FETT & Rauchig

In dieser Folge spreche ich nicht nur über Paellas, sondern wir bereiten auch eine fantastische Paella zu! Die großartigen Menschen von Garcia Paellas Carlos und Kira haben all ihr Können und ihr Wissen zu diesem spanischen Nationalgericht mitgebracht, um euch feinste Unterhaltung zu servieren. Da wir dieses Mal etwas international unterwegs sind, ist dieser Podcast größtenteils in englischer Sprache!

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Das wohl beliebteste Essen der Welt stellt sich in unzähligen Facetten dar und wird von jedem auf seine ganz eigene Art geliebt. Die Rede ist natürlich von der fantastischen PIZZA! Eine Sorte sticht dabei besonders hervor und erobert nach und nach den deutschen Pizzamarkt, die neapolitanische Pizza. Was sie so besonders macht und was die perfekte Pizza ausmacht, darüber habe ich mit den großartigen Menschen von NA Pizza gesprochen.

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Zusammen mit Fabio war ich dieses Mal beim fantastischen Sascha von der 4/20 Chilli Company. Wir haben über den kleinen Chili-Laden und Nürnbergs einzigartigen Jewish Deli gesprochen und wie dieses irrwitzige Projekt entstanden ist. Dabei musst Fabio auch als mein Stuntdouble für Saschas Chili-Show "Experts & Idiots" herhalten. Ob er die 6,4 Millionen Scoville gut überstanden habt, hört ihr in dieser Folge!

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In dieser Folge war ich bei den fantastischen Menschen hinter Boarisch BBQ und Freude am Essen zu Gast. An Dominik und Franzis Küchentischen haben wir über Gewürze und im Speziellen über BBQ Rubs gesprochen und geklärt, wie überaus wichtig gute Gewürze für die Zubereitung von Speisen sind. Da ist Salz auch nicht gleich Salz und Pfeffer, nicht Pfeffer und schon gar nicht Paprika gleich Paprika!

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Bea vom Three Two Play Podcast und ich haben erneut für euch die virtuellen Koffer gepackt und euch eine fantastische Folge aus dem kulinarisch interessanten Korea eingeflogen. Wir peitschen die Gefühle nach oben mit bizarrem und sonderbarem Essen, bringen euch wieder runter mit leckeren Desserts und lernen dabei allein ein wenig Koreanisch. Eine Achterbahn der guten Laune in über 2 Stunden. Darum ist das auch kein Nachschlag, sondern eine vollwertige Episode!

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Der Fisch ist nicht nur schmackhaft, sondern auch noch ein wirklich interessantes Lebewesen. Höchste Zeit also, dass ich mich mit dem Podcast einmal zu einem echten Fischzüchter begebe, um mehr über dieses Lebewesen zu lernen. Bei der Fischzucht Herzing habe ich nicht nur erfahren, wie überaus interessant dieses Thema ist, sondern auch noch den besonderen Humbold-Goldsaibling kennengelernt. Ein Fisch wie ein Fabelwesen und auf dieser Erde einzigartig. Denn den gibt es eben nur bei Karl-Heinz Herzing und seiner Familie.

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Ihr wollt mehr? Ihr bekommt mehr! Joseph Weyh gibt sich erneut die Ehre mein Gast zu sein und wir sprechen über das Thema Fleischzuschnitte und was ihr euch in Zukunft auf den Grill legen könnt!

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Wenn wir schon nicht verreisen können, starten wir das neue Jahr wenigstens mit einer virtuellen Reise ins spannende SÜDKOREA. Die fantastische Bea von Three Two Play ist heute mein Gast und wir konnten uns ausgiebig über Essen und Kultur in Korea unterhalten. Denn Bea lebt in der Hauptstadt Seoul und hat somit einen fantastischen Überblick darüber, was Korea kulinarisch so alles auf dem Kasten hat!

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Frohe Weihnachten und ein verfressenes neues Jahr wünschen euch Phil & Fabio!

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Weil ich mir super gerne Sommeliers in den Podcast einlade, habe ich heute direkt einen Triple Champion dieser Zunft bei mir zu Gast. Josef Weyh ist nicht nur Fleisch-, Schinken- und Wurstsommelier, nein, er ist natürlich auch Metzgermeister und seit neuestem auch Grillmeister. Also alles in allem eine super interessante Person, mit der ich mich unbedingt unterhalten musste!

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