In der dritten Folge unseres Podcast könnt ihr den zweiten Teilen eines ausführlichen Interviews mit Christian Bau hören. Er wollte mit uns ein Interview mit "offenem Visier" führen und einige kritische Punkte, die in der Spitzengastronomie diskutiert werden, offen ansprechen.

Ein aktueller Bericht die Küche von Christian Bau: http://bit.ly/2YRfbxR

Mehr zur Person Christian Bau: https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/christian-bau/

Mehr über das Victor's Fine Dining:https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/victors-fine-dining-by-christian-bau/

In diesem Teil des Interviews spricht Christian Bau über die Rolle der Medien, die Fachkräfteproblematik und das Gästeverhalten.