FETT & Rauchig

Currywurst schmeckt in ganz Deutschland, doch nur in der Hauptstadt umgibt diesen unscheinbaren Streetfood-Snack eine gewisse Magie. Berlin ist Currywurst, Berlin isst Currywurst, Currywurst ist Berlin. Von 2,20 bis 16,90 geht in dieser Stadt wirklich jeder Variation von Currywurst über die Ladentheke und erfreut junge und alte Menschen. Ich habe mich heute zu meiner ganz persönlichen Lieblingscurrywurstbude begeben aka Curry at the Wall um dem Mythos Currywurst auf den Grund zu gehen!

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Dieser Podcast steht für Essen, Genuss und das leichte Leben, doch manchmal ist das Leben nicht immer leicht und unbeschwert. Manchmal geraten Menschen in Situationen, welche sie sich weder ausgesucht noch an denen sie irgendeine Schuld tragen und können sich dann nicht einmal mehr mit dem nötigsten an Essen versorgen. In solchen Fällen springt die Tafel ein und ermöglich Menschen ein Stück Normalität, in dem sie überschüssige Lebensmittel und übrig gebliebene Waren verteilen. Dies geschieht zumeist vollkommen ehrenamtlich und wird von unzähligen Freiwilligen organisiert und gemeistert. Mit der Flüchtlingswelle aus der Ukraine ist nun noch mal eine weitere Herausforderung hinzugekommen. Darüber und über viele weitere Dinge bespreche ich heute mit Frau Rager von der Tafel Nürnberg. Außerdem, was jeder einzelne von uns tun kann um der Tafel zu helfen.

Spendeninformationen für die Tafeln Nürnberg: https://nuernberger-tafel.de/helfen/

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Viel wissen die meisten Menschen in Deutschland nicht über die japanische Art Lebensmittel zuzubereiten, außer sie sitzen gerade vor einem Running-Sushi-Band oder schlürfen heiße Ramen in sich hinein. Das die japanische Küche allerdings noch so viel mehr zu bieten hat und das man auch in Deutschland hervorragende Produkte und spannende Zutaten kaufen kann, zeigt sich im Hanabira in Berlin. Mit diesem gut sortierten kleinen Feinkostladen hat sich Katrin Tiede ihren Traum erfüllt und berät und beglückt nun dort ihre Kunden mit allerhand faszinierender Lebensmittel und japanischen Esszubehör.

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Oftmals sitzen wir völlig achtlos in einem Restaurant und fühlen uns dennoch wohl. Wir speisen tolle Speisen welche perfekt ausgeleuchtet auf unserem Tisch stehen und geben dann bei unseren Freunden mit den tollen Instagram Fotos an die wir gemacht haben. Doch was hinter all dem steckt, welchen Einsatz und Kreativität es braucht um ein Restaurant perfekt zu planen und einzurichten, darüber machen wir uns wenig Gedanken. In der heutigen Folge blicken wir hinter diesen Prozess und der fantastische Mai Huy Thong Tran ist dafür der perfekte Gast. Er ist Architekt und Interior Designer im bunten und lauten Berlin und hat es geschafft, mit seinem Architekturbüro trotz nicht vorhandenem Internetauftritt einer der besten und gefragtesten Designer der Stadt zu werden.

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Tropische Früchte werden, bis sie bei uns auf den heimischen Tellern liegen, tausende Kilometer geflogen oder verschifft. Doch was wäre, wenn man Papayas, Sternfrüchte, Mangos etc. einfach in Bayern anbauen und ernten könnte? Und das mit Wärme die von großen Industriekraftwerken sowieso ausgespuckt wird?! Dieses Experiment läuft bereits seit über 10 Jahren erfolgreich im Tropenhaus "Klein Eden" am Rennsteig und der aus Funk und Fernsehen bekannte Leiter der Einrichtung Ralph Schmitt, hat sich für mich die Zeit genommen darüber im Podcast zu sprechen.

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Um das Thema Tee ranken sich unzählige Geschichten und Weisheiten, welche schon seit Jahrhunderten durch die ganze Welt getragen werden. Von Jung bis Alt, von Arm bis Reich wird Tee in den noch so kleinsten Gemeinschaften dieser Erde getrunken und genossen. Doch was ist eigentlich Tee? Wo kommt er her, wie wird er verarbeitet und dann noch am besten zubereitet? All das kläre ich heute mit Alexander Poetsch, seines Zeichens Tee-Experte aus Nürnberg.

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Ich durfte zum PreOpening des Tisane in Nürnberg und habe meine Eindrücke für euch festgehalten. Endlich konnte ich am eigenen Leib erleben, was mir René Stein in Episode 48 von seinem neuen Konzept berichtet hat, und ich kann euch sagen, das hat sich wirklich gelohnt!

Ich wünsche allen einen guten Rutsch ins neue Jahr 2022 und bitte noch darum, den Podcast auf Spotify mit einer guten Bewertung ins nächste Jahr zu schicken! Danke und bis bald!

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Heute aus dem beschaulichen Fürth in Mittelfranken, welches kulinarisch in keinster Weise hinter der großen Nachbarstadt zurückbleibt. Neben dem besten Käsehändler der Welt gibt es dort nämlich auch ein super interessantes asiatisches Restaurant mit einem spannenden Konzept im Gepäck. An manchen Tagen sind sie ein asiatischer Tapasladen, mit vielen kleinen Gerichten zum Teilen und Spaß haben und an anderen Tagen sind sie ein asiatischer Finediner! Wie das zustande kommt und was das CHUNG sonst noch so begeisternswert macht, dass hört ihr in dieser Episode.

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Ich war mal wieder in Berlin und habe dort mit dem fantastischen Martin von Maria Bonita über Mexikanische Küche gesprochen. Im wohl abwechslungsreichsten Land der Welt gibt es eine ebenso besondere Küche und jeder der schon einmal authentisch mexikanisch geschmaust hat weiß wovon ich da rede. Für alle anderen gibt es jetzt einen Crashkurs in Sachen Mexican Streetfood!

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Ölivenöl - Von den größten Kulturen unserer Zeit bereits verwendet, hochgelobter Gesundmacher, Alltagsgegenstand und preisgekröntes Produkt. Bei mir zu Gast ist heute Johanna von Hinterland, welche nicht nur Olivenöl verkaufen, sondern gleich den ganzen Baum mit. Das soll den Kleinbauern und der Umwelt helfen und es schafft eine völlig unerwartete neue Verbundenheit zu einem Produkt, welches vielseitiger nicht sein könnte.

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