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FETT & Rauchig
FETT & Rauchig episodes
- BEST OF 04 - VALENTIN ROTTNER
In dieser Episode geht es kulinarisch mal wieder auf Sterneniveau zu. Ich bin zu Gast bei Valentin Rottner im Waidwerk und spreche mit dem jungen Sternekoch über sein Konzept, welches Wald und Jagd auf die Teller der Gäste bringt. Ihr hört, was es ausmacht heute ein guter Jäger zu sein, welche Herausforderungen derzeit im Fine Dining zu bewältigen sind und welcher Fußballverein der beste ist. ;) Viel Spaß!
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1 hr 5 min - BEST OF 03 - MICHI BAUER
Landwirtschaft ist einer der wichtigsten Bausteine, um leckeres Essen auf den Teller zu bringen. Also wollte ich unbedingt auch eine Episode darüber machen. Dank Michi Bauer von der Rosa Kuh, dem leicht verrückte Social Media Bauern, konnte ich das jetzt in die Tat umsetzen. Wir flanieren über seinen Hof und sprechen über die moderne Landwirtschaft. Besichtigen den Kuhstall und sprechen über seine zahlreichen Automaten, welche heutzutage den klassischen Hofladen ersetzen.
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51 min - BEST OF 02 - BURGERAMT
Ich war für euch in Berlin und durfte Live im Burgeramt einen Podast veranstalten! Gemeinsam mit den beiden Chefs, Cevahir Sadecolak & Tan Erbas, spreche ich über 12 Jahre Burgeramt und ihre starke Verknüpfung mit Hip Hop und der deutschen Rap-Szene. Vielen Dank an alle die mitgeholfen haben dieses Event auf die Beine zu stellen und mich unterstützt haben!
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51 min - BEST OF 01 - RENÉ STEIN
Endlich, nach langer Arbeit und viel Herzblut erhält der Podcast seinen verdienten Stern....ekoch! RENÈ STEIN beehrt mich mit seiner Anwesenheit und bringt gleich noch die wohl spannendste Geschichte eines Kochs mit, die man sich nur vorstellen kann. Vom Ruhrpott nach Amerika ins schöne Frankenland, ist sein Werdegang gepflastert mit Sternen, höchsten Höhen und leider auch tiefsten Tiefen. Und so will es auch das Schicksal, dass wir uns nicht in einer Situation treffen, in der es nichts als Feuerwerk und Champagner regnet, sondern wir podcasten aus dem Restaurant Schwarzer Adler, welcher in wenigen Wochen schließen wird. Ein etwas anderer Podcast über einen Sternekoch und sein spannendes Leben!
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1 hr 13 min - TRIO FANTASTICO - EP010 - TO GOIhr kennt es, manchmal muss es schnell gehen. Der nächste Termin lauert schon um die Ecke und man hat eigentlich gar keine Zeit, sich etwas Schmackhaftes zuzubereiten. Man möchte aber auch nicht mit einem abgeranzten Snickers oder einem staubtrockenen Müsliriegel abgespeist werden. Doch zum Glück gibt es die Lokale, die ihr Essen TO GO anbieten und genau diesen, im Gehen verzehrbaren Köstlichkeiten, widmen wir uns heute! TOP 3 ON THE GO FOODAbonniere diesen Podcast wenn du Essen liebst!FETT & Rauchig findest du auch aufPATREON: https://www.patreon.com/fettundrauchigINSTAGRAM: fettundrauchigLasst gerne eine Bewertung bei Itunes da und erzählt es euren Freunden und Feinden!Bleibt Hungrig!52 min
