euromaxx a la carte | Video Podcast | Deutsche Welle

Die österreichische Küche ist weltbekannt für Süßes wie Kaiserschmarrn und Delikatessen wie Wiener Schnitzel. Doch in Wien hat eine Österreicherin mit Cupcakes Erfolg. Für Euromaxx bereitet sie einen salzigen Cupcake zu.

Der Schotte Paul Wedgwood experimentiert gerne mit ungewöhnlichen Zutaten. In seinem Restaurant in Edinburgh bereitet er einen seiner Best-Seller zu: "Verkohlter Blumenkohl" mit Currypüree, Cashewnüssen und Pesto.

Das Schwäbisch-Hällische Spanferkel gilt als eine besondere Spezialität der schwäbischen Küche. Im Restaurant „Esszimmer“ im süddeutschen Biberach wird es mit Schupfnudeln, Spitzkohl und Essigzwetschgen serviert.

In der höchstgelegenen Konditorei Österreichs gibt es pures Wintersportlerglück: Kaiserschmarrn! Die zerrupften Eierkuchen sind nicht schwer zuzubereiten, gehören aber zu den beliebtesten Mehlspeisen der Alpenrepublik.

Die Speisekarte auf der Sofie-Hütte im Grödnertal ist reichhaltiger und vielfältiger als auf den üblichen Skihütten. Aus den typischen Produkten der Dolomiten-Region Südtirol bereitet Koch Markus Prinoth Speckknödel zu.

Ein Rezept mit Geschichte: "Hünkar Beğendi" bedeutet so viel wie "Dem Sultan hat es geschmeckt". Wie das Auberginen-Püree mit Fleischbeilage am besten gelingt, hat Euromaxx sich in Istanbul zeigen lassen.

Das "Ravintola Nokka" am alten Hafen ist eines der beliebtesten Restaurants Helsinkis. Der Klassiker auf der Speisekarte: Wildente. Küchenchef Ari Ruoho bereitet sie mit Kürbis und Pilzen in Butter zu.

Der Ouzo ist nicht nur das Nationalgetränk der Griechen, er hat auch in der griechischen Küche seinen Platz. Die Köchin Lina Chioti zeigt in der Taverne Achivada auf Lesbos, wie man Tintenfisch mit Ouzo zubereitet.

Portugiesische Küche mit Sinn für Tradition und mit modernem Twist: Das ist die Philosophie des Lissaboner Restaurants "Casa de Pasto". Hier kocht Diogo Noronha für Sie marinierte Schweinebäckchen mit Gemüse.

Mitten in der Altstadt von Rom liegt das Restaurant „La Rosetta“. Küchenchef Massimo Riccioli ist bekannt für seine Zuppa die Pesce á la Massimo“, die eines der beliebtesten Gerichte auf der Speisekarte ist.