Europe 1 Matin - Alexis de La Fléchère

Dans cet épisode d’« Une date, une histoire », Guy Savoy revient sur sa rencontre avec Bernard Loiseau, icône de la gastronomie française. Aux côtés de Philippe Legrand, il raconte ses débuts le 1er avril 1970 chez les frères Troisgros et évoque la personnalité exceptionnelle de Loiseau : un homme humble, généreux et passionné. À travers anecdotes et témoignages, l’épisode célèbre la transmission, l’amitié et le respect des produits et des saisons, valeurs chères aux deux chefs.

À retenir :

• Rencontre fondatrice entre Guy Savoy et Bernard Loiseau, deux figures majeures de la cuisine française.
• Hommage à la philosophie culinaire : terroir, saisonnalité et excellence.
• Une ode à l’amitié et à la transmission dans le monde gastronomique.

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Dans cet épisode de « La Note Secrète », Fabrice Lafitte dévoile les secrets derrière la création du tube « Elsa » par Didier Barbelivien. D’une simple mélodie intitulée « La la la », la chanson devient un succès grâce à l’inspiration d’un poème d’Aragon. Barbelivien raconte son processus créatif, de l’écriture nocturne à l’enregistrement, et évoque la reprise marquante par Mireille Mathieu. Un plongeon fascinant dans les coulisses d’un hit emblématique de l’été 1982.

À retenir :

• L’influence du poème d’Aragon dans la transformation de la chanson.

• Le processus créatif de Didier Barbelivien, entre inspiration et improvisation.

• La reprise par Mireille Mathieu, offrant une version alternative.

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• Jean-Michel Cohen, nutritionniste
• Jonas Haddad, porte parole adjoint LR 

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Dans cet épisode d’« Ai-je le droit ? », Roland Perez explique les démarches à suivre lorsqu’on possède un billet de banque abîmé, déchiré ou brûlé. Bonne nouvelle : ces billets ne sont pas forcément perdus. La Banque de France propose des solutions simples pour les échanger ou se faire rembourser, à condition qu’ils soient authentiques et que la majorité de leur surface soit conservée.

• Si plus de la moitié du billet est intacte : dépôt possible dans un automate bancaire ou en bureau de poste, crédit immédiat sur le compte.

• Si le billet est très endommagé : dossier à déposer auprès de la Banque de France ou via un bureau de poste, avec formulaire, pièces justificatives et billets.

• Procédure gratuite, sans limite de montant (par tranche de 5 000 €), sous réserve d’authenticité.

Roland rappelle que toutes les informations sont disponibles sur le site de la Banque de France ou auprès des conseillers bancaires.

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Vanessa, en ce début d’année, on prend de la hauteur avec un week-end spécial montagne. Des idées d’escapades hivernales… et aujourd’hui, cette balade est aussi étoilée : vous nous emmenez à Courchevel.

La tête dans les étoiles, Courchevel fête ses 80 ans. Si la station a pu prendre un grand virage sportif dans les années 50, c’est grâce au skieur Émile Allais. Le remodelage des pistes, la création du métier de pisteur-secouriste, l’arrivée du véhicule chenillé — le snowcat, tout droit venu des États-Unis — c’est lui !

2026 sera une année de célébrations pour Courchevel. Sortez vos agendas : une soirée « Courchevel 80 » avec le Racing Lagardère, la Coupe du monde de saut à ski d’été en août, et, très attendue cet hiver, l’ouverture de la télécabine des Chenus. Sans oublier, les 14 et 15 mars, la Coupe du monde masculine de ski alpin sur la piste de l’Éclipse.

Vous nous faites également découvrir un hôtel mythique, intimement lié à l’histoire du ski.

À Courchevel 1850, blotti au pied des sapins, se niche un hôtel-chalet luxueux et feutré : Le Strato. Il doit son nom au premier ski en fibre de verre, qui a remporté une ribambelle de médailles d’or. La marque ? Rossignol.
Pourquoi « Strato » ? Cet hôtel, on le doit à Laurent et Jeanine Boix-Vives, développeurs des remontées mécaniques de Courchevel et repreneurs de la marque Rossignol en 1956. Après 50 ans à la tête de la marque, Laurent réalise le rêve de sa femme : créer un hôtel incarnant l’art de vivre à la montagne, un lieu où l’on se sent chez soi.

Ambiance feutrée et intimiste dans ce chalet élégant : spa, ski-room, chalet à crêpes pour le retour des pistes, et une brasserie familiale, le Strato Corner, avec notamment le burger à la tomme de Savoie.

Le chef Thomas Prod’homme y a d’ailleurs récemment décroché sa deuxième étoile.

Deux étoiles au Guide Michelin. Il est passé par les plus grandes tables : La Table du Castellet, L’Épuisette, et l’Oustau de Baumanière aux côtés de Glenn Viel et Jean-André Charial. Un clin d’œil que l’on retrouve dans le nom de son restaurant étoilé : Baumanière 1850.

Ce qui séduit, c’est sa capacité à rester fidèle à ses origines méditerranéennes, tout en rencontrant la montagne à travers ses produits, ses producteurs et ses herbes. Sa truite en robe de soirée, topinambour et sapin, est tout simplement un délice.

Pour mieux le découvrir, je vous donne rendez-vous devant l’un de ses plats phares : piste verte ou piste noire ?
Ce qui est sûr, c’est que vous serez au moins sur la piste aux étoiles

Week-end étoilé Courchevel Hôtel le Strato https://www.hotelstrato.com/ 

Restaurant Etoilé Baumanière 1850 https://www.hotelstrato.com/fr/page/hotel-restaurant-courchevel.4375.html

Vous vous êtes bien fait plaisir pendant les fêtes ??? Il est l’heure de mettre votre organisme au repos. Un peu de diète qui peut être boostée par des produits qui vous veulent du bien.Le radis noir fait partie de ces super-aliments, pleins de vertus Connu depuis l’époque des pharaons, il est arrivé bien plus tardivement chez nous… vers le 18e siècle.

Passage en revue des bienfaits : vitamine C, potassium, stimule la production de bile (donc bon pour le foie), aide au transit, bénéfique pour le système cardiovasculaire, presque pas de calories. Comment le consommer ?

On le lave et on le coupe en fines rondelles

Recettes : des cubes dans un bouillon avec des herbes ; sauté à la poêle avec une pointe de miel (le cuire adoucit le coté piquant) ; un carpaccio (huile d’olives, parmesan, jus de citron, sel et poivre) ; en frites (enrobé d’huile, de paprika et de poivre puis cuit au four 25 min à 180°)

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Dans cet épisode de « La Note Secrète », Fabrice Lafitte dévoile les coulisses du succès inattendu de « Les Rois Mages » de Sheila. Sortie en 1971, cette chanson iconique doit son existence à une mélodie inspirée d’une publicité Fiat, repérée par le chorégraphe Johnny Marie. Les paroles signées Claude Carrère ajoutent une touche fantaisiste en s’inspirant de Lewis Carroll. À l’origine, le titre était une adaptation du morceau du groupe écossais Middle of the Road, avant de devenir un tube en France, vendu à plus d’un million d’exemplaires et sacré disque de platine.

À retenir :

• Une mélodie née d’une publicité italienne et adaptée par Sheila.

• Des paroles influencées par De l’autre côté du miroir de Lewis Carroll.

• Un succès fulgurant : numéro 1 sur Europe 1 et disque de platine.

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