Uma das raças caipiras que têm conquistado os chefs é a moura, porco crioulo descendente de raças ibéricas, quase extinto e resgatado nas últimas décadas. Uma das principais características é a sua carne saborosa e macia, com alto nível de marmoreio (gordura entre as fibras), particularidades que chefs de cozinha e apreciadores da gastronomia estão atrás.  

Celebrado todo 1º de fevereiro, a data faz referência a uma das frutas mais populares nas receitas. Para aproveitar as propriedades magníficas do tomate, nada melhor do que experimentar receitas e provar ao paladar a versatilidade desse ingrediente em BH.

Hoje eu quero te contar a história de um pizzaiolo audacioso. Trata-se de Gino Sorbillo, da cidade italiana de Nápoles, que decidiu adicionar abacaxi ao cardápio da Via dei Tribunali, a rua de pizzarias mais conhecida do mundo.  Por aqui, tem mineiro que reprime qualquer tentativa de fruta em comida salgada. Mas a pizza com abacaxi tem o seu lugar, viu? Confira!

BH acaba de ganhar um novo reduto gastronômico, o restaurante Seu Bias. À frente do negócio está o chef mineiro Mário Portella e sua experiência parrilla, nos preparos na brasa e lenha. 

 Para o time que torce o nariz para o clássico Bloody Mary tem boa-nova: estão rolando releituras desse coquetel-aperitivo com sabores diferentões e visuais idem em BH. 

O mês de janeiro ganhou  uma data especial em que foi celebrado o Dia Internacional da Comida Picante, que é todo 16 de janeiro. Ainda no clima desta data, selecionamos pratos incríveis que estão espalhados em menus na capital mineira  para quem é fã de uma boa pimentinha.

 Durante todo o verão, que tal fazer um passeio pela Argentina? Essa é a proposta do projeto Noches Del Mar, realizado no Hacienda 1979. Para recriar o clima do país hermano, o restaurante elaborou uma seleção de frutos do mar, especialmente finalizados com a técnica da parrilla acompanhado do “Vuelo de Vinos” - uma seleção especial de 3 vinhos de diferentes terroirs argentinos de Mendonza, Cafayate e Patagônia pelo sommelier Rodrigo China.

Era de se esperar que a inteligência artificial chegasse à gastronomia.  Uma sorveteria mineira resolveu inovar de uma forma tecnológica e criou o primeiro sabor de sorvete utilizando justamente a inteligência artificial para indentificar os sabores. 

Não é todo mundo que se arrisca a prever o futuro. Afinal, antecipar com exatidão o que os próximos meses e anos vão trazer é difícil, já que o mundo e as pessoas são, por natureza, imprevisíveis. Mas é possível analisar os cenários atuais e prever as tendências – e se antecipar a elas – do que vamos comer e beber no futuro.  

 “Dry January”, ou "Janeiro Seco", em tradução literal: mês que é incentivado o não consumo de bebidas alcoólicas em prol do bem-estar. Veja onde encontrar bebidas diversas - e deliciosas - sem álcool em bares e restaurantes em Belo Horizonte.