根據文獻紀錄，早期台灣原住民不吃雞肉，只拔取雞尾羽毛來做裝飾。荷蘭人來台後，原住民為巴結荷蘭人，用植物刺仔來燉煮雞肉給荷蘭人吃，後演變成台灣原住民的傳統美食佳餚。