「イワシ24％増。価格2割安」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年1月第4週（2026年1月23日〜2026年1月29日）の概況より。28日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ4％の減少。前年同期は2025年1月24日~2025年1月30日。1日平均取扱数量は総量858t（89％、89％）。このうち鮮魚類は467t（前週比96％、前年同期比90％）、冷凍魚類は172t（前週比79％、前年同期比82％）、塩干加工品は219t（前週比86％、前年同期比95％）。

「ごぼう、なす、なましいたけ増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年1月第4週（2026年1月23日〜2026年1月29日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量4,836t（前週比92％、前年同期比99％）。

「ポンカン、きんかん、キウイ増」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年1月第4週（2026年1月23日〜2026年1月29日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週5日、前年5日。1日平均入荷量は総量1,623t（前週比94％、前年同期比110％）。

「「ゼスト」既存店売上げ2割増」　主要フードサービスの2025年12月実績。2025年12月のフードサービス（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある135件のうち109件が前年同月以上だった一方、26件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある107件のうち88件が前年同月以上だった一方、19件が前年同月割れだった。

「バローは既存店売上高5％増」　主要食品スーパーの2025年12月実績。2025年12月の食品スーパー（株式公開企業）の業績。既存店売上高では、データのある33件のうち24件が前年同月以上だった一方、9件が前年同月割れとなった。全店売上高では、データのある36件のうち31件が前年同月以上だった一方、5件が前年同月割れだった。

「弁当、回転寿司、焼肉は客数減」　日本フードサービス協会（JF）は外食産業市場動向調査2025年年間結果を発表した。全体の売上高は107.3％と拡大。客単価は上昇したが、客数は102.9％と前年同月を上回った。

「ファミリー、小グループ好調」　日本フードサービス協会（JF）は2025年12月外食産業市場動向調査を発表した。全体（事業社数217、店舗数36,637店=101.1％）合計の売上高は106.0％と拡大。客単価は上昇したが、客数は102.4％と前年同月を上回った。

「土地・時・文化を超える葱油餅」　中国料理の粉ものといえば、餃子、包子（肉まん、野菜まん、小籠包など）などがおなじみで、これらはいまや日本のどこでも食べられる定番の顔ぶれです。けれど、不思議なことに、私の大好物でもある葱油餅（ツォンヨウビン）は、これまであまり見かけませんでした。

「サバ2割増。ムキカキ2割減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場豊洲市場水産農産品課）が発表した2026年1月第3週（2026年1月16日〜2026年1月22日）の概況より。21日（水）が休市のため5日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ17％の減少。前年同期は2025年1月17日~2025年1月23日。1日平均取扱数量は総量960t（92％、100％）。このうち鮮魚類は487t（前週比83％、前年同期比93％）、冷凍魚類は217t（前週比118％、前年同期比113％）、塩干加工品は256t（前週比94％、前年同期比105％）。

「たまねぎなど増。全体1割減」　東京都中央卸売市場（東京都中央卸売市場大田市場業務課）が発表した2026年1月第3週（2026年1月16日〜2026年1月22日）の概況より。開市日数は、今週5日、前週4日、前年5日。1日平均入荷量は総量5,271t（前週比88％、前年同期比107％）。