Constantemente nos dicen que una dieta vegetal es mejor para la salud y el planeta. ¿Es siempre así?

Científicos y organismos internacionales —como el Panel de Expertos en Cambio Climático de la ONU, la OMS o la FAO— aconsejan una alimentación vegetal para proteger la salud y reducir los gases de efecto invernadero (GEI).

Se incluye en iniciativas de política alimentaria: EAT-Lancet Planetary Health Diet, el Pacto Verde Europeo o la Estrategia De la Granja a la Mesa, que ven necesario capacitar a los consumidores para facilitar sus elecciones.

«Además promueve el respeto hacia los animales y evita su explotación», dice Javier Moreno de la ONG Igualdad animal. La producción cárnica es el 14,5 % de emisiones GEI, casi el 60 % de la producción alimentaria, el doble que los vegetales. Exige más tierra, agua, piensos u otros insumos.

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Texto: Brenda Chávez

Dirección, locución y producción: Iván Patxi Gómez Gallego @ivanpatxi

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