1979年發生「米糠油事件」可以說是台灣食安問題的開端。當時彰化油脂公司於產製米糠油的過程中，
使用多氯聯苯作為熱媒將米糠油加熱脫臭，因為管線破裂使有害物質滲入油中，導致食用其產品的民眾中毒。
這起事件引發了社會對食品安全的首次重視，成為台灣食安問題的起點。

時至今日，2024年的現在，仍有多起重大食品安全事件發生，
從蘇丹紅辣椒粉事件到寶林茶室中毒，這些事件不僅對消費者造成威脅，
對食品業者和政府部門來說也是一場嚴峻的挑戰。

不曉得大家還有沒有印象味全公司的假油事件？
事發當時消費者發起滅頂行動，賣場秒買秒退、拒絕購買品牌相關產品的激烈行為，
不只讓店家傷腦筋，也波及到無辜酪農。
過了十年，公開生產透明化真的就安全了嗎？ 

近期多起食品安全事件，反映出台灣在食品安全管理方面的諸多問題和挑戰。
而在了解這些事件的原因、影響以及其背後管理的漏洞之後，
未來企業該探討的是如何加強食品安全的監控，
不僅是企業，政府和消費者也應該各自扮演重要角色。

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