Lançado em 2014, o Guia Alimentar para a População Brasileira vem sendo questionado pela comunidade científica devido à falta de clareza, especialmente no que se refere aos alimentos processados. Em um levantamento internacional divulgado recentemente, o Guia brasileiro foi considerado um dos piores do mundo. Será que ele é mesmo tão ruim? Neste episódio, o engenheiro de alimentos Rodrigo Petrus, professor da Faculdade de Zootecnia e Engenharia Alimentos da Universidade de São Paulo em Pirassununga, explica as polêmicas em torno do documento.

Sucesso entre os consumidores de Norte a Sul do Brasil, as carnes de ovinos e caprinos, amplamente consumidas no sertão nordestino, foram parar até nas finais do Masterchef. Mas elas não são todas iguais. Você sabe, por exemplo, quais são as diferenças entre um cordeiro e um cabrito? Neste episódio, o médico veterinário Marco Aurélio Bomfim, chefe-geral da Embrapa Ovinos e Caprinos, fala sobre as características dessas espécies, as diferenças entre as carnes, os desafios na produção e o potencial de crescimento desse segmento no país. 

Extremamente nutritivo e livre de glúten, o sorgo faz parte da alimentação dos asiáticos e africanos há séculos. Trazido ao Brasil pelos escravos, hoje mais de 99% da produção é destinada à alimentação animal. Neste episódio, a nutricionista Valéria Aparecida Vieira Queiroz, pesquisadora da Embrapa Milho e Sorgo, fala sobre os benefícios do grão para a alimentação humana, as pesquisas que ligam o alimento ao combate de doenças como o câncer e ainda dá dicas de receitas que levam o cereal entre os seus ingredientes.

Você pediria um conselho médico a um advogado? Então por que ainda dá ouvidos a uma celebridade quando ele fala sobre os alimentos que comemos? Neste episódio, o zootecnista José Neuman Miranda Neiva, doutor em Zootecnia e professor da Universidade Federal do Tocantins, derruba, com base na ciência, alguns dos principais mitos propagados por artistas como Anitta, Bela Gil, Paola Carosella e Marcos Palmeira.

Elementos químicos fazem parte da produção de alimentos há décadas. Ainda assim, geram desconfiança por parte dos consumidores em todo o mundo. A pergunta que não quer calar é: existem limites seguros para o consumo dessas substâncias? Neste episódio, Adriana Pavesi, professora de Toxicologia da Unicamp, explica como são definidos os limites máximos aceitáveis e derruba alguns dos grandes mitos da alimentação moderna.

Considerada uma fruta sagrada na Índia, a manga se espalhou pelos quatro cantos do planeta nos últimos séculos. Apesar de muito apreciada no Brasil, seu consumo por aqui ainda é baixo - pouco menos de 4 quilos por habitante. Mas o desenvolvimento de novas variedades mais adaptadas ao gosto dos brasileiros pode mudar esse cenário. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Francisco Pinheiro Lima Neto, pesquisador da Embrapa Semi-Árido, fala sobre a história da manga, as principais variedades cultivadas no Brasil e as pesquisas científicas voltadas ao melhoramento da cultura. 

Você muito provavelmente nunca ouviu falar nas Anonáceas, mas as frutas dessa família com mais de 2 mil integrantes fazem parte do dia a dia de muita gente, no Brasil e no mundo. Entre as mais famosas estão a fruta-do-conde, a graviola e a cherimoia, mas existem outras variedades muito utilizadas na medicina e até na produção de perfumes famosos. Neste episódio, José Antonio Alberto da Silva, pesquisador da Agência Paulista de Tecnologia do Agronegócio, nos apresenta essas frutas exóticas, fala sobre as principais características de cada uma delas e ainda dá dicas para quem quiser se aventurar no cultivo da espécie.

Originário do México, o abacate é hoje uma das frutas mais consumidas em todo o mundo. Nos últimos anos, graças ao desenvolvimento de novas variedades mais adaptadas ao clima tropical, o Brasil também vem se consolidando entre os principais produtores globais da fruta - e ainda com um potencial gigantesco para crescimento. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Tadeu Graciolli Guimarães, pesquisador da Embrapa Cerrados, fala sobre as diferentes variedades de abacate existentes, os benefícios nutricionais da fruta e os desafios do cultivo no país.

A soja é a principal cultura agrícola do Brasil e o principal produto da pauta de exportações do país. Mas ainda é um produto pouco valorizado pelos brasileiros, que em geral não entendem muito bem a utilidade do "grão dourado". Neste episódio, Decio Gazzoni, pesquisador da Embrapa, fala sobre os diversos usos da soja, a importância social da cultura e as tecnologias necessárias para o cultivo do grão. 

O camarão está entre as comidas favoritas dos brasileiros - e ao contrário do que muitos imaginam, ele não é necessariamente um produto sofisticado. À medida em que a produção cresce, o seu consumo de populariza. Mas ainda existem muitas dúvidas em relação ao crustáceo número 1 do Brasil. Onde ele é produzido? Como deve ser feita a limpeza? Quais são os cuidados necessários na criação? Neste episódio, Alitiene Lemos Pereira, doutora em aquicultura e pesquisadora da Embrapa Tabuleiros Costeiros, conta tudo o que você sempre quis saber sobre o camarão.