euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle

Das Hotel Schloss Elmau bietet Musik auf höchstem Niveau – und dazu passend Spitzenküche. Küchenchef Mario Orti bereitet für Euromaxx Filet vom Waygu-Rind mit Spargel und Bratkartoffeln zu.

Die polnische Region rund um Zakopane ist bekannt für den traditionellen Käse Oscypek und für Gerichte aus Lammfleisch. Sylwester Lis, Chefkoch im Hotel Bukovina, kocht ein traditionelles Gericht mit modernen Einflüssen.

Italien ist berühmt für seine Nudelgerichte; jede Region hat ihre eigenen Rezepte. In dem kleinen Ort Faenza bei Bologna gibt es eine Nudelsorte, die nur dort zu finden ist: Passatelli, typisch für die Emilia Romagna.

Küchenchef Fabio Pompanin bereitet im Restaurant "Al Camin" in Cortina d’Ampezzo Gerichte der ortstypischen Küche mit einer internationalen Note zu. Für Euromaxx kocht er eine Hirschlende im Puccia-Brotmantel.

Die französische Stadt Lyon ist bekannt für ihre Bouchons, kleine Familienrestaurants mit regionaler Küche. Yann Lalle, Inhaber und Küchenchef des „Le Poêlon d`Or“ bereitet für uns ein traditionelles Wurstgericht zu.

Das Restaurant der Rinderfarm "Soběsuky" ist bekannt für sein Tatar - ein tschechisches Traditionsgericht. Wir zeigen, wie auf der Farm "Tatarák" zubereitet und serviert wird. Vom Rind bis zum Teller.

In Portugal gehört er zu Weihnachten wie die Geschenke und der Baum: "Bolo Rei", der weihnachtliche "Königskuchen" mit seiner typischen Dekoration aus kandierten Früchten und Nüssen.

Das Schneehuhn – oder Riekko – gilt als finnische Delikatesse. Im "Kivinavetta", einem Restaurant rund 90 Kilometer nördlich des Polarkreises, wird es von Koch Matti Hirvasoja zubereitet.

Im Restaurant „Domaine d´Auriac“ in Carcassonne bereitet Sternekoch Philippe Deschamps für euromaxx eine leichte Vorspeise zu: Steinpilzravioli in Schaumweinsauce.

Spaghetti all'amatriciana – benannt nach dem italienischen Ort Amatrice - ist ein Klassiker der italienischen Küche und weltweit beliebt. Im Berliner Restaurant "Jolesch" kocht Küchenchef Tobias Janzen das Rezept.