Fala Food Nation

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By Marcelo PolitiBusinessEntrepreneurship
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Fala Food Nation episodes

  • GESTÃO DE PESSOAS: LUCAS PROFETA | Food Nation Cast #T03EP01

    Eu não poderia começar essa temporada do Food Nation Cast com outra pessoa. O Lucas Profeta é um empreendedor e dono de 3 mega operações de alimentação, mas além disso, eu tenho o orgulho de chamar ele de meu mentorado. É um cara de bem com a vida, é um excelente comunicador e sabe como ninguém como lidar e gerenciar equipes. Como ele começou do zero, ele sabe a dor de crescer um negócio de alimentação e está pronto para compartilhar os mais valiosos insights com você!


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    1 hr 35 min
  • De copeiro a dono do próprio restaurante: conheça a trajetória incrível do Bernardo | ACMP #75

    Bernardo percorreu todo o "chão da fábrica" antes de empreender no seu próprio restaurante, mas quando entrou na mentoria, em Maio desse ano, junto com seu irmão Andrei, percebeu o quanto estava "deixando na mesa" em termos de conhecimento do negócio, processos, pessoas e o mais importante, lucro. Inspiradora a sua trajetória. @dunordestebomfim 

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    49 min
  • Bar Speakeasy: como ele conseguiu sucesso com um bar secreto em Santos-SP | ACMP #74

    Pense num bar cujo Instagram não está aberto, o endereço não é divulgado, não está listado em nenhum lugar, e mesmo assim é um sucesso. Isso sim é o que eu chamo de “temático”. Marcelo é meu mentorado e nessa live ele compartilha as vitórias que obteve, a criação de um segundo negócio a partir do primeiro e muitos outros insights. Vale muito a pena assistir cada segundo.


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    59 min
  • Como diversificar as operações e abraçar as oportunidades? | ACMP #073

    Se você é empreendedor no mundo da gastronomia, não pode, de jeito nenhum, perder essa história do Leandro sobre como ele diversificou suas operações, abraçando as oportunidades que foram surgindo no seu caminho.

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    1 hr 3 min
  • A importância dos indicadores para o sucesso de um restaurante | ACMP #72

    A Tati e o Claudio estão a quase um ano na minha mentoria e renovaram por mais um ano. Saíram de um negócio “caseiro” onde não tinham praticamente nenhuma informação e nenhuma formatação para o domínio total dos números do negócio. Expandiram o faturamento até chegar no limite da capacidade da operação deles. E está dando muito certo. Mas o importante não é o hoje e sim o passo que eles querem dar para o amanhã. E é aí que eu os ajudo nessa live leve e gostosa com a Tati.


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    53 min
  • Como montar um time de pessoas capacitadas no seu restaurante | ACMP #071

    Hoje o papo foi com o Cesar Inocêncio da @usina.cultural e o maior ouro dessa live foi sobre a cultura que ele está implementando no seu negócio. Falamos muito de evolução humana, de aprendizado e de pertencimento.

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    57 min
  • A importância de processos e checklists para engajar sua equipe | ACMP #70

    Os dois principais desafios de todo dono de restaurante: CMV e pessoas. O Bruno @burgueria_oficial estava como CMV em 55% no ano passado. Impossível ter resultado positivo com esse indicador nas alturas. Porém, em Junho ele já conseguiu reduzir para 41%. Agora seu desafio é manter e eventualmente reduzir para 35%. Vai chegar lá. Na segunda metade da live entramos no desafio “pessoas”. Se você também tem esse desafio, pula direto para os últimos 15 minutos que vc vai “pirar” na nossa conversa!

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    1 hr 4 min
  • Vale a pena empreender? | ACMP #069

    O retorno ao Acertando as Contas com Politi começa já com a jornada incrível do meu mentorado Pedro Imperiano do @dompedrogastrobar. Cansado da vida de assalariado, ele decidiu se tornar empreendedor. Até pouco tempo atrás, isso parecia estar se tornando uma má decisão. Em 3 meses de mentoria ele conseguiu contornar a situação e hoje em dia opera um gastrobar de muito sucesso em Guaranhuns-PE. Bora conhecer essa história que pode ser parecida com a sua?

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    59 min
  • "Estou praticamente pagando pro cliente comer aqui" Como resolver? | ACMP #68

    A Thaise fatura bem mas não lucra. Alguém já escutou essa história antes? Mas nao se preocupe, Thaise, você veio até mim e eu te trouxe a solução.
    Se alguém mais quiser dar uma espiadinha na solução que eu dei para ela, sinta-se a vontade, finja que a live foi para você e aplique também no teu negócio.


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    1 hr 2 min
  • Como controlar o CMV em turnos diferentes? | ACMP #67

    O meu xará Marcelo vai precisar fazer 5 coisas no negócio dele pra ele conseguir ganhar dinheiro nos próximos meses. Uma delas, é ajustar o controle do CMV que é muito diferente no almoço e na janta. Essa live é valiosa pra você que não consegue vender bem em dois turnos diferentes! Bora resolver esse caso?


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    Confira tudo o que acontece aqui: https://politi.club/links


    1 hr 3 min

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O Fala Food Nation é um podcast apresentado por Marcelo Politi e traz histórias inspiradoras dos maiores empreendedores e especialistas da gestão gastronômica brasileira e do mundo dos negócios. Aqui…

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