 EP055 – Saison hecha con levadura de pan y brew in a bag
En el episodio de hoy Fernando nos invita una Saison Dupont de Bélgica para acompañar la charla sobre éste estilo , en 10 minutos. En experimentos cerveceros hablamos sobre la Saison que hicimos utilizando levadura para pan de masa madre. Y en técnicas cerveceras hablamos sobre brew in bag, la técnica con la cual comenzamos […]
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35 min
March 15, 2022 EP054- IPA con cáscara de uva, Chit Malt y levaduras genéticamente modificadas
En el episodio de hoy probamos una cerveza IPA con cáscara de uva hecha por la cervecería Out of Range Brewery de Colorado. En manteando con Fernando hablamos del Chit Malt y sus beneficios en la cerveza; Además, en la levadura que es bien dura, platicamos sobre los nuevos desarrollos de levadura y como las […]
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Encontrando la cerveza es un podcast cuyo objetivo es proveer información en español sobre los diferentes tipos de cerveza y su proceso de elaboración.