การระบาดของ Covid-19 ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในพฤติกรรมการรับประทานอาหารของชาวอเมริกันและผู้คนทั่วทุกมุมโลก ร้านอาหารที่ปิดตัวลงส่งผลให้ลูกค้าหันไปใช้แอปจัดส่งอาหาร ร้านอาหารที่ไม่มีบริการจัดส่งต้องปิดกิจการ และเชฟของพวกเขาหันมาใช้ร้านแบบ ghost kitchens หรือ cloud kitchens เป็นวิธีใหม่ในการหารายได้

CBRE บริษัที่ปรึกษาด้านอสังหาริมทรัพย์ชั้นนำระดับโลก คาดการณ์ว่า ghost kitchens จะมีสัดส่วน 21% ของอุตสาหกรรมร้านอาหารในสหรัฐฯ ภายในปี 2025 นักวิเคราะห์ด้านอาหารประมาณการว่าอุตสาหกรรม ghost kitchens จะมีขนาดตลาดถึง 1 ล้านล้านดอลลาร์ภายในปี 2030 มีความคาดหวังจากชุมชนนักลงทุนว่าเทรนด์นี้ที่เริ่มต้นหรือเติบโตอย่างมากในช่วงการระบาดจะยังคงดำเนินต่อไปหลังการระบาด แต่สุดท้ายมันเกิดอะไรขึ้นที่ธุรกิจนี้กำลังต้องต่อสู้ดิ้นรนเพื่อเอาตัวรอด

เลือกฟังกันได้เลยนะครับ อย่าลืมกด Follow ติดตาม PodCast ช่อง Geek Forever’s Podcast ของผมกันด้วยนะครับ

=========================