【開卷樂】《好好吃飯》（上）－乾炒牛河都要炒得好

我們視飲食為日常，進食速度不自覺緊隨城市急速步伐，但我們究竟有沒有好好吃飯，還是只為了裹腹而進食？每種食物都有其內容，如製作手藝、烹調技巧，甚至背後所代表的地道故事、飲食文化，我們又了解幾多？前飲食雜誌執行編輯呂嘉俊擅寫飲食文章，他總是思考飲食以外之事，並以平實的文字呈現抽象的飲食文化。《好好吃飯》這本書正是他的飲食思考筆記，讓讀者進食時，好好思考食物的真正味道。

「吃這回事，多少人認真把它看作正經事？」

「如今乾炒牛河的問...