Margit sucht ein Rezept für Schokobiskuit mit Puddingpulver, Antonella hat Schwierigkeiten, den Teig im Thermomix zuzubereiten und Annemarie fragt sich, was sie mit überschüssigem Lievito Madre tun soll.

Susanne möchte Xanthan gegen etwas anderes Tauschen (siehe Folge 164 für weitere Informationen zu Xanthan), Torbens süßer Hefeteig wird klebrig, Patricia möchte Mehle austauschen und Tanja fragt nach Tipps zum Stockbrot.

Sandra bedankt sich für unsere Lehrstunde für Nicht-Zölis (Folge 156), freut sich über neues Wissen um den Lievito Madre, möchte wissen wie harmlos Xanthan ist und fragt nach Trudels Backkursen.

Claudia kann eine Podcastfolge nicht herunterladen, Charly glaubt nicht, dass Mondamin glutenfrei ist, Ursula hat eine Frage zu Lievito Madre und Agnes möchte gerne noch ein paar Tipps zum Sonntagsbrunch.

Janette möchte Neujahrsbrezeln backen, Renate sagt Danke und fragt, warum Rübensirup ins Brot kommt und Elena möchte wissen, wodurch man Traubenkernmehl und Rübensirup ersetzen kann.

Trudel hat ihre OP gut überstanden und demnächst geht es hier weiter mit neuen Sendungen.

In Trudels glutenfreiem Kochbuch gibt es neue Rezepte mit den nahezu hefefreien Vorteigen Poolish und Biga. Wir empfehlen als weitere Lektüre auch die Podcastfolge 146 über Poolish und Biga, Grundrezept Biga, Bigabrötchen, Grundrezept Poolish, Weißbrot mit Poolish, Poolishbrötchen. Brote oder Brötchen mit langer Teigführung können alle mit Poolish oder Biga gebacken werden.

Jörg hat Fragen zum Mittagessen in der Firma. Hier ein paar Rezepte: Reissalat, Nudelsalat, Kartoffelsalat, Wurstsalat, Frikadellen, Eintopf, Chili con Carne, Reisgerichte, Gemüsesticks mit Dip, herzhafte Schnecken, süße Schnecken, Wrap

Frauke hat ganz frisch die Diagnose Zöliakie bekommen und ist jetzt erst mal überfordert. Trudel hilft bei den ersten Schritten und beantwortet die wichtigsten Fragen. Weiterführende Informationen: Folge 003: Dinge, die verboten sind und Folge 004: Erste Schritte ohne Gluten. Facebook: Zöliakieaustausch Anfängergruppe, die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft DZG

Diese Sondersendung ist für Nicht-Zölis. Wir erklären, warum Menschen mit Zöliakie strikt glutenfrei leben müssen und beantworten folgende Fragen: Ist das mit dem Glutenfrei nur eine Mode? Was ist Zöliakie überhaupt? Warum ist Gluten für Zölis sogar gefährlich? Wo Gluten drin ist und wie kann man es vermeiden kann.