GastroUD

Nos metemos de lleno en la polémica de lo que es un Guachinche y la abominable moda de los Guachinches Modernos, donde uno de sus primeros referentes en Tenerife, se ha dado cuenta y está rectificando en su concepto, cosa que aplaudimos y reconocemos. Hablamos también de los Pokemon Influencers, esos que van en pareja y para lo que todo está "brutal" y se repiten como el ajo en casa de Drácula a cambio de la invitación a un plato de papas.

Terminamos con Manu Liria, que nos contó su proyecto de Grava, un catering de alta cocina que está encendiendo los fogones en Gran Canaria.

En el programa de hoy conversamos con Mario Come Oaxaca sobre las similitudes entre Canarias y México a través de la comida. Nos adentramos en los Panes de La Cremita, Cádiz, toda una joya por descubrir y saborear. Cocinamos arroces con El Paeller y Maillard Distribuciones y terminamos dándonos un salto virtual a San Sebastián Gastronómika.

En el programa de hoy nos desplazamos a Orígenes Gran Canaria 2026 y durante su jornada inaugural tuvimos unas entrevistas en exclusiva con Rodrigo de la Calle (El Invernadero) y Juan Diego Sandoval (Coque). También contamos con Minerva Alonso con quien hicimos un balance de la gastronomía en Gran Canaria durante los últimos 8 años.

En el programa de esta semana nos desplazamos a la presentación de Orígenes Gran Canaria 2026 donde pudimos conocer como se desarrollará este congreso con alma propia de la isla redonda.

A su vez tendremos el placer de escuchar a don Joan Juvé, toda una eminencia en el mundo de los espumosos nacionales y alma máter de Juvé & Camps durante su visita a la isla de Gran Canaria.

En el programa de esta semana me he detenido con dos grandes comunicadores nacionales, Fernando Huidobro y Alfonso López, para, a partir de dos artículos suyos, comentar y reflexionar sobre la situación de la gastromía actual.

Los precios de los restaurantes (y no estrellas michelin), el negocio del agua filtrada y mucho más, bajo el prisma crítico de tres voces CON CRITERIO.

En este primer episodio de la cuarta temporada hemos querido empezar en GastroUD de UDRadio metiendo el dedo en la llaga sobre la situación de los influencer de pega y con los temas de la Gastronomía Incómoda que tan inteligente e interesantemente está publicando el Canarias7 todas las semanas. Para ello tuvimos dos invitados muy especiales como son Special Sixty y Alfonso López.

Dale al Play, no te dejará indiferente.

¿Quieres saber todo sobre la previa del Granca Live Fest?, pues en la presentación del recinto para los medios de comunicación, instituciones y patrocinadores lo pudimos saber todo. Más de 90.000 entradas vendidas, gastronomía lista para todo tipo de público, cartel y horarios preparados, el mayor escenario del Granca en toda su historia y mucho más. Dale al play y termina escuchando algunos de los temas que sonarán este fin de semana en la capital grancanaria, epicentro mundial de la música con grupos procedentes de todo el mundo.

Especial Sostenibilidad y Responsabilidad en la Gastronomia de GC con los reconocimientos que los 15 restaurantes de la isla han obtenido tras una intensiva auditoría. Este el primer paso de un proyecto que va a dar mucho que hablar y se convertirán en referente.

En el programa de esta semana nos sumergimos en GastroCanarias 2026 y expresamos mostramos gran parte de lo que allí se vivió.

En el programa de hoy nos sumergimos en la jornada inaugural de GastroCanarias 2026 donde la isla de Gran Canaria brilló con luz propia de principio a fin. Conversamos con las autoridades de los principales cabildos y Gobierno de las islas quienes apostaron y se felicitaron de que la gastronomía canaria y el sector primario de las islas brillen con luz propia.