FETT & Rauchig

Ein Franchise aus Berlin erobert die Welt! Von den bescheidenen Anfängen auf Berlins Wochenmärkten, bis hin zu dem Zeitpunkt, an dem einen plötzlich Dwayne 'The Rock' Johnson verlinkt, verging nur wenig Zeit. Wie sich das angefühlt hat, davon erzählt uns heute Murat Topcuoglu. Auch davon wie es ist, im Monat mehr als 8 Tonnen Erdbeeren zu verbrauchen und außerdem, was in Zukunft noch für Wonder Waffel geplant ist. Ich lasse mir schon mal meinen Namen auf den Teller schreiben, während ihr euch von diesem Gespräch in eine heiße fluffige Waffel einwickeln lasst! Guten Appetit!

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Es sind diese besonderen Momente im Leben eines Podcasters, wenn er in einer aufregenden fremden Stadt ist, sich mit einem äußerst interessanten Menschen unterhält, dabei einen fantastischen Wein genießt und bis ins tiefste seines Innersten begreift, wie schön diese Welt doch ist. Genau das, ist dieses in Wien geführte Gespräch, mit dem Winzer und Naturwein-Genie Christian Tschida.

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Sternekoch Fabian Denninger ist heute zu Gast und erzählt mir seinen Werdegang, von Würzburg, über Berlin und Stockholm, bis hin zu seinem eigenen Restaurant, der Entenstuben. Mit diesem hält er auch seit 4 Jahren erfolgreich einen Stern beim Guide Michelin. Wie viel Skandinavien noch in ihm steckt, was Fabian gerne so in seiner Freizeit macht und was er von der aktuellen Leistung des 1. FC Nürnberg hält und wie seiner Meinung nach die Sternegastronomie in Zukunft weitergehen kann, dass alles hört ihr in dieser Episode!

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Wie spannend kann das Thema Käse sein? Die Antwort lautet SEHR! Wenn man meinem heutigen Gast Anton Langer dabei zuhört, wie er über Käse und dessen Veredelungsprozess spricht, möchte man direkt selbst einen Käseladen eröffnen! Das sollte man vielleicht auch, denn viele von den sog. Maître Fromager Affineuren gibt es heute nicht mehr. Eine umso größere Ehre, dann mit einem der Letzten sprechen zu können. Von der Herstellung, über die Veredelung und den unzähligen Möglichkeiten, Käse zu genießen, davon handelt dieser Podcast. Genießt ihn wie ein gut gereiftes Stück Büffel-Brie!

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Spontane Podcasts sind ja bekanntlich die besten! Da werden kurzerhand 3 Stühle in eine Küche gestellt und los geht´s! Hendrik Ketter und Max Eder sind zwar nicht die technisch versiertesten, dafür aber gastronomisch kompetentesten Gäste die man sich wünschen kann! So entstand zwischen Wein und Wings ein offenes, ehrliches und sehr interessantes Gespräch, über die Zukunft der Gastronomie nach Corona, dass ihr euch jetzt anhören könnt. Viel Spaß!

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Heute durfte ich in der Manufaktur Jörg Geiger zu Gast sein. Dieser Besuch hat mir nachhaltig beeindruckt und ich hoffe, ich konnte dieses Erlebnis für euch einigermaßen festhalten. Nehmt euch für diese Episode ein wenig Zeit, lehnt euch zurück und genießt das vielfältige Wissen und die Geschichten, die euch von Jörg Geiger erzählt werden. Denn wie so oft im Leben, stecken hinter zunächst einfach erscheinende Themen, wenn man sich nur mit Leidenschaft und Aufmerksamkeit damit beschäftigt, ganze Welten die es wert sind erkundet zu werden.

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Das Thema Wein ist ausschweifend und komplex. Jeder hat seine ganz eigenen Vorstellungen und Ansprüche und wie so oft, liegt die Schönheit im Auge des Betrachters. Ich hatte in dieser Episode die Gelegenheit, mit zwei außergewöhnlichen Menschen, über das Thema Naturwein zu sprechen, um diese Facette der Weinwelt für euch etwas zu beleuchten. Zu Gast sind, der Weinkenner und Botschafter des guten Geschmacks DA CAPO, sowie der bekannte und eigenwillige Winzer CHRISTIAN TSCHIDA, aus dem Burgenland in Österreich.

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Heute ist bei mir, die fantastische Isa von Coucoubonheur zu Gast und wir sprechen über ihr Leben als Content Creator für die Food & Beverage Szene im Raum Nürnberg und München. Davon wie anstrengend Pressereisen wirklich sind, und warum Franken manchmal aussehen kann wie Aspen im Frühling. Dazu gibt es den ein oder anderen Gastro-Tipp!

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Covid-19 ist ein Gast, den niemand eingeladen hat, der rumpöbelt, das Servicepersonal schikaniert, sich daneben benimmt und alle im Restaurant das Essen verdirbt. Und das Schlimmste ist, man kann ihn nicht einfach rauswerfen, weil er offenbar der neue Boss ist. So erleben gefühlt gerade unzählige Gastronomen ihren Alltag, in dieser beschissenen Zeit! Daher dachte ich mir, solch schwere Zeiten, erfordern deutliche Worte und ich habe mir daraufhin Diana Burkel in den Podcast geholt, um das ganze Thema für euch etwas aufzuarbeiten. Außerdem habe ich allerhand Einspieler von Gastronomen und tollen Menschen besorgt, um diesen schweren Podcast einzigartig und zum Ende hin hoffentlich doch wunderbar positiv zu gestalten. Danke an alle, die dabei waren!

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