- FETT & Rauchig - EP14 - CORONA mit Diana BurkelCovid-19 ist ein Gast, den niemand eingeladen hat, der rumpöbelt, das Servicepersonal schikaniert, sich daneben benimmt und alle im Restaurant das Essen verdirbt. Und das Schlimmste ist, man kann ihn nicht einfach rauswerfen, weil er offenbar der neue Boss ist. So erleben gefühlt gerade unzählige Gastronomen ihren Alltag, in dieser beschissenen Zeit! Daher dachte ich mir, solch schwere Zeiten, erfordern deutliche Worte und ich habe mir daraufhin Diana Burkel in den Podcast geholt, um das ganze Thema für euch etwas aufzuarbeiten. Außerdem habe ich allerhand Einspieler von Gastronomen und tollen Menschen besorgt, um diesen schweren Podcast einzigartig und zum Ende hin hoffentlich doch wunderbar positiv zu gestalten. Danke an alle, die dabei waren!00:00:00 Vorwort00:01:08 Einspieler Coucoubonheur00:04:57 Murat (Gründer von Wonder Waffle)00:07:37 Interview Diana Burkel00:10:19 Brief an Corona und die Politik00:19:19 Ärmel hochkrempeln00:23:30 Probleme,Lösungen & Veränderung00:32:40 Positive Entwicklungen00:37:49 Abschluss00:42:44 Einspieler Gastro & FriendsAbonniere diesen Podcast wenn du Essen liebst!FETT & Rauchig findest du auch aufPATREON: https://www.patreon.com/fettundrauchigINSTAGRAM: fettundrauchigLasst gerne eine Bewertung bei Itunes da und erzählt es euren Freunden und Feinden!Bleibt Hungrig!50 min
- TRIO FANTASTICO - EP09 - EISIn dieser Episode dreht sich alles um die eisgekühlte Köstlichkeit, die uns so manchen sonnigen Tag versüßt. Doch an vielen anderen Orten kann diese klebrig kühlende Leckerei genossen werden. Ausgiebig besprochen wird dies heute nicht nur von euren beiden Lieblingsmoderatoren Phil & André, sondern auch einem fantastischen Gast namens Benjamin Horlitz. Wenn dieses TRIO eure Gehörgänge nicht zum Schmelzen bringt, dann habt ihr ganz klar ein Herz aus EIS!Abonniere diesen Podcast wenn du Essen liebst!FETT & Rauchig findest du auch aufPATREON: https://www.patreon.com/fettundrauchigINSTAGRAM: fettundrauchigLasst gerne eine Bewertung bei Itunes da und erzählt es euren Freunden und Feinden!Bleibt Hungrig!1 hr 18 min
- TRIO FANTASTICO - EP08 - MEERESFRÜCHTEVon der schmackhaften Auster bis hin zum teuflischen Kalmar der Tiefsee wird heute alles besprochen, was das Meer für unsere Teller zu bieten hat. Wir klären, welche Darreichungsform von Meerestieren, die beste ist und wie man Ceviche wirklich ausspricht. Viel Spaß!57 min
- FETT & Rauchig - EP13 - VALENTIN ROTTNERIn dieser Episode geht es kulinarisch mal wieder auf Sterneniveau zu. Ich bin zu Gast bei Valentin Rottner im Waidwerk und spreche mit dem jungen Sternekoch über sein Konzept, welches Wald und Jagd auf die Teller der Gäste bringt. Ihr hört, was es ausmacht heute ein guter Jäger zu sein, welche Herausforderungen derzeit im Fine Dining zu bewältigen sind und welcher Fußballverein der beste ist. ;) Viel Spaß!00:02:22 Von Vätern und Söhnen00:05:30 Werdegang00:09:00 Fußball ist unser Leben00:12:30 Der Weg zurück nach Hause+00:17:29 Großstadtjäger00:27:00 Traditionen & Gefühle00:40:00 Vom Wald auf den Teller00:44:11 Produktverliebt und Weltoffen00:52:30 Gelassenheit & Wirtschaftlichkeit00:53:17 Die Zukunft00:58:02 Vielfältig aufgestelltAbonniere diesen Podcast wenn du Essen liebst!FETT & Rauchig findest du auch aufPATREON: https://www.patreon.com/fettundrauchigINSTAGRAM: fettundrauchigLasst gerne eine Bewertung bei Itunes da und erzählt es euren Freunden und Feinden!Bleibt Hungrig!1 hr 6 min
- TRIO FANTASTICO - EP07 - NUDELGERICHTEHeute entführen euch die beiden Ulknudeln des kulinarischen Hörgenusses in die Welt der Nudelgerichte! Welche Soße triumphiert in den Top 3? Welche Nudel ist der König der gekochten Kohlehydrate?!Abonniere diesen Podcast wenn du Essen liebst!FETT & Rauchig findest du auch aufPATREON: https://www.patreon.com/fettundrauchigINSTAGRAM: fettundrauchigLasst gerne eine Bewertung bei Itunes da und erzählt es euren Freunden und Feinden!Bleibt Hungrig!58 min
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Der Gastro & Food Podcast mit Phil Klausen. Interviews mit interessanten Persönlichkeiten aus den Bereichen Essen, Trinken & Genuss. Dabei immer geradeaus und selten zurückhaltend!