Seja ração animal, no etanol, no cereal matinal, na pipoca ou cozido na praia, ele está sempre lá. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Israel Pereira Filho, pesquisador da Embrapa Milho e Sorgo há mais de 40 anos, fala sobre os usos do milho, a evolução genética da cultura e a ciência envolvida no seu cultivo. 

O abacaxi é uma fruta nativa do Brasil, mas hoje consumida nos quatro cantos do planeta. O que pouca gente sabe é que o processo de cultivo do abacaxi leva cerca de 18 meses e envolve muita tecnologia. São centenas de variedades diferentes, mas você provavelmente só tem acesso a três delas. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Davi Junghans, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, fala sobre a origem do abacaxi, os desafios na produção e o que está por vir no mercado. 

A chef Rita Lobo disse recentemente que os emulsificantes utilizados em alguns alimentos industrializados seriam como detergentes. Aos olhos da ciência, no entanto, esta afirmação não faz qualquer sentido... Neste episódio, Marcelo Cristianini, doutor em Ciência de Alimentos e professor da Unicamp, derruba todos os mitos em torno dos alimentos industrializados.

O amendoim é o coadjuvante número 1 da nossa alimentação. Seja na paçoca, misturado no chocolate, em formato de pasta ou acompanhando uma cerveja, ele está sempre lá. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Ignácio José de Godoy, pesquisador do Instituto Agronômico de Campinas e responsável pelo desenvolvimento de 16 variedades da cultura, fala sobre os desafios do cultivo do amendoim no Brasil, o mercado, seus usos na indústria e nas novidades que estão por vir neste mercado. 

A Ceagesp é o maior centro de distribuição de alimentos da América Latina. Lá são comercializadas mais de 200 variedades de frutas, legumes e hortaliças. A central também é o destino de mais de 80% dos alimentos importados. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Gabriel Bitencourt, chefe do departamento de qualidade da Ceagesp, fala sobre a logística dos alimentos, os cuidados com os produtos vendidos e faz um balanço do mercado em tempos de pandemia.

Nos últimos dias, uma gigantesca nuvem de gafanhotos causou destruição em plantações na Argentina e chegou muito perto do Brasil, que chegou a declarar situação de emergência nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina . A ameaça ganhou as manchetes dos jornais e aterrorizou muita gente. O que pouca gente disse, porém, é que este é um fenômeno antigo e relativamente comum. Muitos índios, inclusive, se aproveitam há séculos dessas infestações para estocar os insetos e depois utilizá-los em sua alimentação. Neste episódio,  Ivo Pierozzi Junior, pesquisador da Embrapa Informática Agropecuária e especialista em gafanhotos, fala sobre os ataques - passados e recentes -, os impactos econômicos e o que poderia ser feito para reduzir as perdas nas lavouras.

O feijão desembarcou no Brasil logo após o descobrimento, já nas duas variedades que conhecemos hoje - o carioca e o caupi, ou feijão de corda.  Um era o favorito dos portugueses. O outro, veio junto com os escravos. No episódio de hoje, o engenheiro agrônomo Kaesel Damasceno, pesquisador da Embrapa Meio-Norte, nos conta a saga do feijão no país, as diferenças entre as variedades, as tecnologias envolvidas na produção e o papel social da cultura. 

Com o declínio no número de abelhas observado nos últimos tempos, diversas culturas que dependem das abelhas para a polinização podem ser afetadas. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Bruno Souza,  pesquisador da Embrapa Meio-Norte, fala sobre a importância das abelhas para a agricultura e a sua contribuição para a sustentabilidade na produção de alimentos.

Pequenos detalhes podem fazer toda a diferença na produção de uma boa cerveja. Neste episódio, Gabriela Muller, PhD em Biotecnologia e Biociências, fala sobre o papel da ciência no processo de fabricação da bebida, as tecnologias que vêm revolucionando o setor e ainda derruba os grandes mitos propagados nas mesas de bar.

A falta de uma regulamentação clara no Brasil faz com que alimentos com apenas 1% de grãos integrais possam ser rotulados como tais. Neste episódio, Elizabeth Harumi Nabeshima, pesquisadora do Instituto de Tecnologia de Alimentos, explica a situação, fala o que está sendo feito para resolver este problema e dá dicas para você não comprar gato por lebre.