「牛墟」是古早農業社會牛隻交易的場所，是農人進行牛隻買賣、添購農具的特殊市集，約西元1870年左右開始出現，日治時期官方統計，全台共有87處牛墟。善化牛墟、岡山牛墟、北港牛墟等等，都是過去有名的牛墟所在地。