euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle

Im französischen Dijon, der Hauptstadt von Burgund, ist das Bresse-Huhn besonders typisch. Viele Restaurants kreieren damit Gerichte, bei denen natürlich auch der weltbekannte Dijon-Senf nicht fehlen darf.

Die „Kanelbullar“, zu deutsch Zimtschnecken, sind das beliebteste Gebäck in Schweden. Im Café "Nya Konditoriet" in Umea werden sie schon seit Jahrzehnten nach traditionellem Rezept gebacken.

In der Küche des Schweizer Kantons Wallis hat Roggenbrot Tradition. Es dient nicht nur als Beilage für herzhafte Brotzeiten, sondern auch als Grundlage für ein typisches Dessert der Region: Roggenbrotmousse.

Die österreichische Stadt Salzburg ist berühmt für ein gehaltvolles Dessert: die Salzburger Nockerln. Das Soufflé besteht aus Ei, Zucker und Mehl und erfordert ein bisschen Fingerspitzengefühl.

Regionale mecklenburgische Küche mit österreichischen Akzenten wird im Restaurant "Alte Schule" serviert. Ein Beispiel ist die Kombination aus Wild mit Schupfnudeln.

Der Koch Gunnar Karl Gislason bereitet für Euromaxx im Restaurant Dill ein nordisches Lammgericht mit dreierlei Karotten zu.

Das Restaurant „Regia Corte“ in Matera liegt in einer in den Tuffstein gehauenen Höhle.

Aus der italienischen Provinz Padua stammt der Montagnana-Schinken. Er gibt dem Nudelgericht „Bigoli alla carbonara“ die besondere Note.

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist eine Sahnetorte, die sich seit den 1930er Jahren vor allem in Deutschland verbreitet hat. Im Laufe der Zeit ist sie zu einer der beliebtesten Torten der Deutschen geworden.

Die traditionelle polnische Küche ist eher deftig. In der Region um Posen ist Geflügel sehr beliebt. Flugentenbrust mit Lauch und jungen Salaten ist die moderne Interpretation eines traditionellen Gerichts.