Gastro Shakers

By Gastro Shakers

¡Te presentamos “Gastro Shakers”, el nuevo Podcast de BCH!

A través de una serie de diálogos con los principales players que están revolucionando el panorama gastronómico y a

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FAQs about Gastro Shakers:

How many episodes does Gastro Shakers have?

The podcast currently has 10 episodes available.

Gastro Shakers episodes:

July 17, 2023 Episodio 9: La sostenibilidad como éxito empresarial, con Silvio Elías
En éste último episodio de la 1ra Temporada del Podcast de #GastroShakers charlamos con Silvio Elías, CEO de Veritas, la cadena de supermercados ecológicos líder en España. Con el co-fundador de Veritas, hablamos sobre cómo una empresa que nació con el objetivo de hacer accesible a todo el mundo la alimentación ecológica, certificada, sostenible y socialmente justa, cuyo valor principal es la sostenibilidad, puede llegar a convertirse en un proyecto empresarial de éxito.
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42min
July 17, 2023 Episodio 8 - Adaptarse o morir: hacia una restauración sostenible, con Isabel Coderch
En el capítulo 8 del Podcast de #GastroShakers hablamos con Isabel Coderch sobre el desarrollo sostenible en el sector de la restauración, cuáles son las claves para ser un restaurante sostenible y reducir la huella ambiental. Isabel Coderch es experta en restauración sostenible y profesora del Máster en Emprendimiento y Aceleración de Negocios Gastronómicos de Barcelona Culinary Hub, y con ella hablamos sobre cómo la sostenibilidad ambiental y social de los negocios de restauración ha pasado de ser una opción a ser un requisito.
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32min
June 20, 2023 Episodio 7 - Cuidar a quien nos sirve, con Iván Frutos
En este episodio 7º del Podcast de #GastroShakers tratamos la salud mental de los trabajadores del sector de la restauración y la hostelería. Ivan Frutos, coach especializado en Hostelería y profesor de Barcelona Culinary Hub, es nuestro entrevistado para conocer más sobre cuáles son las creencias más arraigadas en el sector que han hecho que muchos hosteleros no hayan dado el paso para cuidar, invertir, dedicar tiempo, dinero a la salud emocional de los trabajadores.
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43min
June 06, 2023 Episodio 6 - Gastrosport o cómo convertir en atractiva la gastronomía deportiva, con Martina Rebull
¿Cuál es el papel de la gastronomía deportiva en el mundo actual? Gastronomía y deporte se han unido en busca de una cocina saludable, atractiva y nutritiva que, además, favorezca al rendimiento del deportista. En este 6º episodio, hablamos con Martina Rebull, dietista-nutricionista especializada en deporte, quien nos habla sobre el concepto de gastronomía deportiva o gastrosport, y el unir las bases de la nutrición deportiva con unas técnicas culinarias adecuadas además de una cocina saludable y atractiva.
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38min
May 23, 2023 Episodio 5 - Alcanzar el éxito tras 15 años en el mundo de la restauración, con Borja Molina-Martell
¿Quieres saber cómo liderar la gestión de un grupo de restauración? Descúbrelo en este episodio con Borja Molina-Martell, Director General del Grupo Nomo. Conoce cuáles son los secretos para dirigir y llevar al éxito a uno de los grupos de restauración más importantes del país en este nuevo episodio de "Gastro Shakers"
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33min
May 09, 2023 Episodio 4 - Los límites del nuevo Marketing Gastronómico, con Marc Morillas
En este 4rto episodio de "Gastro Shakers" hablamos con Marc Morillas, CEO de Morillas Branding Agency, una de las consultoras de comunicación más importantes. Con él, analizamos cómo ha cambiado la publicidad y la comunicación, sobre todo en el entorno digital, y cómo están (r)evolucionando las campañas de marketing del sector de la restauración y alimentación para impactar y atraer al cliente.
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47min
April 25, 2023 Episodio 3 - El mundo del vino y su evolución, con Marta Clot
En este 3r episodio de "Gastro Shakers" hablamos con Marta Clot, sommelier y experta en enología. En él, Marta nos aporta todos sus conocimientos acerca del complejo mundo del vino, su evolución e impacto, la figura tan importante del sommelier y su formación, y nos explica, entre otras muchas cosas, cómo ha sido capaz de llegar a crear interés a un público más joven y actual a través del mundo digital.
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37min
April 11, 2023 Episodio 2 - Revolucionando la industria alimentaria desde dentro, con Alex Pirla
El Chef y Jefe del Equipo Culinario de la marca "Heura Foods" es el protagonista del 2ndo episodio de "Gastro Shakers". Durante el capitulo, Pirla nos explica cómo expande la cocina vegetal y es promotor de esta tendencia culinaria desde 2010, trabajando con ella tanto en restaurantes de estrella Michelín como en las cocinas de deportistas de élite, mostrándonos la versatilidad de los productos plant-based y su expansión tanto en nuestro día a día como en la cocina más gourmet.
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42min
March 28, 2023 Episodio 1 - La figura de un Chef con estrella, con Martina Puigvert
En este episodio de "Gastro Shakers" hablamos con Martina Puigvert quien, con solo 28 años, es la jefa de cocina de Les Cols, el restaurante con 2 estrellas Michelin y 3 Repsol. En este episodio de "Gastro Shakers" hablamos con Martina Puigvert quien, con solo 28 años, es la jefa de cocina de Les Cols. Con ella exploraremos el día a día de un chef; las nuevas necesidades a las que se afrontan, entender qué pasa dentro de una cocina, a qué presiones se someten; cómo afecta esta revolución alimentaria y las nuevas tendencias gastronómicas; cómo se gestiona un restaurante con estrellas Michelín; y el papel de la mujer como jefa de cocina en un restaurante de éxito.
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42min
March 21, 2023 Espisodio 0 - Presentación del Podcast
Presentación de "Gastro Shakers", el Podcast de Barcelona Culinary Hub, un conjunto de episodios en los que contamos con expertos de cada sector para explorar la revolución gastronómica, alimentaria y el management actual.
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2min

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