Was tun, wenn beim glutenfreien Backen mal was schief geht? Wir machen aus unseren kaputten Backwaren zum Beispiel Semmelbrösel, Croutons, in Olivenöl gebratene Brotwürfel (Rezept: Brotsalat), Rezept Semmelknödel, Semmel-Kartoffelknödel oder Kuchenboden (Rezepte: Kuchen ohne Backen)

Gute Beispiele für Länder, in die man als Zöli gut reisen kann: England, Irland, Schottland, Norwegen, Schweden, Finnland, Italien, Spanien, Holland. DZG - Eine Bitte an den Koch

Heute geht es um ganz andere Themen, z.B. Rente, Bundeswehr, Hartz 4, Grundsicherung

Interessant, was sich aus Nudelteig so alles herstellen lässt - Nudeln, Maultaschen, Ravioli, Tortellini, Lasagne und sogar Strudel. Rezepte: Grüner Nudelteig, Strudelteig, Nudelteig, Ravioli, Apfelstrudel

Wir reden über Wein, Bier, Schnaps, Limonaden, Bionade, Fassbrause, Liköre, Kaffee, Kakao, Tee und Getränke aus Automaten (z.B. Kaffee)

Teig braucht Zeit. Tourieren von Teig. Was ist Ziehbutter? Welche Mehle eignen sich? Gebäcke: Pasteten, Croissants, Schweineohren, Käsestangen. Quarkblätterteig. Blitzblätterteig. Beispielrezepte: Pasteten, Blätterteigteilchen, Spinattaschen, Grundrezept Quarkblätterteig, Blätterteig, Plunderteig

Typsches Silvester-Essen: Fondue, Raclette, Fisch. Gebäck zu Neujahr, z.B. Neujahrsbrezel, Krapfen, Schweinchen (bitte glutenfreies Mehl verwenden), Neujahrsmuffins, Pannetone

Wir beantworten heute mal wieder Fragen, diesmal aus dem Zöliakieaustausch

Was ist ein Stollen? Stollenrezept, Zutaten (Orangeat, Zitronat, Walnüsse, Mandeln). Beispielrezepte: Christstollen, Quarkstollen, Früchtebrot

Wir reden über die Vorbereitung und die Einkaufsliste. Weihnachtsbacken benötigt Zeit. Wer die Zutaten da hat, muss nicht noch mal los. Ohne Mehl (Makronen, Bärentatzen, Amaretti). Gemischter Haushalt. Gerätschaften, Backzeiten, Aufbewahrung. Weihnachtsgebäck in Trudels glutenfreiem Kochbuch - Beispielrezepte: Buttergebäck, Zitronenherzen, Lebkuchen, Teighölzer