Südtirol ist das Zöliakieparadies. z.B. Kaiserschmarrn auf der Hütte. Hotel Weiss. In Südtirol bekommt man sogar glutenfreie Lebensmittel auf Rezept. Rezept: Südtiroler Buchweizentorte, Kaiserschmarrn, Schlutzkrapfen, Käsenocken, Spinatknödel

Bevor dem Krankenhausbesuch möglichst vorher anmelden! Eigene Erfahrung. Notrationen mitnehmen! Kekse, Knäckebrot, Brot (ohne Toasten) z.B., zumindest für die ersten Tage. Lasst euch im Krankenhaus auch bitte unbedingt die Diätassistentin kommen, die sollte auf jeden Fall darüber bescheid wissen.

In der katholischen Kirche muss die Materie (Hostie) aus Weizen sein. Bis jetzt gibt es offiziell nur eine glutenarme Hostie. In der evangelischen Kirche ist das etwas einfacher. (Stichwort andere Religionen: Sabbatbrot bei jüdischen Festen - Sabbatrituals, Beim jüdischen Passahfest wird noch heute ungesäuertes Brot gegessen, das ohne Hefe und ohne Sauerteig gebacken ist, Matzen, Brot in religiösen Festen

Traditionelles Ostergebäck ist aus Mürbeteiggebäck oder süßem Hefeteig für Osterhasen. Das Osterlamm wird traditionell aus einem Rührteig oder Bisquit gebacken. Rezepte: Ostergebäck, Osterlamm, süßer Hefeteig, Hefezopf.

Wir reden z.B. über Krümel vom Nachbarn im Kaffee, mit dem falschen Messer geschnitten, Gluten-Missverständnisse, das Buttermesser, der Marmeladenlöffel, das Brotmesser, das Holzbrett, usw.

Was ist Mürbeteig? Themen: Marzipan, Frischkäse, Flohsamenschalen, Xanthan zur Verbesserung der Teigqualität. Rezepte zur Folge: Grundrezept:Herzhafter Mürbeteig, Mürbeteig mit Marzipan, Mürbeteig mit Marzipan, zum Ausstechen (die Geheimwaffe)

Chris und Moni betreiben das Blog Kruste und Krümel, auf dem sie seit einigen Jahren Low-Carb-Rezepte posten. Die beiden unterhalten sich in dieser Folge über die kohlehydratreduzierte Ernährung und warum diese mit der glutenfreien Ernährung gut harmoniert.

Fragen und Antworten aus dem Zöliakie-Austausch. Hersteller glutenfreier Mehle: 3 Pauly, Hammermühle, Mein gesundes Brot, Hanneforth, Alnatura, Bauckhof, Poensgen, Semper

Trockenfrüchte, Nüsse, verschiedene Flocken und Pops, Chiasamen, frische Früchte, Joghurt. Rezept: Knuspermüsli

Gruppenreisen stellen manchmal eine Herausforderung dar. Die Glutenfrei-Thematik ist in manchen Länden nicht so bekannt. Supermärkte sind in Frankreich gut, aber fürs Hotel unbedingt Brot mitnehmen. Weitere Tipps zum Thema.